吃玉米面好吗?_尿酸高吃玉米面好吗

由网友 大海高玲 提供的答案：

一问一答实话实说。

北方人自古以来就是吃玉米面的,我记得小时候吃玉米面为主,节假日过年才能吃白面馒头。

我下过乡当过知青,那时农民吃玉来面能吃饱肚子就算不错了, 很多家都是吃菜饼子,

我记得知识青年特殊照顾每个月600斤玉米面, 天天吃顿顿吃,玉米面贴锅大饼子好吃。

改革开放40多年过去了,北方人的主食也由玉米面改成馒头大米,人们偶尔也吃一下玉米面,算改善生活。

我有糖尿病啊, 平常以吃玉米面为主,吃玉米面血糖升得不高啊。

由网友 粮油市场报 提供的答案：

吃玉米面肯定有好处,因为玉米面中一些营养成分还是很丰富的！目前仍有一些地区把玉米面作为主要的食物来源,比如墨西哥等中美洲地区,这些地区不仅仅是玉米的发源地,更是把玉米当做上天给与的馈赠！

我国东北的部分地区也把玉米作为主食来对待,玉米棒子,玉米饼子,玉米糊糊等诸多玉米有关的美食简直是信手拈来！

笔者虽然出生于河南,但对玉米面也是印象颇为深刻,因为我小时候还是很喜欢吃玉米杂粮馒头和玉米糊糊的,当时并非是粮食不够吃,而是适当添加一些杂粮让食物变的更加有风味！很感谢奶奶在那个冬天用普普通通的农家材料做出那么多美味的食物,让我体重猛地攀升起来,至今还没有真正的掉下去过......

玉米为什么没能成为主食？

首先,玉米的营养成分不太均衡！

虽然玉米中的营养成分比较丰富,但是整体而言,玉米里的赖氨酸含量整体含量比较,由"木桶原理"可知,如果长期单一食用玉米的话,会导致体内的营养价值缺乏。而某些贫困山区玉米,由于玉米是其唯一能种出来的淀粉类作物,因此也是没有办法才以此为主食的。

其次,玉米的热量更低！和小麦稻谷相比没有优势！

由网友 火哥说 提供的答案：

吃玉米面当然好了,玉米面可是很好的粗粮,我们家都是经常吃玉米面,玉米面营养丰富又好吃,用来做窝窝头、发糕、烙饼、菜团子、馒头、面条等都非常的好吃,我家奶奶就很喜欢用玉米面来蒸馒头、发糕。

玉米面相信大家都知道,也是生活中经常会吃的粗粮,色泽金黄,有一股玉米的清香味,用来做出来的美食也是非常的好吃,我们这里都种玉米,玉米面就是用玉米磨碎,里面的面粉,我们都会把玉米磨碎,市里面的玉米糁用来熬稀饭,玉米面用来做各种的美食,我奶奶做喜欢吃玉米面了,下面就来分享一下吃玉米面好不好。

一、吃玉米面好不好

玉米面是一种非常好的粗粮,就是玉米磨碎,里面的面粉,超市里也都有卖,吃玉米面当然好了,我奶奶她们小的时候,家里特别的穷,能吃上玉米面就非常不错了,现在条件好了,都能吃上白面了,但是偶尔吃一下粗粮,还是非常好的。

玉米面也是粗粮,粗粮里面都含有膳食纤维,吃玉米面的时候,最好是粗细搭配,更好消化和吸收,我家就经常用玉米面来做各种美食,做馒头、面条、菜团子、烙饼、发糕等都非常的好吃,奶奶和孩子也都很喜欢吃玉米面。

二、玉米面馅饼的做法

1、准备食材：玉米面300克、开水300克、白面粉200克、酵母5克、白糖10克

馅料：韭菜、鸡蛋、青辣椒、香油、盐、五香粉、生抽、蚝油

2、把玉米面放进盆里,要用开水烫面,做出来口感也会更好,开水边加入边搅拌,搅拌成絮状,要晾凉一下,不然放入酵母就烫死了,加入白面粉、酵母粉、白糖搅拌均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至原来两倍大。

3、醒面的时间调馅,把韭菜摘干净,用淡盐水浸泡5分钟,这样做出来韭菜颜色翠绿,捞出来晾干水分,碗里加入鸡蛋,加入一点盐打散,油热把鸡蛋液倒进去,快速炒碎盛出来放凉备用。

4、韭菜晾干水分切小段,加入青椒碎,加入一点香油搅拌均匀,把鸡蛋碎放进去,加入盐、五香粉、生抽、蚝油搅拌均匀,馅就调好了。

5、案板上撒上干面粉,面团放进去,揉搓排气,揉成长条状,再分成均匀的小剂子,拿一个小剂子擀成面皮,包上馅料,收紧口按扁,全部做好后,盖上保鲜膜醒10分钟再烙。

6、平底锅刷油,把饼放进去,小火烙制,烙制一面微黄翻面,中途要多翻几次面,烙制两面金黄就可以出锅了,非常的香软好吃。

总结：玉米面是一种很好粗粮,吃玉米面当然好了,我家就经常会吃,吃玉米面要粗细搭配,这样口感更好,更好消化和吸收,不管用玉米面做什么美食,玉米面最好是烫面,这样做出来口感更好。

感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

由网友 话食科普 提供的答案：

玉米面是玉米制品之一,按大小,有粗细之分；按颜色有黄白之分。玉米面窝窝头、玉米面豆粥、焦香玉米饼、玉米面菜团子等都是用玉米面做出来的美食。

最近有超粉在问：吃玉米面好吗？

答案抢先看：

超哥告诉你,吃玉米面好不好,关键在搭配。玉米面可以搭配一些维生素A、C含量较高的食物,如番茄,胡萝卜等。

【玉米面的营养价值】

食品的营养价值不能以其加工的精细程度、口感的差别、外观的差异、味道的好坏来衡量。超哥经过对白玉米、黄玉米、白玉米面、黄玉米面的部分营养素含量的比较,对其营养价值进行了分析。分析结果如下。

由表1的数据可知,白玉米、黄玉米、白玉米面、黄玉米面的中的脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量相差不大。黄玉米和黄玉米面中含有维生素A,但含量较低；且这两种食物的维生素E的含量相对较低。除此之外,这四种食品中的其它维生素的含量相差不大。玉米和玉米面中都缺少维生素C。这四种食品中的镁、磷、钾等元素含量较多,其它元素含量相对较低。

玉米面是玉米的制品,但是保留了玉米的大部分营养,营养素损失较少,营养价值与玉米很相似。玉米面中碳水化合物的含量较高,能供给较高的热量。玉米面中含有多种微量元素,但是微量元素含量较低。黄玉米面和白玉米面的营养素含量有差别,但是差别不大,故两者的营养价值相当。

【玉米面的搭配】

由玉米面的营养价值分析结果可知,黄玉米面中含有极少量的维生素A,白玉米面中不含有维生素A,黄玉米面和白玉米面都不含有维生素C。所以长期只吃玉米面会导致维生素A和维生素C的缺失。玉米面搭配维生素A、C含量高的食物来吃,可以避免这种情况。维生素A含量较高的食物有：胡萝卜、红心甜薯、菠菜、南瓜等。维生素C含量较高的食物有：番茄、菠菜、土豆、韭菜等。

就玉米面的营养来说,应搭配富含维生素A和维生素C的食物；而就人的全面营养来说,应做到膳食均衡。要做到膳食均衡,每日的膳食应大致符合中国居民平衡膳食宝塔,即宝塔中的各类食物都要吃,且各类食物的量也应基本与膳食宝塔一致。我们日常吃的食物应该包含谷薯类、蔬果类、水产类、畜肉类、蛋类、奶及其奶制品、盐油等。其中谷薯类主要供给我们营养所需的碳水化合物。如,100克大米中的碳水化合物含量是71.8克[1],小麦的是64.4克[1],与玉米面相当。故我们可以用玉米面来替代大米,小麦等主食,作为我们日常摄入的碳水化合物的主要来源。

【总结】

超哥告诉你,吃玉米面好不好,关键在搭配。玉米面保留了玉米的大部分营养,营养素损失较少,营养价值与玉米很相似。

玉米面中的维生素A和维生素C含量极少,甚至是无。所以吃玉米面可以搭配一些维生素A和维生素C含量较高的食物,如番茄,胡萝卜等。玉米面还可以替代小麦、大米作为主食,作为我们日常摄入的碳水化合物的主要来源。

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参考文献

[1]营养膳食查询-食品数据库[EB/OL]. http://db.foodmate.net/yingyang/.

作者：梁晓文 赵力超

由网友 每日菜谱 提供的答案：

玉米面属于粗粮,里面含有大量的纤维素,有养生保健的作用,经常食用能够很好的帮助肠道消化吸收,多吃玉米面不会增肥还很利于减肥呦。

记得在我小时候,最经常吃的就是用玉米面做的食物,用来熬玉米糊,做馒头等一些美食,前几天老妈就又给拿一些玉米面,我就制作了一款玉米饼,外脆里嫩,蓬松柔软,做法简单还好吃,喜欢的朋友可以做一点尝尝呦。

食材准备：

玉米面３００克,面粉３００克,白糖,鸡蛋,酵母,菜籽油

做法：

把玉米面和面粉倒入盆中,喜欢吃玉米面可以多放一点。把酵母和白糖倒入面粉中,在面粉中加入白糖,能面粉发酵的更快。再打入鸡蛋和面,先用筷子把面粉搅拌成絮状。

面粉搅拌成絮状之后,再加入菜籽油,再用手和成光滑的面团。和面团的时候要多揉一会这样使做出来的饼,吃着劲道。

把和好的面团盖上盖子,放到温暖的地方发酵,发酵至面团有1.5—2倍大,扒开面团有蜂窝状即可。在手上和案板上抹上油,防止揉面的时候粘手,把面团倒在案板上,揉成一个长条。

再分成大小均匀的剂子,取一个剂子在手上按压成一个圆饼,或压成自己喜欢的形状也可以,把饼全部做好后,盖上保鲜膜,再次饧8—10分钟。

电饼档提前预热,在刷上一层食用油,把饧好的面饼,放到电饼铛里面,在面饼的表面再刷上一层油。

把面饼煎至两面金黄,再关火焖2—3分钟,能使饼更加的熟透。（如果想饼的表面更加的脆,就不用关火）松软香甜的玉米面饼就做好。

由网友 正能量豆浆EM 提供的答案：

吃玉米面好啊！玉米面虽然是粗粮,可是他也是少有的营养食品。

在北方,小麦,大米,玉米。这三种粮食,在食用上,多年来也一直独站半壁江山。

我从记事时起,主要靠吃浠粥,窝窝头,锅饼子长大的。我们那里大米很少,白面一般在过节,过年才吃,所以,主要只有玉米面可吃了。

再说了,玉米从营养上说确实丰富,又对健康有好处,虽然旡耐,但也必经是最好的选择。

近年来,人们粗粮细做,把精细玉米面,做成糕点,极大地改变不了,人民生活,也是玉米在价格上上长不少。

我爱吃玉米类,食品,他老少皆易,营养又好,具说也适合许多的肠胃病人,对糖尿病也有好处。

现在人们喜欢,吃煮玉米,并加入到美食行例,不仅好吃,还可以美容,真是个好主意！

上岁数了,消化,便秘是常有的事,因此我几乎每天都吃一些玉米类食物,如,浠粥,窝窝头,煮玉米等,不错！感觉挺好,也很享受。

＃天津Html369＃＃Html369创作挑战赛＃

（2o23年4月4日于天津,原创）

由网友 混迹北京的漯河人 提供的答案：

玉米面,在老家漯河叫包谷面。可以做成发面饼子,也可以做成死面饼子,还可以上锅蒸成包谷面馒头。农村一日三餐,早晚烧汤也是包谷面稀饭。小时候,在我的印象中,包谷面作为主食,一天三顿饭两顿饭都少不了包谷面。那么吃包谷面究竟好不好呢？

56首先、需要明确的是,和小麦粉与大米相比,包谷面是粗粮,前者是细粮。因此,小麦粉和大米才是人们日常生活的主食。包谷面只是辅助性的食物。所以,长期吃包谷面并不好。

这时,有人会反问道:为啥没有解决温饱问题的时代,人们天天吃顿顿吃包谷面,也没见怎样?

按照农村老人的说法,饥荒年月,能填饱肚子就不错了,还讲究啥营养啊。所以那时候,人们吃的食物比较单一,没有营养,大多数人面黄肌瘦。记得奶奶说过,吃包谷面吃到吐,而且吃的太多会出现反胃,胃酸等不舒服的状况。

如今,人们的生活提高了,很多人白面吃多了,吃腻了,营养过剩了,怀念起了玉米面了。为了追求玉米面的原汁原味,他们喜欢吃玉米糁,反倒不喜欢吃磨得非常细的玉米面了。在商超里,不管是玉米面还是玉米糁,和小麦大米的价格差不多,有的商超,玉米面比小麦粉和大米的价格还贵哩。细粮和粗粮搭配,更有利于营养和健康。比如烧一碗玉米糁稀饭,城里的酒店,顾客都是争先恐后的去抢。细粮掺粗粮馒头也非常好吃。只不过,大家都懂,不能多吃。吃粗粮面,有助于肠胃蠕动,有助于消化,有助于順肠排便。吃惯了细粮小麦面粉,偶尔吃一次粗粮,也是一种调节。

有人说,经常吃粗粮,不仅仅是玉米面,可以减肥。奶奶说,营养跟不上,怎么会有胖人呢？那时候的人瘦,不是健康的瘦,而是面黄肌瘦,营养不良的瘦。如果你对自己狠一点,坚持吃粗粮玉米面,过几个月后,效果就会凸显。