由网友 城市美容 提供的答案：
老家喝酒人必备一道莱,一盘熟狗肉,周围放蒜瓣,吃过的知道是哪里,没吃过的听了就不太现实,这道菜,只有当地人吃得津津有味,外地人听都没听说过,你说是哪里。
以前狗肉不上席,当今,红白喜事酒店饭店,狗肉盘上桌面,一扫而光,你争我抢,吃狗肉配大蒜,越吃越香,大薪杀菌狗肉增热,常吃狗肉的人走路健步如飞。
家乡美味佳肴,数不胜数,都出自当地土特产,除了狗肉持色莱,地锅鸡,地锅鱼,狮头丸子,羊肉汤应有尽有。
数不清的家乡莱,道不完的家乡美,无论漂泊在那里,想起家乡美食就流口水。
由网友 张文禅 提供的答案：
太史五蛇羹,是粤菜著名蛇宴菜色之一,是一道以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等为原材料,加入鸡、鲍鱼、木耳、香菇等煮成汤羹,吃时加入菊花丝和柠檬叶丝,味道鲜美绝伦,浓郁芳香,超凡脱俗的囗感令人忍不住,大快朵颐。太史五蛇羹具有活血补气、强壮神经、舒筋活络、祛风去湿等功效,深受中老年人士欢迎。
太史五蛇羹由晚清广东翰林江孔殷所发明,江孔殷别号江虾,祖上为商贾。1904年,于最后一届科举中殿试二甲进士,朝考入庶吉士,进翰林院；故而被称为"江太史"。江孔殷曾为广东道台,候补广东水师提督。辛亥革命后,江太史退出政坛改为从商,其位于广州之大宅"太史第"经常食客满座,太史五蛇羹即为其杰作之一。
江孔殿第十三子江誉镠即著名粤剧编剧家"南海十三郎",孙女江端仪是50年代粤语电影女星梅绮,另一孙女江献珠为香港饮食名人。现在这道菜很难再会面了。幸好江孔殷的后人江欣灿不负众望,将此菜在佛山张槎江太史家宴隆重推出,而且只做一桌,还要提早预订,有品尝者慕名而来,络延不绝、客似云来。江太史料想不到百年以后自己的拿手好菜太史五蛇羹还会悄然复活。从这一点充分说明了好东西自然受欢迎的正确观点！
由网友 二泉映月48063681 提供的答案：
江浙沪这边的老饭店,一般都有这道经典的响油鳝丝,鳝鱼现杀现烫,经过爆炒调味,一道简单美味的响油鳝丝就做好啦！这道菜在饭店基本7.8十起步,自己在家做方便实惠。
原料：鳝鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、猪油、水淀粉、白胡椒、香油、食用油。
做法步骤：
第1步、新鲜鳝鱼在菜场宰杀好,回家把肠子摘掉,清洗干净。
第2步、葱姜切丝,大蒜切末,鳝鱼切段。葱白葱绿分开。碗汁调好,生抽加老抽加糖加适量清水搅拌均匀待用。
第3步、锅里放油,下入葱白和姜丝炒香。
第4步、下入鳝段稍微翻炒一下。
第5步、加入一勺料酒。
第6步、加入调好的碗汁炖一下。
第7步、加入一小块猪油提香。
第8步、最后倒入水淀粉收汁勾芡。
第9步、如图这样就可以了,盛出碗里。
第10步、盖上蒜末葱绿。
第11步、锅内放食用油和香油混合烧热,浇在蒜末葱绿上。
第12步、最后撒上白胡椒就可以啦！简单味美下饭。
小贴士：
猪油是提香的作用,没有可以不加,香油必须要加,味道真的不一样！白胡椒粉喜欢的多放,好吃！
由网友 山巅云湖 提供的答案：
连山回锅肉 ,回锅肉是四川知名的一道菜 ,色、香、味、美、型是川菜的灵魂。猪的坐墩肉是这道菜的主要材料 ,豆瓣酱、豆豉也是缺一不可的。据说火锅肉的发明人是四川广汉的代师傅,现在在四川广汉市的连山镇就是四川回锅肉的发源地。连山回锅肉肥而不腻,色泽鲜亮、香气扑鼻、入口即化。连山回锅肉你去点菜,基本都是几个人几片,进店是必点菜之一。外地的在本地人的介绍下都会前去品尝,周末节假日人满为患,可见这道菜的名气有多大。
由网友 魏新 提供的答案：
在一间极小的屋子里全是人,想买得等了半天。一锅牛肉卖光了,还得继续等下一锅,过了好久,你才能提着一大袋热气腾腾的牛肉出来。
这种烧牛肉要先腌,再炸,再煮,炸的时候还要用香油。吃起来,每一根肉丝都津津有味。这也是我们老家县城最有特色的礼品之一,每到年前年后,大家都像不花钱一样疯抢,尤其是这一家,只要他们没卖完,别的店都难以开张。这家店卖牛肉时也底气十足,肉绝不能挑,用袋子一盛,就是二三百块,少了根本不卖,而且只收现金,不接受任何电子支付。
我好吃懒做的名声在外,所以,常有老乡给我从老家县城带这一家的烧牛肉,但是,我已好多年没吃过刚出锅的了,有一次回老家,在已经吃饱了的情况下,我还是忍不住用手捏着吃了一块。
吃的时候必须留神,会香得把手指头咬下来都不知道。
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