由网友 云上的清凉 提供的答案：
我是陕西人,做为关中道人,甑糕都喜欢吃。里面有糯米,红枣,云豆。红枣熟补生泄,云豆是最好的除湿食品。
做为地道的陕西人,会做甑糕地人很多。过去贫穷的时候,我们用糜子米做,由于我们当地枣树多,加甑糕吃了耐饥饿,我们自小都喜欢吃,一直到现在,有时用醪糟煮甑糕别有一个风味。
由网友 西安Et社区(提问者) 提供的答案：
小编以为,西安最具特色的小吃,不是凉皮,肉夹馍,也不是羊肉泡,而应该首推甑糕。
羊肉泡、凉皮、肉夹馍等吃食,暂且不论味道是否正宗,外地基本都有了,唯独没有见到过甑糕。
甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃,源于西周,发展在唐代,跟中宗时期的"水晶龙凤糕"一脉相承。甑读jing,四声,西安本地人发音为jing,不用字本音zeng。因为蒸糕的深口大锅古名为"甑",因此得名。
甑糕质地柔软细腻,用糯米、芸豆和红枣等蒸成,香味四溢。甑糕的下层是白饭,偶尔有枣泥的红褐色,中间铺一层咖啡色的芸豆,再上层是暗红色的枣泥,卖相非常诱人。
这种东西一定要吃路边摊老大爷推车卖的那种,门面什么的一点都不好吃,老大爷的手法都很正宗,还很便宜。实在没缘分遇到,那就去回民街吧。
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由网友 须0尽0欢 提供的答案：
甑糕（甑,jing,四声,西安本地人发音为jing,不用字本音zeng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
甑糕小吃历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。
然而我作为一个陕西人 那甑糕是没少吃啊 吃甑糕在冬天居多 热乎 它就是陕西人早上的快餐 既补充能量还好吃 我小时候都是铲五毛的 最后慢慢涨价 到了现在的三块
冬天大街上天还没亮总能听到叫卖甑糕的声音 现在也是二十的人了 在学校 也是会经常吃的。
由网友 娟子的美食和政策分享 提供的答案：
我吃过西安甑糕,只不过是用江米和大枣和豆子做的一道甜食而以,自已也喜欢做甑糕,和西安街门上卖的甑糕差不比,甚至我自已觉得自已做的甑糕更美味好吃,一是江米是最优质的,大枣也是比较好的大枣；二是自已在家做更干净卫生一些,甑糕蒸的时间更长一些,更筋道一些,我也喜欢做甑糕,家人也非常愛吃我做的甑糕。
由网友 太原西安美食汇 提供的答案：
你们说的应该是两种东西,一种是刀切的,一般是凉的,边上还会有一个小蒸锅来热一下,只是米和枣做的。还有一种,蒸好之后就在大锅里,一小碗一小碗铲着卖,有的做法除了米和枣,会加蜜枣还有红豆,热腾腾的,这种的好吃,只是这两种的叫法做法比较像,有人估计没分清楚！
由网友 乐天派露珠d 提供的答案：
其实,西安甑糕并没有那么神秘,说白了就是江米加上红豆、豇豆、红芸豆、大枣或蜜枣经过较长时间的蒸制而成的糯米饭。
"甑"念zeng 四声。甑其实是一种容器很大很深甑是一种底部有小孔的容器。据传,甑在原始社会后期已经产生,到了新石器时代又有陶甑,商周时代发展为青铜铸成,铁器产生后,又变成了铁甑,你可以理解成比较深的大铁锅。 甑糕绝对是最受欢迎的早点之一,一年四季都有人吃,自然就有人卖。你到西安很多地方都可以看到三轮车上面放上一口"大锅",牌子上写着"蜜枣甑糕"。因为除了糯米,蜜枣也是主要原料,一般喜欢甜食的人,喜欢吃"甑糕"。软烂的豆沙和蜜枣的香甜、糯米的软糯交融在一起,口感非常好。
如果你想自己在家做,可以按一下的方法,包你吃了满意。一、糯米、芸豆先浸泡4、个小时,红豆泡2小时就可以。蜜枣温水淘洗干净,控水。二、将糯米、芸豆、红豆、蜜枣一层一层的铺在容器内,喜欢吃甜的可以多一些蜜枣。三、上高压锅蒸制,我曾蒸过1小时,米和豆子就非常软烂了出锅和买的味道一点也不差。
由网友 秋实 提供的答案：
以前,我在西安不少的地方,都吃过西安的甑糕。
说起西安的甑糕,一般都是在大清早的时候,你才能买到。卖甑糕的多是一些骑着三轮车售卖的流动摊贩,也有一些摊贩是在一个固定的地方售卖,且多是在一些农贸市场附近的街边。
我听说这些卖甑糕的摊贩,都是在头一天晚上,把泡好的糯米、四季豆和红枣这三种食材,分层盛放在一口大铁锅里,长时间慢慢地蒸好了以后,就把铁锅抬放在一辆三轮车上,拉到市场上来售卖。
为了保温,他们就用棉被把铁锅捂的严严实实的,如果有人来购买,才会把棉被揭开一点,在锅里给你盛上一碗热汽腾腾的热甑糕,还会给你在甑糕的上边再撒一些白糖,吃起来是软糯香甜,非常的可口,不少人都非常地爱吃,就把它当早餐来吃。
我记得那时候,在西安一碗甑糕只卖一块钱,价钱是非常实惠。相比来说,味道比较好一些,量也比较足,应当是北郊枣园路口一个卖甑糕的,摊主是一个三十多岁的年轻妇女,据说她在那里卖了多年的甑糕,经常都可以看到:不少人排队在买她的甑糕,生意是非常地红火,不知她现在是不是还在那里摆摊？想吃的可以去那里,一饱口福。
由网友 拂忧TYL 提供的答案：
西安人都吃过甑糕。
真正的西安回坊甑糕,不是任谁都能模仿得了的。我试了无数次,都做不出东南亚甑糕的美味儿来。
回坊甑糕之所以好吃,与他们孜孜不倦地追求精益求精的精神分不开。
从选料到制作,每一道工序,都是他们的心血与精力。
一道好的优质美味的甑糕,其的养生功效,也不是任何一个会做甜食的人所能模仿的。
并非因为我是西安人,我才这么说。
生活教会我们的永远是真实的谦卑！
由网友 观澜语录 提供的答案：
广东人没吃过,但是感觉好好吃！《那年花开月正圆》孙俪娘娘演的周莹,剧中的周莹超爱吃甜食甑糕。
打小无父无母的她跟着养父走江湖卖艺,每次都不舍得吃,后来嫁入富商吴家后,吴聘每次经过摊子都给她买。每次看到剧中的贴心好相公吴聘,和娘娘吃糕那美滋滋的样子,真是令人羡慕啊！
甑糕读音是[zèng][gāo],但是剧中周莹每次都是说[jìng gāo]（甑：关中音为尖音字读作zìng,后为jìng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
从图片中就可以看出,"甑糕"是以红枣、红豆和糯米为原料,用"甑"蒸制成的"糕"。
甑糕米枣交融,老幼皆宜,营养丰富,色泽鲜润,绵软粘糯,香甜如蜜,久食不厌,风味独特。
甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留,而用之蒸制的粘糕也别有风味。陶甑保温效果更好,蒸出来的糕味道更为香浓醇厚。
甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣为佳）其比例是每锅江米10公斤,大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等,都有严格要求。
广东没有甑糕,但是也有甜粘如蜜的八宝饭。
湛江吴川八宝饭是当地传统有名的宴菜之一,主要以糯米、瓜子仁、红枣、白果、陈皮、虾米、腊肠（吴川特色之一）等八种原材料,蒸出来的甜糕。
不管是婚姻席还是年例,都有它的身影。
《那年花开月正圆》里娘娘对甑糕的粘与甜解释的印象很深刻和受启发：
糯米的粘,就像两个人分不开,蜜枣的甜,也像两个人甜蜜,她说吃的是甑糕,品的却是她和吴聘的日子。
生活需要甜,记得吃点甜哦,愿你也拥有粘粘甜甜的爱情！
你吃过甑糕或是八宝饭吗？
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