由网友 不争读书 提供的答案：
我在旅行途中吃过几次好吃的羊肉。在西宁吃过手抓羊肉,在银川也吃过手抓羊肉。比较之下,我觉得还是银川的手抓羊肉要好吃一点。
我虽然是穷游,但在与一个城市告别的时候,我都会选择一家当地有特色的饭店,去好好吃一顿。
在西宁玩了一周。去了茶卡,去了青海湖,也去了塔尔寺,临别的当天上午去了西宁博物馆。这是我的套路。在告别的时候,上午去博物馆,丰富自己的心,中午去吃美食,犒劳自己的胃。
从西宁博物馆出来,按照导航找到一家特色手抓羊肉的小店。这里的手把羊肉是按斤来卖的。我去的当时一斤手把肉70块钱。
点了半斤羊肉,又要了一份炒面片。羊肉挺好吃的,只是不能饮酒。羊肉软烂,味香可口,要比内地的羊肉好吃多了。
手把肉的美味便留在了心里,心里总想着再吃一次手把羊肉。回到廊坊,也吃过几次本地饭店里做的手把羊肉,总觉得不对路数,味道不对,没有当初在西宁吃手把羊肉的感觉与滋味。
后来我又去了银川旅行。银川的手把羊肉也是极为有名的。据说是滩羊,我只知道好吃,总是对食材没有了解。
在银川也住了一周。去了沙坡头、水洞沟、沙湖、镇北堡和贺兰山。我的套路就是临别的当天要去博物馆看看,然后再去吃一顿美味。
宁夏的博物馆挺大的。从博物馆里出来,我就去找心里惦念着的手把羊肉了。
是一家在本地有名气,但不是太大的中档小馆子。按照服务员的推荐,我点了一份羊脖子、一份炒面片。与在西宁吃得一样。
感觉在银川的手把羊肉要比西宁的好吃。更加的有味道,还有些嚼劲,吃一口,嘴里有种淡淡的羊肉的清香,甚至有股香气。
一条羊脖子很快下肚,只觉得没有尽兴,便又点了半斤手把羊肉,风卷残云一般,吃了进去。
美味,地道。
回到廊坊之后,再吃本地的手把羊肉,只觉得如同鸡肋一般。
由网友 武汉壹周 提供的答案：
壹周君向来信奉"天外有天,人外有人",所以说其他地方的羊肉没有宁夏好吃,这个话,我也不敢说一定有或者没有。
不过呢,宁夏的羊肉大名远扬,也的确是名副其实的。
当时壹周君看《舌尖上的中国》,看得口水滴滴答,"黄河冲出贺兰山,塑造了宁夏平原,几乎所有中国的美食家都认为：盐池滩羊肉质最佳。"
前阵子热播的《猎场》,屏幕上胡歌和万茜狠夸一番的羊肉,就是我大盐池的滩羊肉。
宁夏的滩羊肉算是爆红得比较低调的,其实它还在很多厉害的场合大显神通。
比如国宴餐桌,作为国宴专供食材,一出就备受青睐；比如G20杭州峰会,基本一上桌就被各国元首们吃到光盘。
为啥宁夏滩羊这么好吃呢？大概就是一方水土养育一方"羊",遥远的宁夏贺兰山东麓,一片平坦的荒原上,一群盐池滩羊面朝草原荒漠、背对蓝天白云,对抗干旱少雨、饮食天然养料,而就是这样的环境条件,成就了盐池滩羊甲天下的美名。
宁夏滩羊饮用水中含有一定量的碳酸盐和硫酸盐成分,矿化度高、水质偏碱性,并富含硒、锶等微量元素,补充人体的营养,也难怪,再也没有比从小就‘饮着矿泉水"长大的滩羊更合适的了。
如果说羊也看身材的话,盐池滩羊算是身材健美的,尾大体健、身无赘脂的健美样,天生敏捷好动,特别擅于奔跑。它有普通羊1.5倍到3倍大的尾巴,储存着羊身的脂肪,尾巴越大,羊身脂肪越低。六月龄羔羊肉入味,肉质鲜嫩紧实、汁浓无膻,细密的肉身腠理,吃入口中绵密即化,有嚼劲而不松散。
滩羊肉的做法有很多种,可以清炖、爆炒、蒸、煮、焖、烤、炸、涮等等。
在壹周君看来,其实只要一盆清水,炖煮出来,汤清、肉烂、鲜香味醇、营养丰富,补气养血,养容养颜。
或者用慢火将蝴蝶排翻正反复煎至半熟,然后放进蒜片、洋葱丁、盐、再翻正反复煎至9成熟,起锅,肉质酥软、外脆、香气四溢。
当然还可以将羊后腿洗干净,整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末,然后用刀尖把羊肉扎几刀,依次放入大蒜瓣,放入烤盘、把胡萝卜、芹菜切片,一起放入油锅里炒出香味,撒在羊腿上,然后放入烤箱。烤至七成熟取出羊腿,把原汁用刷子过滤,加少许羊汤调好口味。
由网友 大闸蟹10 提供的答案：
宁夏滩羊,没有之一,业内人士普遍共识。国家层面认可（厦门,杭州,青岛峰会指定,国宴之一,另一个是苏尼特羊）,农科院（多年评比第一）,中国地理标志性产品,国家二级畜牧业产品中唯一的羊肉类产品,媒体（舌尖上的中国）,美食界（中国顶级厨师一致认定的顶级羊肉,国内顶级餐厅选用的顶级羊肉食材,而不是其它地方的羊肉食材）阿拉伯土豪,大亨,明星唯一认可的顶级羊肉。其它认为自己家乡羊最好的,一是家乡情怀值得自豪自信；二是家乡羊肉确实好,习惯了味道；三是确实孤陋寡闻,对外面的世界了解不深；四是口味千百万,认可是需要科学,媒体,资深人士,美食家多年认知的结果。人们可以认为自家最好,但最好的基本可以认定,宁夏滩羊无疑是公认的,认识不到的,基本只有一个原因,层次不够,回答完毕
由网友 放飞九月 提供的答案：
这句话,你问不同的人,会有不同的回答。
好吃的羊肉,基本都集中在西北、内蒙。
如果你问内蒙古人,哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是内蒙古的羊肉最好吃！
如果你问甘肃人,哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是甘肃的羊肉最好吃！
如果你问青海人,哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是青海的羊肉最好吃！
如果你问宁夏人,哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是宁夏的羊肉最好吃！
如果你问新疆人,哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是新疆的羊肉最好吃！
为什么会有这么多不同的回答呢？
是因为,整个西北和内蒙的羊肉,都好吃！
而当地人,因为自幼在羊肉遍布的地区长大,都知道什么样的羊,哪里的羊,怎么做的羊,最好吃。
等到去其他地方旅游的时候,吃到的,不见得是当地最好的羊肉,这样和自己自幼成长的地方一比,高低立见,所以都有一种感觉,就是自己家乡的羊肉,是最好吃的！
其实,内蒙、甘肃、青海、宁夏、新疆,我都去过,这些地方的羊肉,我也都吃过。
说实话,都好吃！
但是为什么会有高低之分呢？
和做羊肉的具体地方,关系特别大。
如果餐馆不行,那羊肉,就一定不好吃。
如果餐馆的手艺好,就算是路边摊,都好吃得,能把舌头吃进去。
就如同我在内蒙旅游,当时报了一个旅游团,两天的行程中,有一个晚上就是吃的烤羊腿,那叫一个难吃！不进味儿不说,里面没熟,还是生的！
但是回到呼和浩特,自己找饭店去吃的烤羊背,那叫一个好吃,整个烤羊背上面的皮,烤得焦香酥脆,夹起一片,放在嘴里,就像是刚刚上来的烤鸭的外皮,轻轻一抿,就化在口中,满嘴都是羊肉焦香的香气,简直是人间美味！
至于手把肉、清炖羊肉、烤羊排、黄焖羊肉、烤羊蝎子、烤羊肉串等等,所有的做法,都是看具体的饭店的。好的饭店,做出来的羊肉,不腥不膻,有羊肉特有的鲜甜味道,而且软嫩适口,是上佳的美味!
由网友 七七爱吃777 提供的答案：
开餐厅多年,我们店里一般用新西兰的羊,国内的话用内蒙古的羊,家乡的黑山羊价格昂贵基本上不用。
首先从羊的品种来来说,我觉得山羊比绵羊好吃。从地理区域来说起,北方的羊以内蒙古的好吃,然后宁夏、河南,甘肃…大西北地区。
南方的黑山羊个人觉得最好吃,毕竟我这南方人真心吃不惯北方人喜欢的那种味,我老家的黑山羊吃百草,肉质紧实,鲜嫩,没有浓烈的羊膻味,春天养到秋末冬初再宰杀了吃,是非常滋补的。
由网友 商丘人漂在郑州 提供的答案：
不同的地方,羊吃的羊也不同。一般来讲,戈壁干旱地区的羊肉比水草丰富的地方羊肉好吃。如内蒙西部的羊肉比东部好吃,后山比前山好吃。甘肃西部比东部好吃,马鬃山羊肉好吃。新疆羊肉也不错。祁连山区海拔3000m左右的羊肉也好吃。
青海的羊,是喝着矿泉水…吃着冬虫夏草…拉着六味地黄丸…呼吸着没有污染的空气长大的…肉中极品,宁夏的羊肉从北到南、从东到西羊肉都吃遍了,美味可口。但要说极致,唯独我家乡宁夏南部西吉县田坪乡的二毛羊羔肉是一绝,没有一丝膻味。
而且最鲜最嫩,独一无二,盐池滩羊等所有宁夏其它羊肉难与可比。因为田坪二毛土羊生长在水草干旱山坡,主要以白蒿草根、野沙葱为食,以河里盐碱水为饮,肉质独一无二。由于地域分布侠狭小,产量也很有限,市面上没有货供,通过本地熟人方可获得。
由网友 复念一君 提供的答案：
陕北、甘肃、山西一带羊肉最好吃。因为这些地方都属黄土高原,地里长有地椒,羊吃了地椒叶,等于在羊肉里放了调料,肉味喷香,所为十里飘香就是指吃了地椒的羊肉味。这些地方如果有人家里炖了羊肉,你会从很远的地方闻到肉香味。至于羊肉膻味就看你会不会做羊肉,不会做羊肉都会有膻味的,这是一个地方多年总结出的经验,这些地方做法大多以炖肉为主。而内蒙古的羊肉做法就多了,比如烤羊肉,爆炒羊肉,甜煮羊肉都是内蒙古的一绝,而内蒙古人吃的羊肉大多是棉羊肉,不和这几个地方一样,陕北以山羊为主,瘦肉较多。而内蒙古以棉羊肉为主,肥瘦均匀,吃起来肉厚油大。因此陕北、山西、甘肃的羊肉最好吃。
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