由网友 爱写作的魔法饭团 提供的答案：
作为南方人,家里日常主打一个馄饨大户,喜爱各种口味小馄饨大馄饨。显然,马齿苋包子这个别出心裁的食物,必须让我大开眼界。
为了研究马齿苋包子怎么做好吃,必须先完成一些基本功课。
第一步.认识马齿苋。马齿苋是啥,马齿苋凭什么,马齿苋有啥功效。
话不多说,打开百度,让度娘解答
好家伙,这马齿苋这是一种野菜。大家小时候有没有找野菜的体验,有的话好理解一些,总之就是说野菜风味别具一格。
功效有啥不多说了直接看度娘：
如果去市场上买,价格在8-11元左右,南方菜市场"马兰头"价格。
第二步.做猪肉玉米馅馄饨的成功经验复制到包子制作上？
如果说像一样会做馄饨,要想成功做包子,还需要掌握做包子的关键技术：发面+醒面,工具人具体操作步骤：
在面盆里加玉米粉200克,用热水烫一下,先搅拌成面疙瘩,再加酵母3克,面粉200克,再倒入温水和面,揉成面团,醒发60分钟。
接下来准备马齿苋包子馅儿,好吃的包子离不开灵魂馅儿,推荐2个口味,一个马齿苋猪肉馅,一个马齿苋鸡蛋虾皮馅儿,根据自己喜欢的口味来准备。
包包子的手法,讲究一个熟能生巧,建议大家找视频学习。包子口感要好,制作过程中还要注意几点操作：将醒好的面团取出,揉出里面的空气,切成大小均匀的方块,擀成包子皮,将馅包好,再将包子放入蒸笼中,用冷水上锅蒸15分钟,待水开后,再关火焖5分钟。
第三部.马齿苋馅儿怎么做更好吃
1.焯水,洗净的马齿苋先在沸水中焯水2-3分钟,沥干备用。
2.根据自己喜欢口味制作肉馅。如果喜欢吃马齿苋猪肉口味的,可以将马齿苋切碎,放入碗中,再将炒好的猪肉葱花拌匀。如果喜欢吃鸡蛋虾皮口味的,同样步骤把切碎的马齿苋,和炒好的鸡蛋,虾皮,葱花放入碗中拌匀。
3.根据自己口味加入调料：食用油和少许盐,加入适量酱油,蚝油,香油拌匀。
好了总结完了,最后再吆喝一下：用马齿苋包包子,味道鲜美好吃,做法超级简单。
由网友 悠然见东山 提供的答案：
悠然喜欢吃野菜包子,所以,每个季节的野菜悠然都不会放过,会尝试着做各种好吃的包子,如今是马齿笕盛长季节,悠然把包马齿笕包子的两种包法同大家分享一下。
第一种,新鲜马齿笕包包子。
先和面粉,酵母发面,女人都会。发好面放一边醒开。
下一步处理马齿笕,把新鲜的马齿笕用淡盐水浸泡,然后洗干净捞出来,热水焯菜,再捞出来控干净水分。
切五花肉,和平日里包包子一样,肉丁即可。
切菜,切成一厘米长短。
肉里加作料,悠然喜欢放点面酱给肉提味,然后加花椒油,放入葱姜蒜,加油和盐搅拌,等肉入味了,把切好的马齿笕放进去,再搅拌均匀。
面开了以后可以包包子了。
第二种,干马齿笕包包子。
用干马齿笕包包子有点麻烦,但味道比新鲜马齿菜包出来的要好吃。
把洗干净的新鲜马齿笕放在热水中烫,变色即可,捞出来控干水。
放在太阳下晒三天,变成干马齿笕了。把干马齿笕放在锅里蒸煮,用手试试,能掐动杆就行了。
取出来凉透后切成一厘米小段,韭菜切末,五花肉切丁。
把三样放在盆里,加葱姜蒜,各种作料,油盐搅拌均匀。
用提前发好的面包成包子蒸煮。
肠胃不好的人一定要少吃野菜,特别是马齿笕,有不少人吃了容易拉肚子。
由网友 阿娇小灶台 提供的答案：
马齿苋是田间地头常见野菜,具有清热解毒,消炎消肿等作用,有"天然抗生素"的美称。但也有禁忌,脾胃虚寒的人,孕妇不宜食用,鲜马齿苋不宜与胡椒同食,不宜与甲鱼同食,易引起消化不良和食物中毒现象。
马齿苋通常是凉拌,做成菜肉包子做法简单,也非常好吃 。
●材料马齿苋150克（干马齿苋要提前半天泡一下,干马齿苋味道不错的）,油豆皮30克,五花肉300克,面粉600克,姜,料酒、盐,食用,油适量,水300ml ,酵母6克。
●把面要提前和好饧发
●重点介绍一下馅料的调制,五花肉肥瘦分开切黄豆大小的丁,马齿苋和油豆皮洗净切碎,锅内放少量的油,加热后倒入肥肉丁,把猪油炒出来,颜色变得焦黄,倒入葱末和姜末,继续翻炒,加入瘦肉丁炒变色,加入料酒煸炒一会儿,加入马齿苋和油豆皮碎和盐,拌匀关火乘出备用。
然后把放好面揉光滑,揪成剂子,擀成中间厚四周薄包子皮,包入调好的馅
饧发15分钟,上锅蒸20分钟左右关火三分钟左右开盖出锅。
你们那里马齿苋叫什么？
欢迎大家留言！⇟
由网友 娟子美食记 提供的答案：
娟子教你如何在家做出美味好吃的马齿苋包子,喜欢的快试试吧；
马齿笕、猪肉、面粉、酵母、生抽、油、盐、糖、五香粉、料酒、蚝油
1；面粉加酵母和成面团进行发酵,马齿笕用盐水浸泡一会放入开水中焯一会捞出,过凉水挤净水分再切碎
2；猪肉洗净剁成末,加生抽、油、盐、糖、五香粉、料酒、蚝油调味搅打上劲
3；放入切好的马齿苋搅拌均匀
4；把发酵好的面团分成小剂子擀成片,放上馅料包成包子
5；放在蒸锅里,盖上盖子,醒二十分钟,大火烧开转中火蒸二十分钟
6；闷三分钟后即可出锅
娟子就分享到这里,有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
由网友 云南特色美食推荐 提供的答案：
准备材料：面粉、食盐、鸡精、芝麻油。鸡蛋
做法：
1.面粉加水揉至成面团,揉至三光（盆光、面光、手光）,盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处发酵
2.揉至成面团,揉至三光（盆光、面光、手光）,盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处；
3.鸡蛋打入盆内搅拌均匀,马齿笕切碎备用,将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用；
4.锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可,趁热放入猪油搅拌均匀；
5.取一小块面团放案板上,用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼,加入拌好的馅,将包子口捏好；锅内做水,开锅后蒸十五分钟就熟了。
由网友 望岳人123456 提供的答案：
马齿苋,也叫马生菜,在祖国的南北方都有生长。由由于地理条件和气候特征的不同,南方（广东、海南岛）的有些地方,马齿苋长的非常漂亮,在北方的田野里,马齿苋通常是显普通的绿色,开的花也是普通的灰白色,而在南方却长的五颜六色（见图）。
说到吃,马齿苋吐道鲜美,有各种各样的吃法,如果做包子,可以用开水少微处理一下,添加必要的佐料后,就可以了。
由网友 江苏新东方烹饪学校 提供的答案：
用料
马齿苋野菜包子的做法
由网友 火哥说 提供的答案：
马齿笕是一种很好吃的野菜,在我们农村路边、菜地等到处看见,现在正是吃马齿笕的季节,非常的鲜嫩,马齿笕包子想要做出来好吃,包子皮、马齿笕的处理、调馅、蒸制等都非常重要,这样做出来的马齿笕包子蓬松暄软,鲜嫩多汁。
马齿笕估计在农村长大的都知道是什么,马齿笕又叫麻绳菜、五行草、蚂蚱菜等,是一种非常好吃的野菜,口感酸酸的,非常好吃,现在正是吃马齿笕的季节,路边上、菜地到处都是,我们经常会用马齿笕来制作马齿笕饼、马齿笕窝窝头、马齿笕包子等,都非常的好吃,下面就来分享一下马齿苋包子怎么做好吃。
一、马齿笕包子好吃小技巧
1、想要马齿笕包子好吃,包子皮也是很重要,面要和好、醒发好、揉好,这样做出来的包子才会蓬松暄软,香软好吃。
2、要选择新鲜的马齿笕,马齿笕焯水的时候,加入一点盐和油,焯出来颜色翠绿,焯好水要过凉水,一定要挤干水分,切好后用香油拌一下,这样做出来马齿笕包子才好吃。
3、做马齿笕包子调馅也很重要,可以根据自己的喜好调成素馅或者肉馅,包子包好后,一定要进行二次醒发,包子蒸好后要焖几分钟再开盖,这样做出来的马齿笕包子蓬松暄软,鲜嫩多汁。
二、马齿笕包子做法
1、准备食材：面粉500克、白糖10克、酵母粉5克、温水300克、猪肉、马齿笕、盐、生抽、蚝油、香油、花椒水
2、盆里加入面粉,加入酵母粉和白糖搅拌均匀,用温水和面,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再揉成光滑面团,盖上盖子,醒发至两倍大。
3、把猪肉洗干净,剁成肉馅放盆里,加入盐、生抽、蚝油,用花椒水调馅,花椒水分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲。
4、把马齿笕来的部分摘掉,用水多洗几遍洗干净,锅里加入水,水开加入一点盐和油,把马齿笕放进去焯一下水,焯好水捞出来过凉水。
5、把马齿笕挤干水分剁碎,加入一点香油拌均匀,加入到肉馅中,搅拌均匀,馅就调好了,面醒发好后放在案板上揉搓排气,揉成长条状。
6、再分成大小均匀的小剂子,擀成中间厚边上薄的面皮,包上馅料收紧口,全部包好后,盖上干净的布进行二次醒发,醒发二十分钟。
7、醒发至包子体积明显变大,蒸锅里加入水,水开把包子放进去,盖上盖子蒸15分钟,焖五分钟就可以了,蓬松暄软,鲜嫩多汁,太好吃了。
总结：马齿笕包子就做好了,蓬松暄软,鲜嫩多汁,营养丰富又好吃,我也是很喜欢吃马齿笕包子,经常在家做,做法也是很简单,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好吃的马齿笕包子,喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
由网友 笑感动泪 提供的答案：
马齿苋包子是一道非常传统的中国小吃,它的做法如下：
材料：
- 马齿苋叶子 250 克
- 猪肉馅 250 克
- 面粉 500 克
- 酵母 5 克
- 清水 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法：
1. 将面粉、酵母和适量的清水混合,揉成面团,放置 30 分钟发酵。
2. 将马齿苋叶子用清水洗净,去掉根部,切成细丝备用。
3. 猪肉馅加入姜末、葱花、盐、酱油、料酒、食用油等调料,搅拌均匀。
4. 将发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄皮。
5. 在薄皮中央放入适量的马齿苋丝和猪肉馅,包成一个半月形的包子。
6. 在锅中加入适量的水,放入包子蒸 10 分钟即可。
温馨提示：为了让马齿苋包子更加美味,可以在猪肉馅中加入适量的木耳、香菇等食材,这样可以增加口感和营养。
部分文章源于互联网收集，不代表默子网络立场，版权归原作者所有，如若转载，请注明出处：https://www.html369.cn/24935.html
