血脂高是不是不能吃肉了?_血脂高一点肉都不能吃吗

由网友 蓬䣋寷 提供的答案：

高血脂可以吃肉,动性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。合理适量进食动物性食物,不仅不会导致高血脂,相反,由于动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要,其赖氨酸含量较高,有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足。

但每天肉量不能超过二两,以精瘦肉为主,尤其是不能吃肥肉。最好不要吃红肉,包括牛肉、羊肉、猪肉,可以吃各种禽类如鸡肉、鸭肉、鹅肉等,还可以吃鱼类,尤其是深海鱼类。

由网友 李药师谈健康 提供的答案：

血脂偏高,还能不能吃肉？甚至有人连鸡蛋都不敢吃了,其实真的戒了肉和鸡蛋,血脂就能降下来吗？

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血脂异常是很多人都有的一个常见病,我国成年人中,血脂异常的比例占到46%以上。其主要表现为总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯偏高,高密度脂蛋白偏低等各种情况的单一出现或综合出现。发现血脂异常,一定不要任其发展,通常来说可以从两个方面纠正：1. 改善生活方式,通过生活方式干预控制血脂；2. 对于心血管疾病风险的患者,应服用他汀类药物等进行心血管疾病的预防和降血脂。具体的服药方案在此不多说,今天主要跟大家说下生活方式干预中的饮食问题。

高血脂到底还能不能吃肉？

对于高血脂这样的慢性疾病,可以负责任的说,没有哪种食物是绝对不能吃的。因此,高血脂不能吃肉,不能吃蛋黄,这都是危言耸听。

高血脂患者,需要注意饮食调节,这一点是没错的,到底如何注意,给大家几点建议：

1. 肉可以适量吃,吃肉不吃肉不是控制血脂的控制,控制血脂的关键是控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入,一般情况下,高血脂患者建议每日摄入的饱和脂肪酸的量不超过日常总热量的7%,胆固醇摄入量不超过300mg/日,这么算下来,每天吃2两以内的瘦肉,是没有什么大问题的。猪油偶尔也可以吃一点,猪油的胆固醇含量其实并不高,60mg/100g左右,如果偶尔吃到猪油炒的菜,也不必过分担心,胆固醇含量真正高的食品是动物内脏、蟹黄、鱼籽等；饱和脂肪酸含量最高的是牛油（包括黄油）、羊油等油脂,猪油相对好一些。不管怎么样,要少吃,适量吃,不存在不能吃的情况。

2. 蛋黄也可以吃,蛋黄除了含有少量的饱和脂肪酸外,还含有卵磷脂、铁、钙、维生素A等多种营养,是一种优质食品,高血脂患者建议隔天吃一个鸡蛋,对血脂没有任何影响。
   

3. 碳水化合物的摄入有技巧,摄入过多的碳水化合物,特别是能转化为糖的碳水化合物比多吃肉还要不利于高血脂,建议通过全谷类或薯类来摄入碳水化合物,其中添加糖的摄入量不要超过人体摄入总能量的10%。为什么要严格控糖？因为糖一样能转化为甘油三酯,升高血脂。同时还不利于控制体重。

4. 多注意粗膳食纤维的摄入：富含膳食纤维,特别是水溶性/黏性膳食纤维的食物,对于高血脂患者是很好的食材,可以适当多吃,柑橘、苹果、香蕉、柠檬,石榴等水果和洋白菜、甜菜、洋葱,苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的水溶性膳食纤维。

5. 减少食盐的摄入：虽然食盐的摄入与血脂的形成没有直接关系,但实际上,吃盐过多会导致高血压,高血压会损失血管壁,而血管壁内膜的损伤会导致血脂堆积,因此,控盐对于高血脂患者同样重要。

除了饮食上的调整和干预,对于高血脂患者的生活方式干预,还需要注意控制体重、戒烟限酒、适度运动等,最后给大家分享一下2016版血脂诊疗指南中的一句话,血脂控制生活干预的方式和目标是：

在满足每日必需营养需要的基础上控制总能量；合理选择各营养要素的构成比例；控制体重,戒烟,限酒；坚持规律的中等强度代谢运动。

由网友 心血管王医生 提供的答案：

当然不是！

高血脂危害请看下图:

血脂一般包括四项内容:

总胆固醇 2.8～5.17mmol/L

甘油三酯 0.56～1.7mmol/L

高密度脂蛋白胆固醇 ＞1.04mmol/L

低密度脂蛋白胆固醇 ＜3.12mmol/L

对于单纯甘油三酯高,不是吃不吃肉的问题,是油炸食品,和肥腻的食物都要少吃,包括主食也要少吃,因为主食吃多了也会引起甘油三酯升高。

对于胆固醇升高的饮食建议:

1）控制摄入,不要吃蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高的食物。避免油炸的食物,少吃动物脂肪。动物脂肪胆固醇含量高,可加速动脉硬化。少吃甜食,甜食含糖量高,可在体内转化成脂肪,容易促进肥胖和动脉硬化。

2）多吃鱼类,新鲜蔬菜,大蒜、洋葱,燕麦片、荞麦等粗粮,以及海带、魔芋和新鲜蔬菜富含膳食纤维的食物。

3）运动,运动可以消耗掉体内热量以及脂肪,可以明确降血脂。

高血脂可以吃肉,像鱼肉是鼓励吃的。但对于红肉白肉相对来说控制量即可,不是一点都不能吃。而很多胆固醇含量高的食品尽量少吃,请参考上图表格。

还有一个问题,胆固醇一部分是内源性产生,即使有一部分人不吃肉,瘦子,也会发生胆固醇升高。对于这部分人,只能靠吃药来降低胆固醇了。

我是小王医生,长期普及心脑血管疾病的知识。如有血脂疑问❓请您 。

由网友 营养百事通 提供的答案：

可以吃,但是一定要选用低脂肪高蛋白的肉类,不要吃肥肉。原因是肥肉里的饱和脂肪酸含量很高,而蛋白质含量偏低。中华医学会《中国成人血脂异常防治指南2016》中对高血脂的建议是：高胆固醇者要限制饱和脂肪酸,小于总能量的7%。这个供能比看起来不是很好理解,要是换成克数就是每天小于15克。

饱和脂肪酸会促进胆固醇的合成,使血液中的坏胆固醇低密度脂蛋的胆固醇升高,胆固醇升高是动脉硬化的危险因素。饱和脂肪酸的食物来源有两大类：一是肉类,包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、奶类。肉一定要选择里脊肉,蛋白质含量高,脂肪含量低。不要吃肥肉,肥肉里的饱和脂肪酸很高,蛋白质含量偏低。肥肉包括五花肉、肥牛、肥羊、肥鸭、肥鹅、还有排骨,排骨看起来很瘦,但是脂肪含量是很高的,这就是为什么排骨特别香,口感嫩。还有就是不要吃猪皮、鸡皮、鸭皮等,这种皮里面,胆固醇是很高的,而且脂肪是以饱和脂肪为主。为了避免吃到肥肉,要是在家做菜的话有一个办法,就是把肉眼能看见的脂肪,那种白花花的脂肪都给它去掉。现在吃肥肉不单是胆固醇和饱和脂肪酸摄入过多的问题,如果畜禽的饲养环境不好,会被污染,重金属、兽药残留都会堆积在脂肪里,所以吃肥肉比吃瘦肉更危险,哪怕它们是同一头猪或牛、羊。

二是食用油：除了炒菜用的油以外,还要注意加工食品里的饱和脂肪,例如：饼干。

作者：崇珊珊

国家二级公共营养师

王兴国老师营养特训班三期学员

由网友 段医生答疑在线 提供的答案：

段医生答疑在线🔑血脂高和肉之间的关系🔑

很多人一听到自己"血脂高 ",第一反应就是：哎呀,不能吃肉了。这对于那些嗜肉如命的人来说,简直就是噩耗。其实这个观点是不正确的,血脂高,并不是不能吃肉了,而是"不能多吃肉"了,而且还得"挑肥拣瘦"。

我们不能把血脂高的原因全部归咎在吃的方面,引起血脂高的原因不仅仅是"吃得多",还有"运动少"

血脂高无外乎这几个原因：一是来源多,二是代谢差,三是消耗少。来源多就是吃的食物中脂类的来源过多,或者进食的过多糖类和蛋白质在体内转化成了脂肪。代谢差通常与基因有关,或者说肝病引起的代谢异常。消耗少,就是运动消耗的能量太少,脂类也是能量来源之一。

所以,降低血脂,第一要做的就是：少吃多运动。

我们也不能把血脂高的原因全归咎在肉的方面：

①肉中除了含有脂类外,还含有大量的蛋白质,是人体蛋白质的主要来源。②人体血脂的形成,除了摄入的脂类外,还包括摄入过多的糖类和蛋白质,也能转化为血脂。③食物中的脂类来源,还包括食用油、奶油、油炸食品等,这些食物也得少吃。因此,肉得吃,但要控制量,其它的食物来源如主食、食用油也得控制。

血脂高的人,正确的食肉方法：

①每天摄入的肉类不超过2两,如果是鱼虾可以适当多吃一点。②尽量少吃含脂肪高的肉,如猪肉（尤其是肥肉,选择瘦肉吃）、动物内脏、蟹黄､ 鱼子､ 蛋黄､ 鱿鱼等。③劳动量或者运动量大的人,可以适当的多吃点,轻体力劳动的少吃。④肉食应该平均分配在三餐中,尽量选择在早餐和午餐吃,晚餐少吃。

段医生特别提醒：

（1）营养也是一门学问,我们应该科学对待,而不是想当然的以为。

（2）为了我们的健康,请"少吃点肉","多运动"。

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由网友 大家医联医生集团 提供的答案：

有的人听说肉类的胆固醇含量很高就不敢吃了,害怕吃肉会引起高脂血症。有些已经有高脂血症的人更是"谈肉色变",对肉敬而远之。还有的人认为吃素不吃肉就能控制血脂,甚至可以把高了的血脂降下来。这些都是错误的观念。

人体需要从饮食中获得各种营养物质,肉类食物富含大量动物蛋白质等人体必不可少的营养物质,并且这些营养物质不能够简单通过吃素等途径代替。完全素食、偏食对身体是很不利的,很容易导致人体内各种营养物质失衡,进而导致营养不良、骨质疏松症等。所以,不应该因为害怕引起高脂血症就完全不吃肉,只吃素食。已经有高脂血症的人也不必过于限制肉食,当然也不能够多吃。需要注意的是,做肉食的时候一定要控制油的摄入量。少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式,而以采用煮、蒸、炖、煲、凉拌等烹调方式为好。另外,重要的是应该保持积极运动和健康的生活方式。这样,既可以享用肉食的美味,又不会因为吃肉食而增加血脂。

由网友 生活道 提供的答案：

生活道公益健康认为,血脂高还是应该吃点肉的,因为补充体内蛋白质这个最重要的营养需求是必须的啊。

因为高血脂中医病机上来看,是虚为本,实为标。患病久了,都会有肾虚等症,实主要体现在积、痰、瘀血、气等方面。虚主要体现在肾、脾虚,所以说患病久了肯定有虚证了,这个时候就是要用点瘦肉等,优质蛋白的。这个用点实非常必要的。

所以说高血脂是要吃点肉的,一定不吃也不行的。这也说明有的长期吃素的人,为何也出现了高血脂呢,根源不在吃肉上。

就说人体内的血脂除了来源于膳食摄入的外源性脂质,还有肝脏、小肠脂肪细胞等处合成后释放入血的内源性途径,两种来源的血脂互相影响,即便吃得少了外源性脂质摄入减少,肝脏也会增加自身合成,保证体内的血脂水平,所以,单纯减少摄入只阻断了一方面的来源。

由网友 积极的豆浆vz 提供的答案：

血脂升高并不意味着完全不能吃肉,但是选择适量和健康的肉类是非常重要的。饮食对于控制血脂水平起着重要的作用。

高血脂是指血液中脂肪含量异常升高,特别是胆固醇和三酰甘油。饮食中摄入过多饱和脂肪和反式脂肪酸可能导致血脂升高。红肉（如牛、羊肉）和加工肉类（如香肠、培根）含有较高的饱和脂肪,过量摄入可能对血脂产生不良影响。

然而,饮食中的蛋白质是必要的,肉类含有高质量的蛋白质、维生素和矿物质。如果你有高血脂问题,建议采取以下饮食调整：

1. 控制总体脂肪摄入：减少饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入,选择低脂肪的肉类。

2. 选择健康的肉类：选择瘦肉,如去皮的鸡胸肉、鱼肉、豆类和坚果等植物蛋白来源。

3. 适量摄入：适量摄入肉类,避免大量摄入。

4. 采用健康的烹调方式：选择健康的烹调方式,如蒸、烤或煮,避免油炸等高脂肪烹调方法。

最重要的是要与医生或营养师合作,根据个人的血脂水平和需求进行个性化的饮食规划。他们能够根据你的具体情况提供适合你的饮食建议。