国内最出名菜有哪些?_国内最出名菜有哪些菜

由网友 半饮品残酒 提供的答案：

中国菜历史悠久,特色鲜明,风格众多,烹调精湛,是中华文化的重要组成部分之一。中国传统菜肴以其色、香、味、意、相而著称。

由于中国是一个幅员辽阔的国家,由于气候、历史、当地食材、饮食习俗等不同,美食存在许多地区差异。

根据烹饪风格和地域风味,中国菜系可分为川菜、湘菜、鲁菜、浙菜、闽菜、安徽菜、粤菜、江苏菜等八大中国菜系。每种美食都有其受欢迎的菜肴。

1. 北京烤鸭

北京烤鸭是北京的名菜,享誉世界,被认为是中国的国菜之一。北京烤鸭以其皮薄而脆而闻名。切片的北京烤鸭经常与煎饼、甜豆酱或蒜泥酱油一起食用。是到北京必吃的一道菜！

作为"中国第一道菜",北京烤鸭曾是中国中世纪的皇室菜肴。自1970年代以来,它一直是"外交礼仪国菜",它被周恩来总理（中华人民共和国第一任总理）首次用于接待各国外宾。受到国家元首、政府官员和国内外游客们的高度好评。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜名产,深受中外人士喜爱。主要成分是鸡丁、干辣椒、黄瓜和炸花生（或腰果）。

西方国家的人创造了一种西式宫保鸡丁,把鸡丁裹上玉米淀粉,然后加入蔬菜、糖醋酱和蒜泥。

3. 糖醋里脊

糖醋里脊色泽呈橙红色,酸甜可口。一开始只有糖醋里脊肉,但为了满足更多的需求,这道菜有了一些发展。

现在,猪肉可以用其他成分代替,如鱼肉,鸡肉、牛肉或排骨等。

4.火锅

火锅是中国最受欢迎的菜肴之一,尤其是在四川省或重庆市。人们在餐桌中间的燃气/电磁炉上用一锅炖汤（肉汤）做汤底,锅周围有各种食物和调味品。

人们可以在肉汤中添加和烹饪他们喜欢的任何东西。火锅好不好吃的秘诀在于汤汁,所有的肉片和蔬菜都从汤汁中汲取了味道。

中国人非常喜欢火锅。过去火锅只在冬天受宠,如今火锅一年四季都出现在餐桌上。这是与朋友和亲戚社交的好方法。人们围着锅边吃饭,边吃边聊,边吃边喝,玩得开心。

5. 广式点心

点心是最受欢迎的粤菜之一。它包含大量的小菜,包括饺子、面包卷、蛋糕和肉类、海鲜、甜点和蔬菜制品。今天有超过一千种的点心菜肴。

点心起源于广州市。广东人喜欢在早上或午餐时喝茶。因此,他们经常在早餐和午餐的茶话会上吃点心。这是与朋友和亲戚聚会或社交聚会的一种流行方式。

6.饺子

饺子是一种广受欢迎的传统食品,尤其是在东北地区。中国饺子由包裹在薄面团皮中的碎肉和/或切碎的蔬菜组成。流行的馅料是猪肉末、虾丁、鸡肉末、牛肉和蔬菜。饺子可以煮、蒸或炸。

饺子也是除夕夜吃的传统菜肴。由于它们看起来像中国的银锭（旧时代的中国钱）,人们相信在过年时吃的饺子越多,新的一年赚的钱就越多。包饺子是与亲朋好友互动的好方法。在农历新年期间,您会看到一个忙碌的厨房,中国家庭正在包饺子。

7.麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中最著名的菜肴之一,已有100多年的历史。它由豆腐和一些辣酱中的碎肉（猪肉或牛肉）组成。酱汁由发酵的黑豆和辣椒酱（豆瓣/豆豉）制成。

麻婆豆腐的发明者是四川成都人。她是一个姓陈的奶奶。据说陈的脸很麻。在汉语中,ma的意思是"麻子","po"是奶奶的意思,所以人们把她做的菜叫做麻婆豆腐。她的麻婆豆腐后来成为极受欢迎的菜品。它被介绍到日本,也成为那里的一道流行菜。

8.叉烧

是粤式烧肉的一种。它与米饭或面条一起食用。它也用作包子的馅料。

9. 炒面

这种炒面由面条、肉（通常是鸡肉、牛肉、虾或猪肉）、洋葱和芹菜组成。

为了制作炒面,面条需要在沸水中煮一会儿。待它们冷却后,就进入了炒菜的步骤。

关于炒面的起源有一个有趣的故事。据说,炒面是江苏省一个叫山姑的女人发明的。她正在为正在修建大坝以防止黄河泛滥的工人做食物。她发现在炎热的天气里食物很容易变质。于是她发明了炒面,这种炒面可以保存更长时间,而且很容易重新加热以食用。从那时起,炒面就成了一种流行的煮面方式。

10. 炒饭

炒饭是一种由炒饭和其他配料制成的菜肴,通常包括鸡蛋、蔬菜、海鲜或肉类。炒饭是中国最常见的食物之一。用上一顿饭剩下的米饭和其他肉类或蔬菜在家做炒饭很容易。

据说,晚清的一位外交官员李鸿章命令他的厨师烹制一道中国人和外国人都喜欢的菜肴。大厨做了炒饭,外宾和官员都吃得津津有味。

中国最著名的炒饭是扬州炒饭。典型的扬州炒饭配料包括虾、鸡蛋和叉烧。

11. 回锅肉片

回锅肉是四川最著名的猪肉菜肴之一。它的中文名字叫回锅肉,意思是"还锅的肉"。猪肉先在锅里煮。然后再与其他配料一起烹制,包括蚕豆酱（豆瓣酱）、发酵黑豆（豆豉）、大蒜、生姜等。

12. 水煮肉片

四川猪肉或"水煮肉片",是一道著名的川菜。猪肉,先用用蛋清和淀粉制成的涂层以保持其新鲜度和嫩度,在肉汤中煮沸。是典型的川菜,具有胡椒和辛辣的味道。吃的时候,你会发现每一块肉都含有丰富的汁液,带有一股清新而芬芳的辛辣香气。

13.小笼包

小笼包是一种包子。它们在江苏和上海很受欢迎。小笼包传统上是在一个小竹篮中烹制的,因此得名。最常见的小笼包馅是猪肉,其它成分包括牛肉、蟹肉、虾、海鲜和蔬菜馅料等。

有一种特殊的吃法：上海小笼包（上海汤包）：你可以啃掉一小角面团,然后吸出美味的汤汁。或者你可以用吸管吸汤,然后吃馅料和面团。

14. 炸酱面

炸酱面是最受欢迎的鲁菜之一。这是一道厚厚的小麦面,淋上炸酱汁。酱汁是用咸豆酱炖猪肉或牛肉制成的。是北京家喻户晓的小食或小吃。

炸酱面起源于山东,由清朝光绪皇帝（1871-1908 年在位）和慈禧太后从北京到西安旅行时介绍到北京。他们走进一家餐馆,点了一碗炸酱面。两人都觉得很好吃,不得不再吃一碗。紧接着,慈禧太后带着做"炸酱面"的厨师来到了北京的皇宫。从此,炸酱面在北京乃至全国越来越流行。

15. 馄饨汤

馄炖是一种中国类饺子。与饺子不同的是,馄饨的馅料较少,并且包裹在更薄的面皮中。馄饨的形状可能因制作方式而异。其中一些看起来像银锭,使它们成为吉祥的"招财"菜肴。

馄饨馅最常见的是猪肉末或虾丁。馄饨通常煮沸并放入汤（肉汤）中,但有时也油炸。

由网友 兰菊爱美食 提供的答案：

感谢您的邀请。

您这一句"国内最出名菜有哪些"可是非常容易变成引战的提问啊（手动滑稽）。中国地大物博,美食文化更是博大精深,从早期的四大菜系,到如今近现代形成的八大菜系,还有颇具人气的如京菜,本帮菜,豫菜,客家菜,楚菜,赣菜,东北菜……等等地方菜系。若要是细说中国最出名的菜有哪些,可真是一口气说个三天三夜都说不完啊。

今天就只以四大菜系的代表作为例,每个菜系列举几道比较经典而且耳熟能详的名菜来抛砖引玉,浅谈一下中国的那些名菜们。

咦,中国不是八大菜系吗（鲁,粤,苏,川,浙,徽,闽,湘）？怎么变成四大菜系了（鲁,粤,苏,川）？其实自唐宋时代,南北方的美食就已经形成了截然不同的体系,到了南宋朝时期又有了南甜北咸的不同格局,到了明末清初,奠定了中国四大菜系的格局。而八大菜系是清末和民国时期菜形成的新派格局。既然说了是浅谈,就只做个开篇,剩下的教给广大网友去讨论吧。

【鲁菜名菜】

中国一直是汉文化的古国,古时汉人最大也是最昌盛的活动区域就是中原地区（现在河南,山东一带）,所以以山东地区为代表的鲁菜自然是当仁不让的排在第一。

鲁菜注重大气中正,性平和养生,突出食物本味,讲究食材原料的精良,口味以咸鲜为主,注重火候,尤其以汤、海味为所长。而鲁菜又有济南菜,曲阜菜,胶东菜等不同派系的划分。

比较有代表性的菜品有如

【太公望红焖鸡】

【糖醋鲤鱼】

【九转大肠】

【鸡丝汤】

【苏菜名菜】

苏菜是以今天江苏一带为代表,因为历史原因,所以苏菜的起源是河南开封,不过又和当地的地理环境、风土人情相融合,变成了集金陵风味,淮扬风味,徐海风味和苏南风味为特点的苏菜体系。

苏菜做工讲究,以炖、煨、焖的手法著称,口味平和,尤其讲究刀工和摆盘,以菜品精致的卖相和惊喜的烹饪手法名誉四海。

比较代表性的菜品有

【松鼠鳜鱼】

【太湖银鱼】

【大煮干丝】

【蟹粉狮子头】

【粤菜名菜】

广东自古就是中国很重要的一个地区,人文、地理、饮食每一样都在中国历史上有着非常漂亮的过去和现在。两广总督这一单独的官职称谓就足以证明广东在中国的地位了。

粤菜讲究清而不淡,嫩而不生,鲜而不俗。可以细分为广府菜,潮汕菜和客家菜三个大派系。近现代的粤菜也成了中国美食的代表席圈全球,而现代粤菜吃的过于"新奇特"也成了人们津津乐道的美食槽点。

比较代表性的菜品有

【烧鹅】

【白切鸡】

【鲍汁扣辽参】

【清蒸石斑鱼】

【川菜名菜】

川菜的历史非常久远,甚至可以追溯至秦汉时期。而川菜在近现代又是最为亲民的中国民间第一大菜系。而这都要归功于明末清初时辣椒引入四川的缘故。川菜多家常菜,鲜见"大菜"或"硬菜",但近现代的新派川菜却是像爆炸一样进入了中国大江南北越累越多人的嘴里和碗里。

川菜分上河帮,小河帮和下河帮三大派系。近现代川菜做法多样,麻,辣,鲜,香都占全了,而且多变和不拘一格的川菜算得上是一菜一格,只要好吃,决不拘泥于形式。

比较代表性的菜品有

【毛血旺】

【水煮牛肉】

【鱼香肉丝】

【开水白菜】

以上是中国四大菜系的介绍和名菜推荐,这只是中国美食的冰山一角,更多的美食瑰宝还希望大家多多交流多多探讨,民以食为天,吃,是个大学问。希望这个答案可以帮到你。

由网友 大东哥的小日子 提供的答案：

中国的八大菜系分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

川菜代表菜有：鱼香肉丝、怪味鸡、水煮肉片、重庆烤鱼、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。这些一般在川菜馆子也很常见的。麻辣见长。

鲁菜代表名菜:红烧海螺、糖酥鲤鱼、葱烧海参、烩乌鱼蛋汤等。鲁菜海鲜比较多。

经典粤菜有：烧鹅、烤乳猪、菠萝咕咾肉、清蒸石斑鱼煲仔饭、盐焗鸡等等。粤菜讲究原汁原味,比较注重食材选料。

苏菜名菜有：响油鳝糊、樱桃肉、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、盐水鸭、鸡汁煮干丝等。甜口的菜比较多。

浙菜：鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、两色腰子等。主要名菜还有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁灌藕、油焖春笋等。都挺不错。

闽菜代表菜有：佛跳墙、淡糟香螺片、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等。吃过几样？

湘菜：组庵鱼翅、腊味合蒸、三层套鸡、霸王别姬、剁椒鱼头,长沙麻仁香酥鸭等。就吃过剁椒鱼头啊,汗。

徽菜：主要名菜有火腿炖甲鱼、红烧果子狸、臭鳜鱼、黄山炖鸽、清蒸石鸡、问政山笋等。臭鳜鱼有点意思,跟臭豆腐似的,但比那个上档次,价格不知道翻了多少倍。

图片为肴肉,葱烧海参,烤乳猪。

由网友 梦幻花屋 提供的答案：

国内出名的菜很多,今天会盘点一下

川菜 ；水煮肉片,宫保鸡丁,麻婆豆腐, 鱼香肉丝,回锅肉等

鲁菜：红烧大虾,九转大肠,葱烧海参,清汤柳叶燕菜等等

粤菜：佛跳墙,白切鸡,蜜汁叉烧,脆皮烧肉, 红烧乳鸽,盆菜等等

淮菜： 清炖蟹粉狮子头 、 软兜长鱼 、 淮安茶馓 、 大煮干丝 、 三套鸭 、 水晶肴肉等等

上面说的是四大菜系,其实还有很多好菜,例如梅菜扣肉,松鼠桂鱼,汽锅鸡,等等的都是美食好菜。我最喜欢的还是家乡的腊味例如腊肉,腊肠。可以和青椒一起炒,也可以和干椒一起炒,别有风味。

由网友 蓝之镜 提供的答案：

中国地大人多,也是美食的天堂,名菜非常多,下面这几道菜比较有名：

西湖醋鱼：

西湖醋鱼是杭州名菜,在各个菜馆几乎都能看见,现在驰名中外,它通常选用草鱼作为原料烹制,烧好后,浇上一层油亮的糖醋,有点蟹的味道,鱼肉鲜嫩酸甜。

麻婆豆腐：

这个菜其实是大家去饭店经常点的,是咱们四川省传统名菜。材料主要有豆腐、肉末、辣椒、花椒。吃起来又麻又辣,非常下饭,很过瘾,现在在全国遍地开花,是川菜的代表菜肴之一。

北京烤鸭：

北京烤鸭是北京代表性的美食,据证实是起源南北朝时期,相传朱元璋就每天吃一只北京烤鸭,上世纪80年代,北京的"全聚德"开业了,也拉开了北京烤鸭驰名全国的序幕,现在也是国宴中招待国外贵宾的必点菜之一。

清蒸武昌鱼：

我们伟大的毛爷爷在《水调歌头·游泳》诗词中用"才饮长沙水,又食武昌鱼"句子,赞美了武昌鱼的美味,清蒸武昌鱼是咱们湖北省的一道传统的名菜,选用鲜活的武昌鱼,配以冬菇、冬笋等,直接清蒸而成,口感滑嫩,清香鲜美。

东坡肉：

东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,一般选用偏肥点的猪肉,切成约二寸方正形,烹饪,最大的特点就是肥而不腻,薄皮嫩肉,它的色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形状不碎,也是国宴中的常备菜。

腊味合蒸：

腊味合蒸是咱们湖南地方传统名菜,是用腊猪肉、腊鸡、腊鱼下锅清蒸而成,做法简单,因为这道菜的腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,特别有地方风味,也经常入围国家名菜推荐。

佛跳墙：

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜。通常选用鲍鱼、海参、杏鲍菇、墨鱼等汇聚到一起,加入高汤和浙江黄酒,小火慢炖。 吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻。

宫保鸡丁：

宫保鸡丁是川菜名菜,在清朝此道菜被纳为宫廷菜,制作时选用鸡肉、花生米、黄瓜、辣椒等烹制而成,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,口感相当的好,深受人们的喜欢。

由网友 虎蛇与龙鸡 提供的答案：

回答您的这个问题,真的要说对不起了,不是我不愿回答,而是难以回答。我告诉你,我的书桌上有两本菜谱和一本《食物是最好的医药》,两本菜谱一本是《国宴》,一本是《湖南菜谱》,两本相比,《国宴》真让人拍案叫绝,道道菜都是那样冰清玉洁,亭亭玉立,如梦如幻,不说《国宴》,也不说其他菜系中之繁花似锦,星锣棋布,就表我的那本《食物是最好的医药》中介绍药食同源的道理时推介某些食物的科学烹饪方法就令人暗暗称奇！好了,朋友恕我不能一一列举为荷！

由网友 有诚则可信zhong 提供的答案：

中华美食博大精深,食文化在中华几千年缔造了很多美味佳肴,中华餐饮目前种类比较多,菜系林立有排名前列的8大菜系：

下面就介绍一下国内知名度影响大的名品：

比如粤菜的,化皮乳猪,东江盐焗鸡,脆皮石歧乳鸽,深井烧鹅,白切清远鸡,等等

川菜有：麻婆豆腐,宫保鸡丁,回锅肉,毛血旺,夫妻肺片,等等

鲁菜有,糖醋鲤鱼,芙蓉鸡片,九转大肠,葱爆海参,油爆双脆,等等

闽菜有,佛跳墙,姜母鸭,七星鱼丸,荔技肉,等等

中华美食无法胜数,有太多的菜系和菜肴暂不一一列举。

由网友 一粟的幸福生活 提供的答案：

各地有各地的名菜。我是重庆人,知道川渝的代表菜：重庆火锅,回锅肉,水煮鱼,鱼香肉丝。其它地方我知道的广东清远白切鸡,潮汕卤味,湖南剁椒鱼头,毛氏红烧肉。西湖醋鱼,哈尔滨锅包肉,新疆手抓羊肉,烤全羊,。等等等等。

由网友 觅源良食 提供的答案：

国内最出名菜有哪些？

食无边、良有界,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门！

看到这道问答题,我相信大多数同学都会这样回答,中国有八大菜系,然后将每种菜系里面的菜肴进行罗列,最后给大家的答案是,国内最出名的菜肴有很多,然后是一长串的菜名和图片,同时,看问答的人,其实也没有什么感觉,好像自己知道这些,但这些菜肴确实又同我们的距离非常遥远；

我就是一普通的百姓,每天吃的都是家常菜,偶尔会同亲人、朋友、同学一起下个饭馆,打打牙祭,谈谈各自的生活,沟通一下情感,在日常生活中,哪有机会接触那些最出名的菜肴？

如果非要说,我想我们还是从自己的日常生活说起,说说像我这样的普通百姓心中的那些出名的菜肴吧；

在给大家介绍我认为的出名菜肴之前,我们还是先将"出名"这个词语,进行解释一下,什么是出名？什么是知名？

出名的意思是：有名声,名字为大家所熟知；

知名的意思是：声名为世人所知,超越出名；

我们就按照这样的定义,给大家说说,我这样的普通人心中,我们能接触到的,能够吃得到的那些被大家说熟知的菜肴吧：

我们的日常生活中,所能获取的美味食材,无非就是猪肉、家禽、水产、水产、豆制品、牛羊肉和蔬菜,我们古人常说,宁可居无竹,不可食无肉、那我们就从猪肉、牛羊肉开始说起；

1、红烧排骨又或者糖醋排骨；

红烧或者糖醋的做法,是我们日常生活中,最常见的排骨做法,是一道极为常见的家常菜,大家几乎就不可能没有吃过,对于这样一道排骨的做法,我想应该能算的上出名,红烧的排骨味道咸咸、糖醋的味道酸甜,但它们入口的口感都是质地酥烂、色泽金黄,类似这样的做法,算的上是非常开胃下饭的菜肴；

2、萝卜炖牛腩；

这是一道极需要耐心烹饪的菜肴,小火慢炖,火候不到,不仅没有牛腩的香味,而且嚼起来也非常费劲,但是,在我们日常生活中,一到冬天,家家户户都会做这道萝卜炖牛腩,应该也算的上出名；

3、一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾,好吃的渔获太多,又分为海鲜和河鲜,我是个长江边长大的孩子,自然是对河鲜更加喜爱,虽然有一道清蒸鳊鱼由于一首诗词而被大家所熟知,但是,用清蒸的做法,我还是觉得清蒸鲈鱼的味道更加鲜美,鲈鱼比鳊鱼有优势的地方在于,它的鱼肉鲜嫩而刺少,蒜瓣大小的鱼肉,减少了食用时的难度,这样一盘清蒸鲈鱼,说它出名,想必大家也不会有反对的声音；

4、鸡鸭成群晚不收、桑麻长过屋山头,说起家禽,大家一定爱喝鸡汤、爱吃鸡蛋、也最喜欢烧鸡,多年前春晚上某小品除了让小沈阳一夜爆红外,一道东北菜小鸡炖蘑菇也让大家所熟悉,虽然小鸡炖蘑菇的味道鲜美,但是,我觉得大家应该更加喜爱新疆大盘鸡的做法,最起码我就非常喜欢,因为鸡块中加入土豆之后,让这盘菜肴变得更加耐吃,这道大盘鸡在我心中算是出名的菜肴；

豆制品,最开胃下饭的要数麻婆豆腐,喜欢的人应该不会少,说它不出名大家肯定不会同意,说起蔬菜,我觉得大白菜的品质最让人钦佩,在寒冷的冬季,几乎家家户户的火锅中都少不了大白菜的身影,猪肉白菜炖粉条,虽然朴素,但没有人会拒绝它的美味,说它不出名,应该大家都不会赞同；

其实还有很多出名的菜肴,比如我们经常吃的,鱼香肉丝、农家小炒肉、胡萝卜炖羊肉、排骨藕汤等等,上文我简单的给大家介绍几道,我心中比较出名的菜肴,大家也可以在评论区给我们留言,聊一聊您的看法？分享带来快乐,我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您！