由网友 生产队长老杨 提供的答案：
问:为什么有人说久经酒场的人都喜欢喝白酒却很少沾啤酒？
中国的酒文化就是白酒,正规的酒席是不能上啤酒的,喝啤酒都是在非正式酒场。中国有茶文化没有可乐文化,中国有白酒文化没有啤酒文化,就连烟文化都是由外国来的。所以,中国正规的酒席是没有啤酒的,正规的酒席有啤酒可乐沒有白酒和茶会让有文化的人笑话的。
咱再说说喜欢喝白酒和啤酒,我喜欢喝白酒是因为我的饭量太小,一两白酒能顶一瓶啤酒,我如果二两白酒,换了啤酒要喝两瓶才够量,但是,喝二两白酒还能吃菜还能吃饭,如果喝两瓶啤酒,那胃就满了,也不能吃晚饭了,可睡一觉醒来,肚子就饿得难受。
如果去吃酒席,酒席上都是山珍海味,亲戚朋友劝酒会多喝,平时喝二两的这里会多喝到四两白酒,山珍海味还能吃他个酒足饭饱。如果随份子二百,四两白酒就喝回近一半,吃了山珍海味,这二百块钱基本就差不多吃回来了。可如果把这四两白酒换成四瓶啤酒,肚子早撑了还吃什么山珍海味？四瓶啤酒只值十块钱,那一百九怎么能吃回来？
再有,一个酒桌上几个人,如果有喝白酒的还有喝啤酒的,这喝白酒的就没人敢惹,在酒桌上打酒官司只是喝啤酒的,喝啤酒的可以豪饮,但不敢与小口慢饮喝白酒的打酒官司,所以,在酒场上我只喝白酒,看那那些喝啤酒的喝的屁滚尿流,我可以众人皆醉我独醒。
由网友 一客拍案惊奇 提供的答案：
这只不过是喝惯了高度白酒的人,觉得低酒精度的啤酒不入嘴罢了！
这就像艺高人胆大的,对于小儿科的杂耍很多时候不是不放在眼里,而是觉得没多大意思。
再说了,现在的啤酒工业拉格的气质,已经不是过去泡沫丰富,麦芽香味浓郁的啤酒了！
过去有一个关于喝酒的段子,好像是这样说的：啤酒是给平头老百姓喝的,红酒是给小资产阶级准备的,白酒才是官商或正式酒场的标配。
啤酒与白酒比起来,在中餐的场合里,啤酒只是白酒的陪衬,啤酒瓶子够大,但低酒精度气场注定上升不到酒桌上的灵魂。
啤酒的气质其实更侧重于消遣！
因为,喝啤酒无需配菜！而白酒则不然,无酒不成席,其实说的就是白酒！而白酒的气质,和中式餐饮搭配无间,完美的绝配！
其实久经酒场的人,几乎喝什么酒都习惯,都能喝下去,因为万变不离其宗,这些人天生对含有酒精饮料的东西很喜欢,只不过各有偏爱罢了。
但久经酒场的,到底是久经沙场,见得多了,喝的多了,多多少少都有经验,尤其对高度的白酒非常偏爱,喝着喝着,甚至对42度以下的白酒都没有兴趣！这是真实存在的事实。
高度酒不一定不好入口,但低度酒大部分难以入嘴,尤其是辛辣的当年新上市的液态法新工艺白酒,那入口真叫一个冲！
回到话题,久经酒场的人为什么不喜欢喝啤酒！
除了上述啤酒的气质无法承担正式酒场需要之外,啤酒还有一个特点,其实上面也说了,就是啤酒在绝大多数情况下不适合中餐,火锅烧烤以及小龙虾等除外。
当白酒喝顺了嘴之后,大家会发现,白酒这个东西比啤酒更有韵味！
啤酒只有苦味,甜味,酸味,香味,但是白酒的层次感更加丰富,酸甜苦辣香轮番交织,递进感更是变化无穷。
啤酒就像一个二不大的孩子,生活阅历比较浅显,性格还比较外放,不大收敛！
而白酒是完全成熟的气质,有内敛的锋芒,陈酿好酒更是尽显厚积薄发的气质,有意收起了自己逼人的锋芒,更为久经酒场的人所爱！
喝惯了高度的白酒,啤酒或许只是炎热夏季的午后或者夜晚消遣的需要。而且长期喝多了冰镇的啤酒,不仅体内湿气加重,甚至还痛风,注定不为久经酒场的老司机过于临幸！
由网友 厨房人类研究所 提供的答案：
1、身体的原因：啤酒喝多了必须要排泄,很多人两瓶啤酒下肚就像打开阀门一样,频繁的上厕所。
年轻人的新陈代谢快,消化和排泄的也快,到了一定年龄以后消化功能减退,喝啤酒排泄不出去,憋的慌也胀得慌。白酒就不犯这个毛病,可以少喝一些既满足了身体对酒精的需要,又不是那么的难受。
2、啤酒和白酒的配菜：年轻人喝啤酒喜欢重口味的菜,不是特别油腻的,就是麻辣有味的。
上了年纪以后饮食喜欢清淡一些的,喝白酒的人喜欢来点清淡的小凉菜,这个比较适合岁数大的人慢用。
年轻人喜欢大碗喝酒,大口吃肉,啤酒可以说是正对胃口。岁数大点的喜欢唠嗑,浅酌慢饮正适合年龄大一些的人。
3、喝酒的心气不一样：年轻的时候喜欢争强好胜,啤酒一瓶一瓶的吹可以增添聚会的气氛,白酒要是可瓶吹直接就醉了。
岁数大了以后不在与人争,能喝多少喝多少,白酒适合慢品、慢喝,这个比较适合上年纪的人喝。
由网友 73神牛 提供的答案：
我家里有个亲戚,以前在海边渔船上工作,大家都知道渔船出海打渔是很辛苦,也有些危险的工作。
因为渔船打渔都是有季节性的,遇到鱼汛的时候,忙起来会不分白昼的干。很多的渔民出海都喜欢喝点白酒,因为白酒御寒,而且渔民吃鲜活海鲜居多,白酒也有一定的杀菌消毒功效。
后来我这个亲戚年纪大了,不在出海打渔。因为那几年打渔攒下点钱,所以日子过得挺滋润,可以说是衣食无忧。
他现在就有一个爱好,一天要喝两遍酒,而且基本每天都是一斤多白酒。他家人劝过他很多次,因为实在戒不了。所以家人就给他买啤酒喝,认为啤酒要比白酒的营养价值高一些。但是他喝了几瓶以后再也不喝了!必须要喝白酒,他是这么总结的:
- 喝啤酒不解决问题,对他来说就像喝水一样,根本就没有喝酒的乐趣。
- 啤酒喝多少除了涨肚以外,没有喝白酒那种刺激的感觉。
- 啤酒看着单价好像便宜,但是不如喝白酒来的经济实惠。
- 啤酒喝不出白酒那种特有的粮食味道,几乎每种啤酒都是一个味,没有什么意思。
- 喝白酒喝过之后还可以多少吃点主食,而啤酒喝完以后,觉得涨肚子吃不下饭。而过后还感觉饿。
因为他平时喝的大多都是50°以上的散白,而且都是我们这里酒厂直接买的,喝的久了已经习惯了那种味道。啤酒的酒精含量太低,喝起来没有酒的感觉。跟他一起常在一起喝酒的酒友,基本也都是这种感觉。
结语:很多常年喝酒的人,尤其是喝惯了酿造的高度白酒的人,基本都不愿意碰啤酒。主要还是感觉啤酒没有劲,喝起来没有喝酒的意思,也品不出酒里的香味。加上白酒的酿造工艺和原料可以说是多种多样,而啤酒基本就是水、麦芽、啤酒花、酵母,所以口感和味道上自然不能跟我们的国粹白酒来比较。这个也应该是主要原因。
由网友 芙蘭一醉 提供的答案：
其实,这是有一定道理的,我结合我个人的感受,总结了一下,供各位酒友一看,如有雷同,纯属同道中人：
一.久经酒场的人,一般来说都是有一定生活阅历,且逐渐步入中年的人。年轻的时候,喜欢喝啤酒,喜欢啤酒的清爽,喜欢一饮而尽的畅快与豪气。但有了一定年纪之后,啤酒喝不动了,以前喝一瓶就能上厕所排空,现在不但不排空,而且直涨肚。是站着也不是,坐着也不是。非常难受。倒不如喝点白酒,来得舒服得劲儿。
二.啤酒作为日常生活类饮品还可以,但如果正式宴请而且宴席有一定档次的时候,用啤酒招待客人,绝对让人家感觉你这人太狗了,真他妈小气。这种场合一般都是选用白酒来压桌撑场面,啤酒则是在宴席即将结束的最后,大家喝点啤酒溜溜缝儿,甚至有的根本就没有啤酒什么事。
三.无论是三五好友,还是商务宴请,白酒不但能体现主人对客人的敬意和尊重,而且三两杯下肚之后,饮宴中人很快打开陌生、矜持的状态,快速进入人酒情浓的阶段,把酒言欢、举杯同乐。而啤酒呢,因为酒精度数低等原因,迟迟进不了状态,进入状态之后,则没办法,肚子撑得想去厕所。更别说打圈敬酒了。如果您用啤酒打圈,要是没有个大胃口,根本不好使,我就曾经因为啤酒打圈打不下去,而尴尬不已。
四.白酒可以丰简由人,不同的场合,选择不同价位档次的白酒,恰到好处、相得益彰。而且选用品质好的白酒,喝完之后的体感是很舒服的,醒酒也比较快,适量饮用,第二天不怎么影响工作和生活。而啤酒呢,现在市面上流通的啤酒,其实都是工业啤水,酒味儿淡得跟喝水没啥区别,但喝多了第二天起来头特别疼,而且感到头重脚轻、非常难受。
五.白酒和啤酒的酒性是不同的,白酒属于温热的酒体,而啤酒作为酿造酒来说,偏寒凉。所以,随着年龄的增长,对于性质寒凉冰冷的东西,往往不爱饮用。而更愿意喝点白酒,不但身神舒爽,而且暖意融融。
六.至于喝白酒比喝啤酒省钱的说法,我倒是不觉得。我更倾向于喝少点、喝好点、喝慢点,不喝垃圾酒,要喝高品质酒。身体是自己的,为了过酒瘾,选择低档低质的酒,其实对身体的危害还是蛮大的。
7.最后还有一点就是,喝白酒也跟地域饮食文化有很大的关系,比如：在山东,我去拜访过很多酒圈的朋友,在那里吃饭应酬,基本上全是白酒,反正我去这么几次,除了在青岛喝到啤酒之外,其他地方都是白酒。而啤酒更多是在第一场酒局尽兴之后,再来个第二场烧烤或KTV的时候,才是标配。
总而言之,无论你是喜欢喝白酒也好,还是喜欢啤酒也罢。芙蘭君建议您：喝好点、喝少点、喝慢点,微醺为妙,切不可饕餮暴饮！
文|芙蘭一醉,独立酒评人
芙蓉深处凭蘭阅,唯有一醉敬芳华！
文|芙蘭一醉,略备佳酿迎迓酒友,在此鞠躬谢啦！
（因受认知局限, 以上内容仅代表个人观点供各位酒友参考,敬请指正鞭策！）
由网友 声声不止 提供的答案：
我通过几十年的酒场,喜欢喝白酒很少喝啤酒,一般来说怕喝混酒。单一方面喝白酒能把握住自己的酒量,一旦觉的上头,这就说明酒到量了,不能再喝了。再喝就怕要丢丑了。一般来说,在酒场上喝多了,转天让别人说出自己的丑态是很丟人的事情,成为人们谈笑的资本。
对于我本人来说,就是这个意思。就是知道自己有一斤的酒量。但是,你不知对方的喝酒方法,一样被人灌醉。比如说,我喜欢喜急酒,所谓的急酒一杯二两分三口或是两口喝下,没有什么问题。但是,就怕碰到更爱喝急酒的主,他一口一杯。我就是在能喝急酒,连续两杯下肚,不给你缓冲的机会。三杯下肚几乎就醉了。
你要说,在洒场上只喝白酒不喝啤酒！那要看是什么样的对手？曾经,我一个班长和他经过几场的酒桌交锋,我多次改变喝酒的喝法,慢喝,半急着喝或者是一口杯。我自己都感觉到不能喝了。为了战败对方去吃烧烤喝啤酒,在喝啤酒当中我知道我又敗了。对他来说喝啤酒就是醒酒。对我来说,再喝啤酒意味着快速的醉酒。
总之,在酒场上只喝白酒不喝啤酒,是怕自己醉的更快！不过,这也要分人。有的人白在啤越喝越精神。
由网友 阿布观察 提供的答案：
对于这个说法,我要提反对意见。
现在好多人不喜欢喝啤酒,感觉喝啤酒涨肚子,拉肚子,长胖子,总之都不好。
好多爱好喝啤酒的专家,也罗列出啤酒的十大好处,什么保护心脏、有益大脑和记忆、预防糖尿病、有益肾脏、加速锻炼后恢复、提升自信、预防白内障、降低血压、抗击感染、预防骨折,甚至看到解放前后的啤酒广告,简直是包治百病。
我认为,不至于那么夸张,但喝啤酒的确是让人身心愉悦,简单的说啤酒不好的,那是不懂啤酒,对啤酒的认识不足,也许平时喝的都是工业啤酒,没有挑选好啤酒。
我推荐一下总结凝炼出的挑选啤酒的简单方法：
一是看麦汁浓度,要大于10度以上。
二是看酒精度,要大于4度以上。
三是看原料,不能有糖浆、玉米、大米或者淀粉等字样。
啤酒保质期一般是6—24个月 不等。但是麦汁浓度越高,酒精度越高,保质期越长,最长达25年。
图片来源于网络,短文内容原创。
由网友 幸福小九妹 提供的答案：
感谢邀请,我是小九妹,在深圳经营茶酒生意,久经酒场 最后都会回到白酒,是现在酒友们正常的一个规律,白酒是中国千百年的文化传承,我总结一个主要原因：
一.健康方面
有句老话 ,白酒是粮食精,越喝越年轻,很多人会认为是一句很滑稽的劝酒词,但是白酒来自粮食的精华,确实是这样,相对适量喝点好白酒 ,对身体是有一定的好处,当然任何食物吃多了喝多了,一样不利于身体健康。
二.商务应酬方面
在招待朋友 客人,中国礼仪多数还是以白酒为主,条件好一些的,招待用品牌白酒,价格很直观,一瓶好的白酒是对客户的重视和自己条件的象征（当然也还有其他因素）
三.收藏方面
爱喝酒的酒友,都会有收藏酒的习惯,有的是认了在以后有口好的老酒喝,有的是为自己的孩子存点好酒,有的是为了收藏增值（现在的茅台飞天,可以在银行贷款了,在酒行业品牌白酒是可以当现金流使用）,在中国酒类收藏还属于白酒最好。
四.醒酒快
需要特殊情况,必须需要喝一些酒,好一点高度白酒,是醒酒最好的,即时喝的有点多,醒酒快,不难受,不耽误第二天行程和工作
年轻的时候好一口啤酒,爽口舒服,随着年龄的增长,慢慢感觉已经过了喝啤酒的年纪,啤酒不利身体健康,进口红酒 五花八门,价格层次不齐,价格虚高,品牌红酒价格不菲,品鉴红酒品质的知识缺乏,品牌洋酒口感不一定喜欢,醒酒慢,最后还是中国的白酒最合适。
以上小九妹个人总结,不足之处大家补充,希望能帮到你,祝你生活愉快
由网友 极简集体主义倡导者 提供的答案：
经常喝酒的人,尤其是经常喝白酒的人,一喝啤酒就会浑身不舒服,喝两杯就会换白酒。其实白酒确实是高度的好喝,低度的对身体好。如果是品酒最好是高度酱香,喝三五杯绝对口留余香,回味无穷。如果是公关业务类硬酒场,还是准备点低度酒,同样的量,伤肝轻一点。啤酒喝大了可能就是嘴发苦,肚发涨,心发慌。
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