什么地方面条好吃?_什么地方面食最好吃

由网友 保时捷里面的兰博基尼 提供的答案：

山西面条好吃！山西大同刀削面最为著名,中厚边薄,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。工艺精巧的厨师削出来的面条"一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃。"山西刀削面的特色在于面,配上各种口味的汤汁,或者摆上蔬菜,淋入热油,放上酱油等佐料拌匀,

由网友 最爱曦宝 提供的答案：

河北农村的,二十年前去西安上学,吃了四年的面食,后来跑遍了大半个中国了吧,本人也好吃,唯独喜欢吃小吃,面食一类的,本人觉得哪个地方的面条都不如陕西。至今仍然对西安的各种面食念念不忘。二十年了,想起学校周边的那些好吃的面馆就流口水。记得怀孕时,有一天夜里就想吃西安的臊子面,都想哭了,真的是馋哭了[捂脸]。我们河北也是以面食为主的,面条也是几乎天天吃的,以西红柿打卤面为主,再简单点就是炝锅面了。没出去之前以为面条都是这么个吃法,（当然后来小县城里也开始有了兰州拉面,安徽板面的,以前我们本地也就是有个烩饼,焖饼之类的）直到去了大城市西安才知道原来面条真的可以吃出这么多花样来。那时候就是围着学校周边的小饭馆,小面馆吃个遍。刚开始只会点西红柿鸡蛋面,后来各种面,臊子面,biangbiang面,裤带面,油泼面,扯面,饸烙面,哎呀,好多好多,每天换着花样吃。而且那时候的面两三块钱一大碗,那个便宜啊！别的不敢说,我敢说陕西的面真的是别的地方比不了的。再看我们河北保定人哈,外面几乎就俩出名的面,啥呢？板面,拉面,都不是我们河北的特色,确实我们河北人的最爱！

由网友 大学生就业参考 提供的答案：

我是河南人,我当时上学的时候在陕西上学,我的媳妇是山西人。所以说河南的面条,陕西的面条和山西的面条我都吃过,那么我就来谈一谈我个人的经验和感觉。

河南的面条

河南的面条当属河南烩面是最出名的。但是其实在河南来说普通老百姓吃烩面的比例并不是很多,也不是说特别的常见。河南人主要中午吃的是捞面条,比如说河南的北部以及开封等地。这些地区他们中午都会来这么一碗捞面条,捞面条最经典的就是西红柿鸡蛋捞面条,你在河南很多地区的大街小巷的饭馆都会看到卖捞面条的,要比河南烩面多很多,更加受大众的欢迎。

河南的捞面条简单来说就是盖面。把用面条机压好的面条煮熟以后捞出来再炒一个西红柿炒鸡蛋,或者是其他菜盖到面上拌一拌,在开封一些地区,他们还会在面条上面放上蒜汁荆芥,味道不错。

那么捞面条其实吃起来口感一般,毕竟是用机器压的,面比较软,没有筋道。但是他的优点就是非常的方便,不用手工制作,在超市都可以买到,简单方便,省事。尤其是比如说工作比较忙,没有时间做饭,简简单单去超市买上半斤面条,几分钟就做主好了,吃起来非常的方便。

我家是在河南的北部,从我小时候记事开始,我们村里家家户户都有一个的面条机,非常流行。但是我媳妇儿是山西的,他说他们村里面用面条机做面条的非常少,还是以手工制作为主。

而河南烩面更多的是在饭店里做的比较多,在老百姓家做河南烩面不算多。河南烩面主要是羊汤烩面。那么既然要做羊汤烩面,这个羊汤就是需要熬一些高汤,这个比较费劲,而且需要一些技术。而做烩面的时候,用到的就是烩面坯,需要用手拉一拉,也特别的快,吃起来还是比较有劲道的。不过河南烩面关键在于汤,吃起来还是非常鲜美。

陕西面条

我是在陕西上研究生。因此,陕西的面条我还是吃了不少。我简单谈一谈,我经常吃的主要是两种陕西面条。首先来说是油泼面,油泼面可以来说是陕西面条的一大特色,面条煮好以后,在面条上撒上厚厚一层辣子,再用菜籽油加热以后泼在上面,立马是香气喷喷的,冒着烟气。油泼面吃起来比较有食欲,因为主要是撒上了辣子,泼上了油,非常的下饭。

但是我也发现陕西油泼面很少有肉,甚至有时候主要就是加一个青菜,泼上辣椒,吃起来比较简单。这个很有可能是以前老百姓生活条件一般留下的传统。总的来说,吃油泼面,我感觉营养搭配还是有些欠缺的。因为主要吃的是面条,里面就加了几个青菜,没有鸡蛋,没有肉,但是油泼面非常的下饭。

此外,我在陕西还经常吃一种叫裤带面,有的地方叫杨凌蘸水面。杨凌蘸水面的一大特色就是面条像裤带,面条非常的宽,然后当你在吃面条的时候,他们会加上一些野菜,一起煮进去。裤带面的核心主要是卤汁,就是在一个碗里面放上西红柿鸡蛋卤汁,用面条蘸着西红柿鸡蛋卤汁吃,吃起来味道也是非常不错的。

山西的面条

那么下面我就来详细讲一讲山西的面条。因为我的媳妇儿是山西人,他家是山西吕梁附近的,我到我丈母娘家住过很多次,吃到了原汁原味的山西手工面条。

山西刀削面,大家应该很多人都吃过,我在山西也吃过很多次,我比较喜欢吃炒刀削。刀削面也非常的劲道,以前很多刀削面都是手工制作,口感还是非常一流的,但是现在随着刀削面机器的使用,很多刀削面都是用机器给切的,口感稍微差一点,但是总体来说,口感还是非常不错的。

我在我媳妇家里,还吃过猫耳朵。应该是用筷子做的,就是把面用手揉成一些比较细的圆柱状,再用筷子,或者是一个工具,把它做成类似猫耳朵的是一个一个的椭圆形的面团。然后搭配上西红柿的卤汁儿吃,然后再配上几个凉菜,搭配的是味道还是挺不错的。我发现山西人非常喜欢吃西红柿,不管是吃什么面都喜欢弄一个西红柿的酱汁,搭配进去,酸酸甜甜的,味道还是非常不错。

总结

我吃过河南的面条,陕西的面条和山西的面条,这几个地方的面条各有特色。

那么简单来说,如果你喜欢吃比较筋道的面条,那么首选的就是山西面食,山西面食基本上都是纯手工制作,口感一流；如果你喜欢吃味道鲜美的面条,也就是带着汤的面条,那么你可以选择河南的羊汤烩面,汤非常的鲜美,绝对不会让你失望；如果你想吃重口味的面条,那么建议你选择陕西的油泼面,那油泼的辣子非常促进你的食欲。

北方人从小到大都是吃面食长大的,尤其是河南人,山西人和陕西人,他们的主食里面离不开面条,所以说,如果你喜欢吃面食的话,来这三个地方就对了。

当然甘肃的兰州牛肉拉面也非常有名,南方地区也有非常多的面条,比如说武汉的热干面,安徽的牛肉板面,还有重庆小面等等,这里就不再描述了欢迎大家补充交流。

由网友 牛气冲天的帅牛 提供的答案：

我是地地道道的河南人,老婆是陕西宝鸡凤翔人,由于宝鸡离甘肃兰州也不是很远,时间充裕的话我们也会去兰州尝尝拉面。所以三个省的面食都吃过。我感觉各有各的特色,各有各的口感。

（一）烩面是河南面食的代表。最有名的是合记烩面,萧记烩面,地方上比较有名的是南阳市方城烩面。其实烩面做法也比较简单,就是和面时稍微软一些,放少许的盐,并多次扯面、醒面,以便吃起来更劲道,再将其撕成手指宽的面片儿放到开水里煮熟后盛到碗里备用。把制好的粉条、木耳、黄花菜、调料等辅料放到面上,最后把熬制好的羊汤浇到上面,一碗热气腾腾的烩面就做好了。

虽然说烩面是河南的面食代表,但是由于烩面所需要的羊汤对于老百姓家庭来说不易制作,想吃的话只能去烩面馆。对于我们老百姓来说,其实没有一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋打卤面来得实在,如果面条是手擀的话就更美味了。

（二）陕西的面食太多了,有biangbiang面、油泼面、饸饹面等等,其中我最喜欢吃的是岐山臊子面。

每年去媳妇老家时,我丈母娘都会给我做家常版的臊子面。吃的面条是她亲自手擀的,和面、擀面、切面、下面、最后把面捞到提前盛好的浇头里,上面铺了一层红红的辣子,看着就非常有食欲。其实我最喜欢吃的是干拌臊子面,把所有的料放到面上,搅拌均匀后那叫一个美味。

有时在去宝鸡的路上也会刻意在西安歇脚,尝尝西安的美食。记得在小寨附近有一家面馆,那里的裤带面特别美味,最主要的特点是碗大面"少"而宽,面条被油和辣子裹着,吃的时候就着大蒜,我能吃一大碗,吃完后是唇齿留香,回味无穷。

（三）甘肃兰州的牛肉拉面又是另外一种感觉。我记得有一次,带着媳妇的父母去了一趟兰州,没有专门找有名的店面,而是在一条小路边的小店,但是食客特别多。一般选择这样的店是错不了的。

拉面上来后,看着上面的葱花,辣子,还有好几片牛肉,一看就非常有食欲。面确实很劲道,汤也很鲜美。真的是不可多得的一道当地美食。听说兰州人都是从一碗牛肉面开始的,吃完面感觉神清气爽,精神百倍。

其实我国每个地方都有自己的饮食特点,都有自己独特的美食。例如重庆小面,四川粉肠面,武汉热干面,北京炸酱面等等。

欢迎朋友们也介绍一下你们当地的面食。

由网友 你我他的情感驿站 提供的答案：

我是土生土长的西北人,吃面食长大。因为工作原因,几乎走遍了中国,到了每个地方,也都会找机会尝尝当地的面条。

俗话说,"世界面食在中国",先来盘点一下走过的地方吃过的面条:新疆的拌面、武汉的热干面、安徽的板面、沈阳的鸡汤抻面、四川的担担面、重庆的小面、北京的炸酱面、上海的葱油拌面、阳春面、苏州的苏式汤面、金华的牛肉面、延吉的冷面、天津的打卤面、山东的炝锅面、湖南的酸汤开胃面、贵州的肠旺面、福州的线面、海南的腌面、镇江的锅盖面、杭州的片儿川、广东的云吞面、台湾的担仔面、香港的车仔面、澳门的竹升面……

小时候生活在兰州,自然,吃的最多的是牛肉面。现在全国各地开花的兰州拉面,叫法是不对的,正确的叫法是牛肉面。

标配:牛肉面、煮鸡蛋、一小盘泡菜。

牛骨加白萝卜片熬汤,牛肉切片,绿的是蒜苗,红的是辣椒油。

老兰州人的一天,是从一碗牛肉面打开的。

当然甘肃的荞面,陇东一代的饸饹面,都很出名。

十二岁到了西安,开启了老陕面食。

陕西的面条五花八门,油泼面、臊子面、裤带面（biangbiang面）是代表。

最下饭的当属油泼面,一碗手工扯面,上面撒上辣椒粉、蒜泥、花椒面、葱花,一勺热油泼下去,香气四溢,加点酱油、醋,有的还会加点烫熟的豆芽、青菜,拌起来,颜色鲜亮,鲜香扑鼻。

因为临近山西、河南,这两地方也没少去,自然,当地的面条也没少吃。

山西,最出名的自然是刀削面。

刀削面全凭刀削,用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶,据说是唐朝驸马柴绍发明,也叫"驸马面",是文化程度最高的面条。

刀削面的浇头很多,番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,万物皆可浇。

山西人喜好面食,高粱面、莜面、豆面等,做出形式各样的面食,比如剪刀面、推窝窝、顿顿等。

河南,不用说,最出名的自然是羊肉烩面了。

除此之外,捞面条、蒸面条、浆面条、糊涂面,也是非常受欢迎。

烩面,讲究的是一碗汤,用嫩羊肉、羊骨加上一些中药熬煮五六个小时,把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又叫白汤。配以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟,味道鲜香。

可惜的是,我这正宗的西北人,却没长能吃羊肉的胃,看着浓浓的羊肉汤,我唯有望面兴叹。

每个地方,自然环境不同,造就了不同的饮食文化。

要问哪个地方面条最好吃,百人百口,很难下个定论,你得尝过才知道。

朋友们,你的家乡,还有哪些好吃的面条呢？

由网友 瀞寶唲 提供的答案：

说起哪面食好吃嘛,那肯定是额陕西咧！陕西人以面食为主,一天不吃面浑身就不舒坦,感觉肚子空荡荡滴！陕西关中有"秦川河八百里"之称,气候适中,土地肥沃,优质小麦丰富,自古以来就是天然之粮仓,陕西人发明了很多种吃面条的方法,仅仅是面条,就可以改变很多的花样和吃法。

陕西面食种类繁多,有:"biangbiang面,蘸水面,剪刀面,绿菜面,裤带面,蒜蘸面,臊子面,哈水面,浆水面,棍棍面,油泼面,箸头面,烙面,手撕面,驴蹄子面,御面,疙瘩面,牛筋面,拨刀面,荞剁面,咸汤面,糊汤面,饸饹面,空心面,软面,摆汤面,剔尖面,罐罐面,旗花面,酸汤面,浇汤面,卢齿面,窝窝面,洋芋面,腊八面,荞面搓搓,血条面,削筋面,涎水面,梆梆面,蒸面,羊肉面,摆汤面,干拌面,大刀面,苞谷糁面。。。

不少陕西人外出,若是几天吃不上面,就觉得不舒服,若是外出归来的陕西人,回到家里的第一餐必定是面！

"八百里秦川尘土飞扬,三千万老陕怒吼秦腔,吃一碗干面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔"陕西人爱吃面,这也是出了名滴！

由网友 老毕说历史 提供的答案：

要说哈尔滨最好吃的面馆非晓军家的麻辣面莫属了,这家面馆给我印象最深刻的地方就是门脸不大,麻辣面特别好吃,最重要的是哈尔滨喜欢吃面的小伙伴都知道晓军麻辣面在哪,打车告诉出租车司机我要去晓军麻辣面都不用和司机说第二句话

这家面馆最早就是一个小作坊,连门市都没有,我上小学的时候这家面馆就在我们学校旁边,每天放学他家的面馆都会爆满,他家的面怎么好吃都是哈尔滨人吃出来的口碑,而不是做广告做出来的,还是一样小伙伴们自己亲自品尝一下,哈尔滨没吃过他家麻辣面的直接打车告诉出租车司机,我要去晓军麻辣面！！！

由网友 夏末秋雨 提供的答案：

说起舌尖上的美食,面条,这是我最喜欢的早餐或是夜宵,我吃过杂酱面,鸡蛋面,牛肉面……在这些面食里,我最爱吃的是四川的担担面,是因为担担面里面的佐料多,有姜,蒜,葱,辣椒,花椒,豆油,醋,麻油,花生酱,芽菜,大头菜粒,白糖,油酥豆 与面条拌在一起,色香味俱全,吃起来又香又辣,味道好极了。

由网友 海映蓝了天00 提供的答案：

什么地方的面条好吃呢？

每个地方的饮食文化不同,俗话说"一方水土养活一方人",南方人爱吃米,我们大西北的人大多爱吃面。

我吃过兰州的牛肉面,陕西的臊子面,新疆的拌面,唯独念念不忘的是奶奶做的手擀面。

我从小就是吃着奶奶做的手擀面长大的。奶奶擀的面好吃极了,每次她都用擀面杖把面仔细地擀好,然后用刀切成长长的面条,再浇上炒好的臊子汤,香气四溢,好吃得让人停不下来！我记不清吃了多少顿奶奶做的擀面条,只知道吃着吃着自己便长大了。

经过小时候的耳濡目染,我也学会了擀面条。

用手擀的面条可以做成各种口味的面,如臊子面、西红柿鸡蛋面、凉面、清汤面、浆水面等。

现在说说我最喜欢吃的臊子面是怎么做的吧。

擀面

先取一点食用碱用温水化开,再取一些面粉放入盆中,把水一点一点倒入面粉中,边倒边搅拌,把面粉拌成絮状,再揉成硬一点的面团。然后把面团放在案板上使劲地揉搓,这是个体力活,也需要耐心,直到面团揉至光滑,再把它揉成一个圆形的面饼。这时候就用擀面杖擀面了,先擀边缘部分,来回转着擀,然后卷在擀面杖上用劲地擀,擀的时候要洒一些玉米面防止粘连。擀好的面上洒上玉米面再折叠起来,用刀切成长长的面条。

和面的水要用温水,里面加一点食用碱,面和的要硬,要用劲揉光滑,这样擀的面才筋道。

炒臊子汤

把肉切成丁,再切一些土豆、红萝卜、豆腐丁,切一点蒜苗、香菜。

臊子汤的食材和调料可根据自己的喜爱去选择。

锅里倒入油,待油热后倒入肉丁炒香再加入土豆和红萝卜,放一些花椒粉,盐,翻炒,加入水烧开,加入豆腐,出锅后洒上蒜苗香菜,这样香喷喷的臊子汤就做好了。

下面

锅里倒入水,水要多一点,,待水开后下入切好的面条,盖上盖子,开锅后再加入一点水烧开,这时面条就煮透了,而且软硬刚刚好。

把面条捞入碗中浇上臊子汤, 这样美味的手擀臊子面就做好了,吃的时候放上油泼辣子就更美味了。

再说说哪个地方的面好吃吧,我知道兰州的牛肉面、新疆的拌面、陕西岐山的臊子面、山西的刀削面、北京的炸酱面、重庆的小面、河南的烩面……都是非常好吃的,每种面各有各的特色,对于喜欢吃面的人来说哪一种都会让人流连忘返。