玉米对糖尿病有什么好处?_吃玉米对糖尿病人有好处吗

由网友 健康即尊严 提供的答案：

推荐饮食原则

清淡为主,戒烟戒酒,不要吃已是血糖增高的食物,白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服液、果汁等。这些食物或者饮料,都是应该尽量少吃的,如果要补充糖分,就应该从其他没有副作用的途径来补充。

许多糖友平时只注意控制糖分的摄入量,这固然重要,不过近来的研究表明,糖友同样也应当控制食盐量。

糖友日常饮食

1、适宜的水果类：苹果、梨、桃、橙子、柚、荔枝、樱桃、杨梅等,糖尿病人能食用黑巧克力和蓝莓。

2、适宜的五谷杂粮类：小麦、燕麦、荞麦、小米、玉米、大豆、黑豆、薏米、绿豆、豌豆、豇豆等等。

3、适宜的水产类：青鱼、泥鳅、蚌、蚬、黄鳝、蛤蜊、海参、田螺等等。

由网友 福爸聊营养 提供的答案：

大家好！我是福爸,执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

玉米原产于美洲,现在是全世界范围内重要的粮食作物。在中国,北方地区有一部分人将玉米面作为主食,南方人一般吃鲜玉米。现在糖尿病人越来越多,那么糖尿病人吃玉米有什么影响呢？

玉米是一种粗粮,我们平常吃的玉米包括了玉米的种皮和胚芽,因此玉米的营养价值是比较高的。

鲜玉米的碳水化合物含量在15～35%之间,品种之间差异很大。很甜的水果玉米其实碳水化合物含量并不高,还不到20%,只是果糖比例高一点口感比较甜。糯玉米以淀粉为主,口感不太甜,但碳水化合物含量超过30%。但是不管哪种玉米,糖尿病人都可以吃,毕竟鲜玉米的碳水化合物含量比米饭馒头还是要低一点。而且玉米的膳食纤维含量要远远多于大米饭和白面馒头,所以血糖生成指数也就比较低,属于中等升糖食物。

北方人吃的玉米面,热量以及碳水化合物含量和面粉差不多,但是因为含有膳食纤维,所以对餐后血糖的影响比较小。和精白面相比,玉米面更加适合糖尿病人吃。

除了碳水化合物,玉米还含有蛋白质,鲜玉米含量在3～5%之间,干玉米超过8%。和其它谷物相比,玉米的蛋白质含量一般,而且缺乏必需氨基酸赖氨酸。所以玉米蛋白质不是优质蛋白。

玉米脂肪含量不高,不过玉米脂肪亚油酸含量比较多。玉米还含有多种维生素和矿物质,以及多种有益的植物化合物。

由于玉米对血糖影响比较小,因此糖尿病人可以用玉米替代部分白米饭白面馒头等精细主食。吃的方法很重要,可以吃煮鲜玉米,也可以吃玉米面做的面食。但是尽量不要将玉米碎或者玉米粉煮成很烂的糊糊吃,这种煮烂的玉米糊糊吸收速度太快,对餐后血糖影响大。还有就是要注意控制总量。再好的主食超量了都对健康不利。

网上还有不少文章,宣称玉米有降血压、降血糖、降血脂、保护心脑血管等养生保健作用。对于这类文章,大家看看就行,千万别信。慢性病是长期不健康饮食和生活习惯造成的,绝对不是靠一两种健康食物就能够扭转的。要想预防或者改善慢性病,还是要长期坚持健康饮食和生活,必要时接受药物治疗。

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由网友 谈健 提供的答案：

糖尿病是一种复杂的代谢疾病,影响着我国超过1亿人,可以说我们在与糖尿病的抗争上依然任重而道远。此外,我们无法控制血糖会增加严重的健康并发症的风险,因此在我们国家,糖尿病仍然是主要的死亡原因。虽然2型糖尿病的确切病因尚不清楚,但是流行病学研究表明,年龄大、不良的饮食习惯、体力活动和肥胖是一些主要的风险因素。

尽管如此,我们医学研究一致认为,2型糖尿病的特征是对胰岛素作用的抵抗力增强或胰岛素分泌不足。而且,饮食干预策略已被证明可有效控制高血糖,尤其是全谷物、水果、蔬菜、坚果和豆类的摄入。不仅如此,在我们的身边也流行了很多有望预防和控制糖尿病的食品成分,而且备受广大人群关注。例如玉米中含有的多酚、花青素的量增加,对2型糖尿病具有益处。接下来,我借着这篇文章与大家详细分享一下玉米对糖尿病有什么好处？

玉米的营养成分有哪些？

玉米是世界各地美食的主食。尽管有很多人喜欢玉米,但许多人没有意识到它实际上是一种非常有营养的农作物,因为玉米可以兼顾两个方面,即美味食品和对健康有益。玉米是膳食纤维、多酚、维生素C、泛酸和锰的良好来源。虽然玉米中的卡路里相对较低,但是含有近5克的蛋白质,与西兰花可以比一比。从这个角度而言,玉米根本不是一种蔬菜,而是一种全谷物。

玉米穗中含有19克碳水化合物。在这些碳水化合物中,纤维占2克,天然糖占6.4克。玉米在血糖指数范围内被认为是中等水平,等级介于56-69之间。玉米的脂肪含量是很低的,每只中等大小的玉米只有1.4克,而且大部分脂肪属于有益于心脏健康的单不饱和或多不饱和脂肪。

此外,黄玉米中确实含有叶黄素和玉米黄质,这是两种对眼睛健康至关重要的类胡萝卜素抗氧化剂。玉米中的抗氧化剂植物营养素因颜色而异。比如蓝色玉米中含有花青素,类似于蓝莓；紫色玉米中的原儿茶酸含量较高,与绿茶中的化合物有关。而缺少这些色素化合物的白玉米中的抗氧化剂含量是比较低的。

在目前的研究中已经表明,至少在大量食用时,玉米可以促进大肠菌群中友好细菌的生长。这些细菌又将玉米转化为短链脂肪酸,这可以降低患结肠癌的风险。玉米还含有适量的镁,约占成人需求的9-12％。在饮食中摄入足够量的镁似乎可以降低中风和缺血性心脏病的风险。

玉米真的可以预防和控制糖尿病？

在日常生活之中,很多人将玉米视为谷物,也有人认为玉米属于一种蔬菜。实际上,玉米既是蔬菜,又是谷物。因为所有谷物都是植物果实部分,也就是从花或子房衍生的部分,玉米也是如此。一直以来,我们都将蔬菜视为健康食品,而将谷物中的淀粉视为不太理想的富含碳水化合物的选择,这将使得血糖水平升高或引起体重增加。

然而,对于糖尿病的朋友而言,就因为这样的原因就放弃了玉米吗？答案显然不是这样的,尽管玉米是一种淀粉状植物,富含碳水化合物和天然糖,但它稳定地将糖释放到血液中,而不是突然释放。从这个角度来说,玉米与改善血糖控制有关,而且美国糖尿病协会依然将玉米列为淀粉类蔬菜以及全谷类食品中的最佳选择。

此外,玉米的血糖指数介于56-69之间,属于中等血糖指数的食物。虽说血糖指数是糖尿病朋友选择食物的最有效指南,但是它并不是唯一标准。比如面食血糖指数在42左右,属于低血糖指数的食物,我们一下子大量食用,血糖肯定会嗖嗖往上升。所以,我们应该明白,并不是所有低血糖指数的食物都是健康食品,关键在于我们血糖控制的情况和食用的量。

一项对照组试验表明：

食用健康脂肪,尤其是植物和植物油,比如大豆、玉米等等中的多不饱和脂肪可以更好地控制血糖,并改善胰岛素敏感性。

此外,玉米中含有的多酚是有益的植物化合物,广泛存在于全谷物、水果、蔬菜和坚果中。而紫色玉米的颜色归因于花青素,它已被证明可以改善胰岛素和葡萄糖的调节。尽管如此,对于2型糖尿病的朋友来说,想在饮食中加入紫玉米,一定要考虑碳水化合物的数量。而且,玉米不应替代目前正在遵循的任何现行医疗方案。

食用玉米对我们有哪些不利影响？该注意哪些问题？

首先,对玉米过敏和对玉米花粉过敏都是可能的。玉米过敏很难诊断,但是当不再食用玉米时,一定要避免食用玉米来确定症状是否有所改善。玉米过敏症一般是由玉米蛋白引起的,玉米过敏的症状可能包括荨麻疹、腹泻、呼吸困难和脉搏减弱。如果我们怀疑自己对玉米过敏,一定要去医院进行综合评估。

玉米是食品供应中转基因含量最高的植物之一。转基因作物改变了DNA的多种性状,例如抗除草剂或增加产量。转基因玉米不用于人类消费,一般用于牲畜饲料、防晒油等等。从这个角度而言,选择新鲜健康的玉米非常重要。

尽管新鲜玉米是最健康的选择,但并非所有玉米都是一样的。例如高果糖玉米糖浆是衍生自玉米糖浆的甜味剂,是通过提取玉米粒,并将其用酶处理制成粘稠的糖浆制成的。虽说高果糖玉米糖浆被FDA认为与其他甜味剂一样安全,在加工食品中也普遍存在,但是对于糖尿病朋友而言,还是应该限制摄入高果糖玉米糖浆。总而言之,加工过的玉米食品不是糖尿病朋友好的选择。

对于糖尿病朋友而言,少吃甜玉米有助于增加蔬菜的摄入量,因为非淀粉类蔬菜,例如西兰花、菠菜等所含的卡路里和碳水化合物较少,这对于糖尿病患者来说很重要。但是,淀粉类蔬菜,例如土豆、豌豆、玉米也可以作为健康饮食的一部分,只要我们注意食用频率和份量即可。

结束语：

许多人发现自己患有糖尿病时面临的最大挑战之一,就是弄清楚自己可以吃什么,何时吃。幸运的是,当我们患有1型、2型糖尿病或糖尿病前期时,健康饮食与我们所有人的饮食方式并无本质差异。 也就是说,糖尿病没有绝对友好的食物,也没有绝对影响恶劣的食物,最好的食物便是取决于我们对血糖的控制和任何食物的摄入量,玉米也是如此。

由网友 麦麦医生 提供的答案：

玉米是常见的主食,对糖尿病有什么好处吗？传说玉米须有降血糖、降血压和降尿酸作用,真的假的？我父母亲都是糖尿病患者,玉米是他们常吃的食物,我们来逐一了解下。

1.玉米对糖尿病有好处吗？

当然有好处,玉米作为主食有利于糖尿病病人控血糖。对糖友们来说,选择食物,第一要紧的事情是食物含糖量（即碳水化合物）,还有对血糖的影响能力。对血糖影响程度用两个指标来衡量,即血糖Gi值和GL值,Gi叫升糖指数,指升高血糖速度的快慢；GL叫血糖负荷,结合了食物含糖量和升糖速度,综合了反映了食物的对血糖的综合影响能力,是Gi值的升级版,更为重要。下面我们以米饭和玉米作为对比,看一下它们对血糖的影响。

100g米饭。

热量116千卡,蛋白质含量2.6g,脂肪0.3g,碳水化合物25.9g,膳食纤维0.3g。血糖影响：Gi值90%,高居所有主食血糖指数第一名。GL值21.5。

100g玉米(指传统做粮食的普通玉米)。

热量112千卡,蛋白质4.0g,脂肪1.2g,碳水化合物22.8g,膳食纤维2.9g。血糖影响：Gi值55%,GL值11.9。

两相比较,米饭含糖量、升糖指数和血糖负荷都比玉米高,尤其是升糖指数和血糖负荷,玉米几乎只有米饭的一半,吃玉米代替米饭作主食,有利于糖友们控糖。而且从膳食纤维含量比较,玉米膳食纤维是米饭10倍,纤维素有利于拖慢食物中碳水化合物的吸收,减缓血糖上升速度,并且有利于肠道菌群健康。玉米是我家餐桌上的常客,我父母也经常吃,鸡蛋+牛奶+玉米经常是我们家早餐的标配。

2.玉米品种繁多,糖友们应该怎么选择？

玉米有甜的有糯的,有紫的有黄的有白的,又该如何选择呢？我们先来看一下它们之间在营养学上区别。

紫玉米。

热量168千卡,蛋白质4.5g,脂肪1.0g,碳水化合物34.4g,膳食纤维4.9g。

糯玉米。

热量172千卡,蛋白质4.7g,脂肪1.9g,碳水化合物33.4g,糖1.1g,膳食纤维3.5g。

甜玉米。

热量107千卡,蛋白质3.3g,脂肪2.5g,碳水化合物17.8g,糖7g,膳食纤维4.8g。

水果玉米。

热量105千卡,蛋白质3.1g,碳水化合物17.5g,糖7.8g,膳食纤维4.0g。

从上面分析中,除了普通玉米以外,紫玉米、糯玉米、甜玉米和水果玉米查询不到升糖指数。在众多玉米中,紫玉米和糯玉米含淀粉最高,100g含34g左右,而且以支链淀粉为主,升血糖能力不可小觑。水果玉米和甜玉米淀粉含量不高,但糖含量7~8g,并且主要是葡萄糖和蔗糖,升高血糖明显。所以综合来说,升血糖水平以普通玉米最低,但口感不好,又干又硬,而糯玉米、紫玉米、甜玉米、水果玉米口感软糯或甜脆,真是鱼与熊掌不可兼得。

3.吃玉米还需要注意什么？

除了考虑玉米的升糖指数以外,吃玉米时注意啃完玉米粒底端与玉米芯相连的白色部分,这叫玉米胚芽,是玉米粒中最有营养的部分,含大量蛋白质、脂肪和维生素。

另外,吃玉米注意整颗吃,整颗玉米称为全谷物,含有丰富的膳食纤维。但一旦加工成玉米面、玉米汁,丢失了可贵的膳食纤维,而且食物糊化程度越高,升糖速度越快,对控糖不利。比如整颗玉米,升糖指数55,但磨成玉米面就升高至68。

4.玉米须泡水喝可以降"三高"吗？

有一些动物实验证明,从玉米须中提取到一些生物活性成分,如苦味糖苷、挥发油、皂角、苹果酸、生物碱、铬、黄酮类等活性物质,可以降低血液粘稠度,改善末稍微循环,扩张血管,起到降血糖、降血脂、降血压作用。 但这只限于动物实验,到人体身上不是一回事。而且,玉米须提取物与原材料更不是一回事,原材料含有效成分很微量,能泡出水中那就更少了,是起不到有效的降血糖、血脂和血压作用。对玉米须的定位应该是作为具有一定保健作用的茶饮,可以代替部分白开水,适合三高人群。

小结：玉米作为主食有利于糖友们控糖,比米饭对血糖影响程度明显小很多。在众多玉米中,普通玉米优胜于其他玉米。玉米须泡水喝有一定养生保健功能,但不具有降"三高"的明显效果。

由网友 营养师周启祥 提供的答案：

玉米是粗杂粮的一种,主产于我国的北方地区,吉林产量最高,以玉米为原料的食材也是北方人吃的多,比如玉米面粥、大碴粥、小碴粥、玉米面饼子、窝头等。

玉米种植地域广泛

玉米在全国各地都有种植,不同地区也都有吃玉米棒的习惯,玉米粒也是各地餐桌饭店的常菜。

玉米有普通玉米、甜玉米和糯玉米的区别,南方甜玉米比较多,北方以普通玉米和糯玉米为主。

玉米的营养价值

作为谷类食物,玉米的营养价值,跟其他谷类食物差不多,除了含有一些跟当地土壤结构有关的矿物质外,还含有一些维生素类,比较重要的是维生素B,尤其维生素B1丰富。

玉米的蛋白质含量8%,比大米略高比面粉低,属于不完全蛋白质,缺乏赖氨酸,不是优质蛋白质,需要跟豆类或者动物性食物互相补充。

玉米含碳水化合物比较丰富,高达79%,是中国人的第三大主粮。

玉米作为粗杂粮,纤维素含量高,含量14.4%,这是粗杂粮对比于精白米面的优势,。

玉米是低升糖指数的粗杂粮,有利于稳定血糖

玉米面是中等升糖指数食物,因为纤维素的含量,决定了玉米是非常好的低升糖指数食物,吃玉米棒是很多地方的人都有的好习惯。

是否对糖尿病有利,主要看的就是食物中纤维素的含量,纤维素的多少决定了食物的血糖生成指数。血糖生成指数低的食物,既有饱腹感,消化代谢的速度也慢,不会使血糖迅速上升,对于糖尿病人来说,是有利的。

所以糖尿病人可以适当多选择玉米类食物,对于维持血糖的稳定是非常有利的。

由网友 侯慧敏营养师 提供的答案：

玉米是我们生活中常吃的一种食物,它的吃法也多种多样,可以直接煮着吃,或者磨成面做成窝窝头,也可以打成玉米渣熬粥喝。不论哪种吃法,玉米清香微甜的口感总是受到很多人的喜欢。

玉米对糖尿病有什么好处？

现在随着营养知识的普及,大家都知道主食要粗细搭配。除了白米饭、白馒头等精细主食外,还要搭配一定的粗粮,特别是对于患有糖尿病、高血脂、高血压等慢性病人群来说,主食的选择上更要多偏向于粗杂粮。

玉米是我们日常主食中最普通的粗粮,产量大,价格也不贵,平时和其他主食搭配着食用,对健康有利。玉米作为粗粮,没有经过精细加工,含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维,这些物质对于糖尿病来说是有一定好处的。

玉米虽然吃起来甜,但升糖指数只有55,还是要远远小于白米饭、白馒头的升糖指数。这一方面是因为玉米的碳水化合物含量要小于白米白面,另一方面是因为玉米中丰富的膳食纤维能够延缓食物的消化速度,不至于让葡萄糖快速入血,引起血糖的大幅波动。

精米白面经过精细加工后,会损失很多的维生素、矿物质和膳食纤维,营养价值降低,而玉米中的维生素、矿物质可以为身体提供一定的营养补充,富含的膳食纤维对控制血糖稳定也能起到一定的作用。

玉米只能是作为主食的一种,和其他主食搭配着吃,不能每天以玉米作为全部主食,这是因为玉米中的蛋白质质量不高,消化吸收率差一些,长期吃容易造成蛋白质的缺乏。粗杂粮的选择范围很广,比如燕麦、红豆绿豆等杂豆类、荞麦、大麦、小米等,选择的种类越多,摄入的营养物质也越丰富。

不论何种主食,都要控制好量,吃多了升糖的潜力也大,而且要搭配着蔬菜、富含优质蛋白的食物一起吃,这样更有利于控制血糖。除了种类的选择外,还要注意烹调方式,在保证熟的情况下,颗粒越大、越耐咀嚼,升糖的速度越慢,最好不要喝煮的软烂的糊糊和粥类,这样很不利于血糖的控制。

由网友 营养老爸说营养 提供的答案：

1492年哥伦布在中美洲发现玉米,之后玉米被种植到全世界,所以在闽南话中玉米被称之为"番麦",与其他"洋、西、胡、番"等前缀的植物一样属于舶来品。对于糖尿病人来说,玉米是不错的健康食品,其中的膳食纤维含量高达6~8g/100g,而且还含有丰富的B族维生素,尤其是以VB1和烟酸较多。

中医认为玉米可以健脾养胃,玉米须煮水有利尿的作用。从营养学角度来看,玉米是具有代表性的谷类食物,其中的碳水化合物含量近75%,比大米和小米略低。

玉米粒膳食纤维含量高,升糖指数GI是55,但如果磨成粉之后因为更容易糊化,所以升糖指数就升高到68。对于糖尿病患者而言,更重要的是你选择的是原生态的玉米粒还是去除表皮后磨成的精磨玉米粉,后者不仅损失了大量的膳食纤维和B族维生素,还对控制血糖不利。

新鲜玉米的碳水化合物含量只有干玉米的1/3,而且维生素C含量16mg/100g,这在干玉米中是检测不出来的。

而且玉米属于高钾低钠的食物,钾的含量高达300mg,而钠含量仅有3mg/100g,所以不仅糖尿病患者,连高血压和高血脂患者都特别适合吃。

玉米中还含有玉米黄素和β-胡萝卜素,有助于保护视力,对于糖尿病人来说保护视力也是尤为重要的。玉米的尼克酸（一种不容易缺乏的B族维生素）含量较高,有的人为了更好的吸收尼克酸而在熬玉米面粥时放碱,其实放了碱对尼克酸的吸收虽然有帮助,却损失了其他B族维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质等重要营养,所以没必要丢了西瓜捡芝麻。

玉米因缺乏赖氨酸和色氨酸,所以蛋白质价值较低,如果长期素食而且还单一食用玉米的话,容易患克山病（一种导致心脏功能不全的严重心肌病）,所以常吃玉米的人需要搭配鱼禽肉蛋奶等动物性食物或者豆类食物。

糖尿病病人可以选择煮新鲜玉米棒代替主食,也可以用小玉米笋作为蔬菜,更可以用完整的玉米粒、玉米碴来搭配大米蒸饭,当然松仁玉米也是不错的食物,只是别当菜吃就好。

由网友 青囊姐姐 提供的答案：

玉米是重要的粮食作物。玉米与水稻、小麦等粮食作物相比,营养更全面。玉米富含淀粉、脂肪、蛋白质、水溶性多糖和糖醇类物质,以及可降低血液胆固醇的谷胱甘肽、亚油酸等物质,同时富含维生素、矿物质、人体必需的氨基酸、多糖等生理活性物质等。

其中,玉米中含有大量的膳食纤维,比精米高6~8倍。膳食纤维可提高胰岛素受体的敏感性,提高胰岛素的利用率；膳食纤维能包裹食物的糖分,使其逐渐被吸收,有平衡餐后血糖的作用,从而达到调节血糖水平的作用。

玉米还含有酚类和黄酮类化合物。酚类和黄酮类化合物可以通过抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制葡萄糖摄入。玉米中的乙酸乙酯萃取物能改善胰岛素、葡萄糖激酶和胰腺十二指肠同源盒-1的mRNA表达,增强葡萄糖刺激胰岛素分泌,从而调节血糖。

糖尿病患者常见的并发症之一是糖尿病视网膜病变,玉米中含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是构成人类视觉细胞内感光物质的重要成分,能直接作用于人类的感官神经,能提高视力,预防视力的下降,减少夜盲症和干眼病等多种眼科疾病等发生。胡萝卜素还能对抗自由基,减少高血糖对血管壁造成的损害；有助于保护眼睛晶体的纤维部分,从而起到预防白内障的作用。

但玉米也是富含淀粉的食物,所以在食用时,一定要注意减少相应的主食进食量。否则在进食了玉米之后,又进食原来相同量的主食,同样会导致餐后血糖升高,不利于控制血糖。

另外,玉米也分很多种类,包括普通玉米、甜玉米、糯玉米、黑玉米等。每种玉米的含糖量也是不一样的,对于糖尿病患者而言,应尽量选择升糖指数小的普通玉米食用,若食用甜玉米、糯玉米等含糖量高的玉米,应控制食用分量,避免血糖升高。

由网友 综合内科张医生 提供的答案：

玉米确实也比较适合糖尿病患者食用,不过咱们说的是老玉米,而不是糯玉米或甜玉米；另外,玉米的食用方式对血糖的影响也是有差别的,每百克鲜玉米所含热量不过106千卡,而玉米面的热量却高达341千卡/百克,甚至稍高于小麦面粉；所以,新鲜煮玉米才是糖尿病患者的最佳选择,不仅热量较低,而且玉米粒富含的膳食纤维可以降低食物的消化程度,减少葡萄糖的生成,延缓葡萄糖的吸收速度,从而有效的降低餐后血糖的增长幅度；

当然,其它的玉米面制品也是糖尿病患者不错的选择,比如玉米馒头、玉米饼子等,虽然玉米面中的膳食纤维结构已经被破坏,无法再起到稳定血糖的作用,但是玉米面中却还存在着大量的抗性淀粉,这种淀粉因为能够抵抗肠道中酶的水解作用而难以被有效的转化为葡萄糖,进而减少了机体从食物中获取葡萄糖的机会,由此而达到控制血糖的目的；所以,对于糖尿病患者来说,玉米面总体上还是优于小麦面粉的！

玉米的营养价值倒也不算太高,也不存在具有降糖效果的成分,它对于糖尿病患者最大的好处就是消化慢,能够使血糖水平的增长变得平缓稳定！

以上内容仅供参考！

由网友 小段说老年健康 提供的答案：

糖尿病人的饮食限制是很烦恼的,对于美味的玉米更是难以抵挡。有一些关于糖尿病基础知识的人都知道糖尿病人除了不能吃糖,富含碳水化合物容易导致血糖升高的食物也会让我们的血糖狂飙,所以糖尿病人只是很少的米饭,而玉米同样富含相对较高的碳水化合物,味道也是甜的是否适合糖尿病人吃呢？今天就来跟你聊一聊。

玉米

我们先来了解一些关于玉米的常识：玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁,16世纪传入我国,至今有400余年的栽培历史。

目前种植的地方比较普遍,一些地方喜欢在米饭种加入干玉米粒打碎的颗粒烹饪,增加米饭中膳食纤维含量,帮助消化,对身体健康有益,虽然一开始这样的作法可能只是因为粮食不够吃而已。玉米是粗粮中的保健食品,吃玉米对人身体健康很有益处,是一些减肥和健身人士的主要饮食。

玉米有着很强的营养价值和保健作用,它淀粉含量高,还有大量的纤维、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素E、维生素B族,以及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。

淀粉含量好,说明其碳水含量也会很高,所以对于糖尿病是否不利呢？

玉米对糖尿病的益处？

事实上糖尿病人进食玉米是对控制血糖有一定的帮助的：

玉米中所含的镁、铬、谷胱甘肽等是胰岛素的加强剂,可调节胰岛素分泌,对糖尿病的治疗可以起到很好的辅助作用。

虽然说对糖尿病的控制有辅助作用,但是也不能完全代替糖尿病的药物治疗。

当然前文中我们提及减肥和健身人士把作为粗粮的玉米放入食谱里,对于控制体重是很有帮助。而你不要忘了糖尿病人也是需要控制体重的,在主食中加入粗粮玉米,可以减少碳水化合物的摄入从而能达到控制体重的效果。但有一点需要注意,就是对玉米品种的选择,如果经常逛菜市场或者超市买菜你会看到玉米有很多种,所以我们对玉米的选择是很关键的,市场上有甜玉米,特别甜,其中的糖分是很高的,所以糖尿病人应该避免食用甜玉米,还有一种就是糯玉米,虽然糖分没有甜玉米那么高,但是因为它难以消化,不建议吃太多。

所以我们应该选择是黄玉米,黄玉米热量很低,可以增加饱腹感（容易吃饱）,黄玉米的植物纤维含量很高,吃了之后能够在排泄物中发现一些玉米粒的外壳就是难以被我们消化的纤维,这些植物纤维对于我们消化道排空很有帮助,一些附着在消化道中对身体不好的物质会随着粗纤维的排出而被带走。

总结

总的说来玉米种对糖尿病有帮助的是玉米中一些特殊的物质镁、铬、谷胱甘肽等对血糖有一定的调节作用,但也需要辩证地看,相对来说玉米能够达到的调节是非常小的,不如药物带来的可见。所以糖尿病患者可以选择适当的黄玉米饮食,但是也不要依赖它可能会对血糖调控有太大的帮助,而且进食玉米也应该适当,不宜过多。相对于血糖控制来说,糖尿病人进食玉米更应该是从均衡饮食,增加膳食纤维的角度出发。

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