有哪些超级好吃的下饭菜推荐呢?_下饭菜 推荐

由网友 梦见盛唐盛世 提供的答案：

1,鱼香肉丝,来自四川的著名菜肴,也是四川十大名菜,如今的鱼香肉丝已经走进了寻常百姓家里,做法也非常的简单,主要的原材料就是泡椒,大蒜,里脊肉丝,黄葱,泡姜等,另外还有胡萝卜丝和木耳丝,口味为咸辣酸甜,比较适合大众口味。

2,小炒肉,这道下饭菜来自湖南,是湘菜的代表作,这道菜的主要原材料特别的简单,主要是青椒和红椒,配五花肉进行制作,五花肉不可太瘦,也不能太肥,起锅烧油也不能太多,因为五花肉本身就会出油。这道菜由于辣椒的存在所以特别下饭。

3,四喜烤麸,这是一道上海风味的家常菜,而且非常下饭,主要的配料是烤麸,黑木耳,还有洋葱,生姜,这道菜的口味偏甜口,而且口感非常的也非常的棒,江浙一带是非常喜欢的。

4,雪菜肉丝,配料雪菜,毛豆,姜丝,再切一点肉丝,这道菜既简单,而且又非常的下饭,其中雪菜的酸味就已经很下饭了。

5,酸菜鱼,如今酸菜鱼的做法有很多种,光这个鱼就有很多,常规的有黑鱼,草鱼,还有用鲈鱼做的鱼片,做法也有直接做酸菜鱼,还有酸菜鱼火锅,不管哪一种,都是下饭的神器,值得大家没有胃口的时候去尝试一下。

6,红烧肉,其实红烧肉不论是是喝酒还是吃饭都是非常搭配的,当然红烧肉本身也是非常的解馋,色泽红亮,看起来就非常有食欲,我们伟大的毛爷爷就非常钟爱红烧肉。

欢迎大家加入讨论并批评指正！谢谢！

由网友 竹之森 提供的答案：

朋友你好,为你推荐一下10道比较下饭的家常菜,可能不符合你的口味,如果有比较喜欢的,可以尝试一下喔！

香辣口水鸡

主料：鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把。

调味料：香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、熟白芝麻适量、熟花生米适量。

制作步骤：

1、冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2、鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉。

3、晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5、把所有调味料放入碗中,拌匀成调味汁。

6、调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

肉沫蒸豆腐

材料：绢豆腐400g（日本豆腐）、肉泥150g、榨菜50g、油2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐盐1/2茶匙（2g）、葱少许、姜少许。

制作步骤：

1、榨菜切成碎,豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

2、榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。）

3、锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱,搭配香菜更好。

蒜香鸡翅

材料：鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎。

制作步骤：

1、鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开。

2、加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加）

3、蒜切末备用,腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。）

4、不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅。

5、撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。

干锅花菜

材料：花菜一个、五花肉少许、干辣椒4个、大蒜2瓣、青辣椒2个。

制作步骤：

1、五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

2、热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。

3、肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,适量盐,出锅即可。

油焖茄子

材料：茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油。

制作步骤：

1、茄子切条用水泡着待用,土豆切条。

2、热锅热油,放入土豆和蒜翻炒2分钟。加入适量的干辣椒。

3、加入茄子,盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

4、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀。

5、继续盖上盖子,中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。

剁椒金针菇

材料：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙。

制作步骤：

1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。

2、将剁椒铺在金针菇上面。

3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟。

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。

5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可。

白灼秋葵

材料：秋葵适量、生抽少许、糖少许、盐少许、油少许、麻油少许、鲜红辣椒2根、蒜末少许。

制作步骤：

1、秋葵洗净备用,水烧开放秋葵,大火煮约5分钟,捞起摆盘。

2、锅中留适量煮秋葵的水,依次加入生抽、糖、盐,烧开浇在秋葵上。

3、蒜末、辣椒切碎放秋葵上。锅中放油和麻油烧热后浇在秋葵上,完成。

啤酒鸭

材料：鸭肉、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

制作步骤：

1、鸭子洗净剁块后焯水备用。

2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。

4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。

客家焖猪肉

材料：猪肉(半肥瘦)适量、油适量、酒适量、白糖适量、鸡粉适量、耗油适量、酱油适量、姜适量、水适量。

制作步骤：

1、猪肉放油,糖,酒,鸡粉腌制一下。

2、热锅,放姜,在放入猪肉炒熟。

3、把猪肉放在砂锅,放入适量的水焖,等到水快干的时候放入酱油和耗油,如果不咸,还可以放点盐即可。

红烧大虾

材料：虾若干、料酒三勺、糖、生抽、淀粉、蒜末。

制作步骤：

1、对虾洗净剪开后备拔掉后面的肠子。

2、锅内小火热油,把洗净的虾放进去正反煎一分钟,要小火,不要煎太久 ,虾肉老了不好吃。

3、将煎好的虾盛盘,把切好的蒜末下锅炒一炒,出香味后再放虾、料酒、糖,加半碗水,盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火,并把水淀粉加进去,翻炒几下收汁！

4、装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！

由网友 笑谈西风论沧海 提供的答案：

说一说我家里经常做的下饭菜吧,供朋友们参考：

1.小炒肉

小炒肉要想好吃,最好选用五花肉,肥瘦相间,肥而不腻,肉质鲜嫩,另外,选用的尖椒最好稍微辣一点,会更入味,更好吃。

2.盐煎肉

盐煎肉几乎属于上桌就扫空的菜肴了,里脊肉味道鲜美,蒜苗喷香碧绿,混在一起炒有一种特殊的香气。

3.酸豆角炒肉末

这是一道很受孩子喜欢的菜,酸豆角酸爽可口,肉末软糯喷香,切两三瓣大蒜片,既是一种点缀,又可以增香。我在超市看到一个有意思的辣椒酱,名字叫做"饭冤家",我觉得,酸豆角炒肉末,可以算是我家的"饭冤家"了,孩子平时吃一碗饭,有这道菜,都是二碗起的。

4.酸辣土豆丝

说到下饭菜,不得不提酸辣土豆丝,有了酸辣土豆丝,完全不需要肉,可以一顿吃两三个大馒头。但有一点,干辣椒炝锅,可以说是这道菜的灵魂,如果有自制红油泼上一点就更好了。

5.辣子鸡丁

新鲜的鸡丁用淀粉抓一下,在油锅里翻炒,加入切好的红绿椒丁,迅速翻炒,加入蒜末增香,非常方便快捷的下饭菜,味道又好又省时省力。

6.蒜苔炒肉

新鲜的蒜苔洗净、切好,瘦肉切细丝,用淀粉抓一下备用,起油锅,放入肉丝划一下,倒入蒜苔迅速翻炒,一道喷香下饭的快手菜就做好了。

7.榨菜炒肉丝

将肉丝切好,淀粉抓一下备用,油锅里炒好肉丝后,加入榨菜翻炒,为了调和榨菜的咸味,我家里会加一点白糖,味道更加醇香。

8.水煮肉片

我的孩子喜欢吃水煮肉片,但饭店的水煮肉片一是口味比较重,每次吃完了要喝很多很多水还是会觉得咸,二是外面的水煮肉片麻味和辣味都太重了,所以我家会自制简易版的水煮肉片。

方法特别简单,肉浆好后放进锅中稍煮一下捞出,再把蔬菜稍微焯一下,蔬菜不要焯得太老,保持脆劲。

油锅里放一点油,把葱蒜、几粒花椒和一点点辣椒煸炒一下,加水煮沸后,将肉和蔬菜放进去就好了,按照自己的口味放入调料。

外面饭店里做的水煮肉片,最后一道工序一般都是泼沸油,我家不泼油,这样热量也不算太高。另外,现在饭店的菜真的不便宜,我们这边一份水煮肉片得五十多块,自己做也可以省一点钱,说真的,每次我都非常想吃外卖,但看看价格又果断地站起来自己做饭了。

由网友 嗨吧阿加西 提供的答案：

随阿加西一起打开味蕾吧！

1、辣子鸡

一道经典的川渝地区的特色传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。其口味独特,口感顺滑,流传甚广。

3、尖椒酿肉

尖椒酿肉是由尖椒、精肉等制作的食物,制作难度普通。尖椒酿肉绝对是一道下饭菜。既有菜的清爽,又有肉的粘腻。

4、小炒牛肉

小炒牛肉是一道美食,制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等,辅料有小葱、江米酒、 味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等,属于川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

5、麻辣鸡脖

工艺：炒,口味：麻辣味,就是辣到下饭！

6、水煮肉片

水煮肉片是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一,特色是"麻、辣、鲜、香"。

由网友 炫了一条街 提供的答案：

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民以食为天,对于吃货们来说,没有什么是比吃更重要的事情了。

如果你是吃货,那就让美食来俘虏你的胃。

那你喜欢什么菜品呢？你觉得什么才是你喜欢的下饭菜呢？众口难调啊,还是按照自己的喜欢作为下饭菜吧。说几个我喜欢的。

干锅鱼杂 辣的口味让你喜欢的不得了啊。首先我们准备好鱼泡、鱼籽为主的鱼杂,清洗干净之后用冷水焯水。水开之后撇去浮沫,然后盛出来洗干净备用。准备葱姜蒜和干辣椒段。如果你喜欢吃辣的,可以多准备点干辣椒。起锅,煸炒葱姜蒜和干辣椒段,炒出香味之后下入焯好水的鱼杂,先煎一下,然后下入料酒、酱油,食盐,胡椒粉,白糖和少许热水,炖8至10分钟左右。大火收汁,出锅放上切好的香葱,就可以开吃了。香辣鱼杂,辣的过瘾,鱼籽和鱼泡烧熟之后非常的入味,吃在嘴里特别香,这个时候如果配着米饭来吃,那真是绝了。

腐竹烧肉 腐竹可以炸下或者直接清水泡发。用五花肉做腐竹烧肉,五花肉清洗干净切成小块,用料酒、食盐、酱油研制一会,腐竹用水泡软,控干水份,切成小段。锅中炒糖色,下入五花肉煸炒,加入料酒、葱姜、八角、香叶,多翻炒一会,炒出肉的油脂和香味,加入腐竹,放入白糖、食盐、生抽,颜色不够的话放一点老抽增色,加入清水一起炖,五花肉成熟腐竹也就非常的入味了,大火收汁,出锅装盘。腐竹吃入了肉的味道,比肉还好吃呢。

回锅肉 回锅肉其实非常简单,首先准备食材,买带皮的五花猪肉,准备蒜苗,也可以用洋葱、青蒜、青红椒。再准备调料,郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、白糖。五花肉整块洗净,下锅煮,加点料酒去腥。煮至用筷子穿过即可,凉水洗净,切片,大约厚度为2-3毫米。下油锅煎至出油脂,变色,盛出。锅内留底油,加入姜丝,郫县辣酱炒出红油,加入五花肉,再加入蒜苗炒断生。加少许白糖、生抽提味提鲜。郫县辣酱有咸味,少放生抽,也可以不加食盐。回锅肉出锅,盛一碗米饭,好吃、下饭,美味。

京酱肉丝 咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。要用里脊肉,切好丝加点料酒,再用蛋清腌制半小时,保证肉丝的鲜嫩。调制酱汁, 用3：1的比例熬制酱,甜面酱3份黄酱1份,加清水小火慢熬。接下来翻炒肉丝,热锅凉油,滑开肉丝,待肉丝变白就可以加入熬好的酱汁,下锅翻炒一两分钟,肉丝裹满了酱就可以出锅了,盘中葱丝铺底,将肉丝摆入盘中。

椒麻茄子 准备长茄子、猪肉末、葱姜蒜、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、黄豆酱、白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉。做法很简单,茄子洗净切滚刀块,葱姜蒜切末。把三种酱放入碗里,加入白糖、耗油、胡椒粉、清水适量调成汁,不要加食盐,郫县辣酱等都有咸味。油锅烧,放入茄子,小火,炸至表皮变软。捞出控油,控油的时候可以用铲子压一下,这样就可以去掉多余的油。留底油,放入花椒、麻椒,小火慢慢煸至出香味,捞出,放入葱姜蒜末,放入肉末炒至肉色变白,加入料酒、调汁,翻炒均匀,放入茄子炒匀,出锅后撒上葱花。

喜欢的下饭菜各有不同,你喜欢什么评论区留言吧。

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由网友 土家妹子生活记 提供的答案：

每个人所生活的地域环境不同,口味也不一样,对于下饭菜的要求也不同。对于我来说,我认为超级下饭的菜,便是我从小就吃的用腊肉做出来的菜,腊肉本就自带独特香味,经过烹饪加工,味道会更好,是不错的下饭菜。冬笋腊肉煲,元旦刚刚吃过,来和大家分享分享。

冬笋腊肉煲：所用材料就是腊肉、冬笋；加上各种调味料：大蒜粒、姜片、桂皮、八角、香叶、茴香、胡椒粉等。烹饪过程简单,腊肉洗净,切成大小均匀块,炒香添加调味料和水,大火煮开,加入切好的冬笋焖煮一个半小时,吃之前加入葱花、红辣椒即可。

冬笋腊肉煲,腊肉独特香味,加上冬笋独特的香味,好吃下饭。

注：腊肉本含盐份,煮时一般不用特别加盐,喜欢吃辣椒的朋友,可以加辣一点的辣椒！

由网友 娱乐派de奇幻漂流 提供的答案：

超级好吃的下饭菜要有肉有菜、滋味浓厚、鲜咸浓香才行！比起清淡汤煲,辣的、酸的、咸的、香的、口感浓郁的,才更能让你的筷子停不下来,吃掉一大碗白米饭！

以下是十种非常经典的下饭菜,应该没有人不喜欢吃吧！

1.鱼香肉丝

盖浇饭界的无冕之王

2.麻婆豆腐

香辣软嫩,汤汁丰富

3.蚂蚁上树

浓香！

4.红烧狮子头

红烧狮子头应该是全世界最好吃的肉丸子吧……

5.糖醋里脊

肉质鲜嫩,酸甜可口

6.宫保鸡丁

来份宫保鸡丁盖浇饭！

7.水煮肉片

鲜香下饭,第一选择

8.剁椒茄子煲

9.金针酸汤肥牛

酸香四溢

10.大盘鸡

鲜香好吃分量足,非常可口！鸡肉香嫩,汤汁浓郁,土豆都绵软好吃,还有谁！

由网友 墨墨的吃经 提供的答案：

下饭菜,首推麻辣、鱼香、咸香几个类别的菜式。

• 麻辣：麻辣香锅、麻婆豆腐……

豆腐切成小块,用肉沫烹锅,配以麻椒、干红椒、四川豆瓣酱……色泽金红,麻辣鲜香。

麻辣香锅的好处在于,可以自选喜欢的各类食材,用麻辣制法炒制,有荤、有素、有香、有辣……

• 鱼香：鱼香肉丝,鱼香茄条……

鱼香肉丝——将猪肉切成丝,辅以木耳丝、胡萝卜丝、笋丝,用川菜独有的鱼香配料烹制,颜色鲜亮,甜、酸、辣各味均衡,爽口开胃。

• 咸香：酱茄条、大酱炒鸡蛋……

大酱炒鸡蛋——大葱切了段,锅中烧豆油先将蛋滑熟捞出,葱段扔进锅里爆香,放入东北豆瓣酱,再放入鸡蛋,颠勺出锅……三种食材搭配的咸香口感,最配米饭。

其实下饭的菜那是太多了,像糖醋肉、宫保肉丁、家常豆腐,还有我们东北的小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅……不能再说了,口水留下来了,哈哈！