由网友 品美诸夏 提供的答案：
我是一个不挑食的人,唯一不吃的就是狗肉,其它只要不是太奇葩的菜都能接受,只要能填饱肚子就成。个人感到最惊艳的菜还是几年前在南京浦口的南京大排档饭店吃的小蘑菇球,口感真的是棒极了。另外说一句他家的烤鸭真难吃,又腥又骚。
由网友 元元2818 提供的答案：
谢邀请,哈哈哈！这个问题挺好玩！
鸡,鸭,鱼,肉,海鮮,这些在我们日常生活中,在餐桌上已不足以为奇了。也可以说已吃腻了。
记得去年9月份,高中同学组织了一次同学聚会。我们选了一家城郊的一处中小型饭店。
饭店不是很华丽,但也很别具一格。我们30多位同学,包了两个大桌。
菜一道接一道陆续上来了,大家互相问候,互相敬酒,这时服务员端上来一盘整条的鱼。还沒吃到口里,它已惊艳到我们,鱼是经过油炸的,整个鱼身呈现出一粒粒金灿灿,冒着油花的花辨,头,尾,都高高的翹起来。上面又洒上红,黄,绿,的菜沫。哇！太美妙了！每个人尝了一口,那味道也是酸,甜适中,美不胜收！。可见厨师的技艺好棒啊！
这道菜真的惊艳到了我们！
由网友 蕴玉7文化领域创作者 提供的答案：
谢谢邀请：在我的记忆中的确有几道菜惊艳到我。那年我和父母回山东老家,途径北京,母亲的战友刘叔叔当时在外交部任职。知道我们的行程后邀请我们在北京逗留,他陪我们进故宫参观。那天我们一行重点参观了西宫,因为历代皇帝都偏宠西宫。
不知不觉到了午饭时间,刘叔叔提议吃山东菜,并说附近有一家山东菜馆很出名,做的鲁菜很好吃。我们一听就来了兴致立即前往。这家山东菜馆坐落在故宫后海旁边,门面不是很大,二层楼高,刘叔叔带我们上了二楼,用餐的人比较多。我们选了一张台坐下后刘叔叔每点一道菜,就会向我们介绍这款菜品是用什么食材制作,其中有一款菜叫芙蓉蛋,它是用纯蛋清加牛奶煎至而成,形状酷似芙蓉花,卖相很好看。芙蓉蛋不但好看,还特别好吃,口感嫩滑清香,瞬间惊艳到我,让我至今难以忘怀。
还有就要数广州北京路有家烧腊店烧鹅远近驰名,每天排队购买的人爆棚,我曾经一次买了整一个大鹅呢！珠江三角洲唯有中山乳鸽味道一绝,再有就是湛江溢香酒楼的醉虾,蒸沙虫也是让人吃了还想再次去吃的冲动。例举了这几款惊艳到我的美食,不知有没有和我一样口味的朋友,大家可以畅所欲言的讨论哦……
由网友 独一无二的如虎添翼 提供的答案：
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说实话,我吃过的最惊艳的菜,大家都吃过,没什么可说的。我吃过的最″惊吓″的菜,你们吃过吗？
有一年冬天和先生去他朋友家串门,主人盛情邀请,我们便留下吃午餐了。
满满一桌子的美味佳肴,都是女主人自己做的,可谓色香味俱佳呀！菜品都上桌了,我们开始美餐了。酒过三巡,菜过五味,女主人说:″还有一道好菜,马上就来！″她起身去厨房端来了一小盆儿菜,远看黑乎乎的,不知是啥食材做的。
菜被放在了桌子上,我一看,着实吓了一跳:是一小盆儿青蛙！"你们没有吃过吧？这个菜很有营养很美味的！″男主人夹了一只,放进嘴里,大口大口地嚼了起来。女主人给我夹了一只,放进我的碗里。我一看,是一个整只的青蛙,没经过任何加工,整只做的！"挺好吃的,你尝尝看！″她说完,自己也夹了一只,放进嘴里,大口大口地嚼了起来:″吃呀,很香的。″没办法,我硬着头皮,小心翼翼地夹起青蛙,试着咬了一下它的脚。还好,没异味。我又咬了它的腿,小心地吃着。说实话,是很香的。然后,我就不敢吃别的地方了。主人也没免强我,说:″不爱吃就吃别的菜吧！″
饭后,主人告诉我们,这是他们的一个养林蛙的亲戚送的。因为是稀罕物,只有来客人时才拿出一点做个菜。他又说,他们第一次吃林蛙时也和我一样,吃过几次后,也就喜欢吃了。
我和先生与主人告辞回家,他们给我们带了20只林蛙,让我们回家自己做着吃。
这道菜″惊艳″乎？″惊吓″也！
由网友 爱生活的李姥姥 提供的答案：
一定要说是天津的《鱛蹦鱼》首先说看到那菜的第一眼就让我眼前一亮,那条鱼精精神神,利利落落,红里透着亮,油亮但不油腻,一下就引起了我极大的食欲！
果然,那口感太好了,第一感觉鱼皮酥酥脆脆,鱼肉软嫩可口,再细品那味道,香而不腻,越嚼越香,真可以说的上色香味俱全了！
这道天津的《鱛蹦鱼》给我留下了太好的太深的印象了！
由网友 门东老夏 提供的答案：
涵碧楼总主厨黄俊斌日前打电话给我,说是做了一道新菜邀请我品尝,我去了。
然而当黄俊斌和涵碧楼西餐行政副总厨简瑞益,将刚出炉的新菜抬上来的时候我立马被惊艳到了。
因为新菜竟然是个庞然大物,形状像一把利斧,我突然感觉到这可能就是传说中的战斧牛排。后经确认,这个庞然大物确实是战斧牛排。
问题是这个庞然大物怎么吃呢？这时只见简瑞益拿起刀叉切了4大块,分给我和我带来的三位美食评论家。当时我们可能确实有点饿了,便开始大快朵颐,不一会儿竟然全部干完。
我的感觉是,战斧霸气上桌,由内向外,从形到色,都是享受。最惊艳的是,牛油味道与充足的汁水在舌尖上绽放,海盐裹着醇香的牛肉,细腻油润,美味无比。
南京美食评论家兔爷也表示,1.5㎏的澳洲和牛战斧简直卓越,烤完30分钟血水回流充分浸润牛排的肌理,与之相连的还有焦香的肋眼上盖肉,完美的油花把脂肉分割,加上海盐搭配出满口浓郁的肉香。
看我们吃的津津有味,简瑞益说,战斧牛排其实是牛肋骨部分的牛肉,经特定切法切出来,保留了肋骨和一部分肋条肉,很像一把斧头,斧柄就是牛肋骨而斧头就是牛肋眼肉。战斧牛排就是采用特定切法的带骨牛眼肉,也叫长切带骨牛眼肉。由于一头牛只能分割出几份战斧,所以不仅价格较高,而且每份战斧牛排重量都在一公斤以上,放在餐桌上确实是个庞然大物,对于食客来说,吃的就是一种霸气。
在谈到怎么做才好吃时,简瑞益说,有别于一般扒炉烹调,酒店使用苹果木材炭烤,目的是要让牛排增添果木的香味。烤制的时候必须高温上色,然后再转低温,锁住肉汁,烤完之后还要让牛排休息10分钟,让肉汁分布均匀,这样下刀切的时候肉汁不会立刻溢出或喷出。
简瑞益表示,他们推出的澳洲和牛战斧是肉眼牛排的升级版,牛排上保留了肋骨和一部分肋条肉,油脂和肉的比例恰到好处,保持了澳洲和牛浓郁风味的同时赋予牛排紧实的肉感。
当问及加拿大安格斯和澳洲和牛风味的异同时,简瑞益说,主要是油花分布不一样,和牛的油花比安格斯分布更加均匀,所以在肉质上会比较嫩,也较容易入口。
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