血糖高能吃红薯吗?_血糖高能吃玉米吗?

由网友 心理营养师程伟华 提供的答案：

血糖高能吃地瓜吗？其实地瓜还是有很多的营养的,如b族维生素／也维生素c／叶酸／烟酸／生物素／维生素a／钙／磷／钾镁／铁／锌／硒等等,尤其是是烟酸含量比其他的粮食都要高,另外还富含大量的粗纤维,可以帮助促进肠道蠕动预防便秘,而且地瓜中还有一种黏蛋白,能够防止疲劳,提高人体免疫力,减少皮下脂肪,预防肥胖以及防止肝肾结缔组织萎缩,保持人体动脉血管的弹性,并且能够保持呼吸道／消化道／关节腔等的润滑,地瓜还能够促进带固醇的排泄,防止心血管脂肪的沉积,维护动脉血管弹性等等的作用。但是因为其生糖指数较高,属于高等生糖指数的食物,因此不利于糖尿病人食用,但是对于高血糖的人群来说,少量是可以吃的。

生糖指数高虽然是食物的特性,但是食物的搭配是可以综合来延缓餐后的血糖的,高血糖的人,相比于糖尿病患者的饮食,是可以放宽一些的,但是仍需要注意食物的升糖指数,除了升糖指数以外,衡量一种食物是否能吃的标准还有血糖负荷,也就是说,高升糖指数的食物,在一定量的范围之内食用,饮食搭配合理,对于血糖的影响不大,可以放心吃。

那么对于地瓜来说,地瓜的血糖负荷为17.7,那么对于高血糖的人来说,吃50g的红薯,对于血糖的影响是比较小的,可以与粗杂粮／蔬菜以及蛋白质类的食物一起食用,这样不会给餐后的血糖造成太大的影响,但是也只能浅尝辄止,多了还是会影响血糖的。

由网友 话食科普 提供的答案：

血糖高能吃红薯吗？

红薯香甜可口,很多人都难抵它的诱惑,很多人爱吃,也有人会担心自己不能吃,比如血糖高的人。

那血糖高的人能吃红薯吗？

答案抢先看：

血糖高的人是可以吃红薯的,但是要控制数量,不可一次吃太多,也不可长期吃红薯,偶尔吃一点是可以的。

【血糖是什么】

答：血中的葡萄糖称为血糖（Glu）。而食物的消化和吸收是血糖的来源之一。[3]

血糖生成指数( GI) 和血糖负荷( GL) 是衡量食物引起餐后血糖反应的生理参数。

(1) GL值——衡量碳水化合物的量。

食物中的碳水化合物的质量和含量,显示了进食一定重量的某种食物对血糖的影响。通常将CL值分为三类：低GL食物（GL值＜10）,中等GL食物（GL值10～20）,高GL食物（GL值＞20）。

低GL食物表示食用相应重量的食物对血糖影响不大。[1]

(2) GI值——衡量碳水化合物的质。

进食某种食物2h后升血糖的速度和能力。通常将GI值分为三类：低GI食物（GI值＜55）、中等GI食物（GI值55～75）和高GI食物（GI值＞75）。

低GI食物的消化时间最长,升血糖能力最低。[1]

【红薯是什么】

红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,红薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,红薯中的碳水化合物主要为淀粉和膳食纤维。

红薯中大约含有15%-26%的淀粉,膳食纤维大约为2%-3%。膳食纤维并不会影响人体的血糖含量。主要影响血糖的物质是淀粉。

【吃红薯对血糖的影响】

红薯的GI参考值为75,属GI中等类食物。GI中等类食物由于进入肠道后消化较快、吸收好,葡萄糖能够迅速进入血液,所以比较容易会导致高血糖的产生。

红薯的GL参考值为17,属于GL中等类食物,吃红薯的量是对血糖有一定的影响的。

淀粉进入人体被水解为葡萄糖,进入人体血液的葡萄糖会使血糖含量升高,吃少量的红薯对于血糖的影响是不大的,吃红薯的量越多,血液中的糖含量也就越多。

【总结】

超哥认为：

红薯属于GI,GL都中等的食物,所以说血糖高的人是不能多吃红薯的。当然,血糖稳定的时候可以少量吃红薯。

【话食小贴示】

(1) 血糖高的人要注意合理饮食,营养搭配。

(2) 控制高热量食物的摄入。

(3)要"定时定量"、"少量多餐",这样有助于降低餐后血糖,保持血糖平稳。[2]

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参考文献

[1]胡雯. GI与GL——碳水化合物的质与量[J]. 糖尿病天地(临床),2015,9(02):86-87.

[2]王建华. 糖友该如何吃主食[J]. 江苏卫生保健,2017,(05):15.

[3]于洋,苑琳琳,杨晶鑫,史海燕,王静,黄丹,王舒然. 食物营养素对血糖影响的研究进展[J]. 吉林医药学院学报,2017,38(06):441-445.

作者：苏珊 赵力超

由网友 糖人健康网 提供的答案：

感谢邀答,血糖高可以吃红薯,但不能多吃。红薯中含有较多的淀粉和多糖,热量比较高,吃多很容易导致热量超标,还可能出现腹胀、反酸等肠胃不适症状。熟红薯的GI值为77,属于高血糖生成指数食物,升糖速度较快,但比起我们常吃的大米饭,红薯的升糖速度还是要慢一些的。

红薯是一种营养食物,它富含膳食纤维、β胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等营养素,能够预防心脑血管疾病和结直肠癌。而且红薯几乎不含脂肪,吃红薯后能够产生较持续的饱腹感,能帮助减肥。

糖友们吃红薯要当成主食来吃,切不可在吃完正餐后再加两块红薯,这样会引起血糖飙升。吃红薯要减少相对应的主食量,例如吃100克的红薯,就要减少30克左右的白米饭。红薯最好蒸着吃,可与大米饭一起蒸熟,但不宜和白粥一起煮,不宜做成炸丸子。吃红薯不要太过频繁,一周吃1-2次即可,不要餐餐都吃红薯。

比起红薯,紫薯也是个不错的选择,它和红薯的营养成分总体相差不大,但额外含有丰富的花青素,能抗氧化,延缓细胞衰老,预防糖尿病并发症,还有抗癌的功效。糖友们不妨将紫薯红薯换着吃。

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由网友 药事健康 提供的答案：

面对着香甜,软糯,美味的红薯,许多血糖高的人只能干看着眼馋,不敢吃。因为许多人认为红薯含大量淀粉,进入人体后可转化为糖,对控制血糖不利,血糖高的人不宜食用,其实这是个误区。

红薯的主要成分的确是淀粉,但这种淀粉热量低,在体内消化、吸收缓慢,能够维持血糖的平衡。有研究发现,100克红薯的热量仅是相同重量大米的 1/3。吃红薯相对于和吃米饭,其热量更不易超标,而且,因为红薯消化吸收缓慢,吃了以后人不易有饥饿感。另外,红薯中还含有蛋白质、脂肪、维生素、丰富的膳食纤维以及钙、磷、铁等物质。味甘性平,有和血补中、宽肠通便、益气生津的作用。番薯属碱性食品,有利于体内酸碱平衡,红薯中丰富的纤维素能防止便秘和因便秘引起的肠道疾病,对降低体重是有益的。因此,血糖高的人可以吃红薯的,但是吃红薯时有需要注意的事项。

首先,红薯应该作为主食计算热量,同时食用的其他主食应减量,并且不要与其他甜食一起吃,以免增加胃食管反流的可能性。

其次,吃红薯的时间有讲究,最好中午吃,因为红薯在体内要经4~5小时才能消化吸收。而下午的阳光照射可以促进钙质吸收。晚上吃红薯,则容易发生腹胀。

另外,红薯还不宜空腹吃,因为红薯含糖量高,空腹吃会产生大量的胃酸,刺激胃黏膜而引起返酸,烧心。所以吃红薯时,最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。红薯最好蒸煮着吃,一定要熟透再吃,要控制食用量,一次不可吃得过多,再搭配一些新鲜果蔬。烤红薯好吃,但皮不要吃,因为污染过的红薯在烤后不容易辨别。

注意：有消化不良的人不宜吃红薯。红薯和柿子不能同吃,如果同吃,红薯中的糖分在胃内发酵,致胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应,产生硬块。两者至少应隔5小时以上再食用。

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作者：崔喜凤 北京丰台医院 2018.11.4

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由网友 李药师谈健康 提供的答案：

很多朋友都知道血糖高或者糖尿病人,要控制饮食,控制热量的摄入,少吃含糖高的食品,那么对于高血糖的朋友,红薯这种食物可以吃吗？答案是：当然可以吃,只要适量就可以。

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红薯的营养成分介绍

红薯中主要成分是碳水化合物,约占80%左右,同时红薯中还含有丰富的微量元素和各种维生素、纤维素等成分。是一种营养价值非常丰富的食材。在这些营养价值里,最值得提的就是钾元素,红薯是一种富含钾的食物,每100g红薯中,含有钾高达130mg,因此,对于高血压病人来说,红薯是一种良好的食材,有助于血压的控制。

另外,红薯中还富含果胶和纤维素等,这些成分有助于血脂的从肠道内的清除和排泄,常吃红薯,对于高血脂患者,特别是甘油三酯和低密度脂蛋白的降低有很好的效果。

糖尿病人能吃红薯吗？

对于糖尿病人,有的人说,红薯的碳水化合物含量那么高,怎么还说可以吃呢？但红薯中的碳水化合物与精米白面中的碳水化合物并不相同,红薯中的淀粉有一部分属于直链淀粉,这种淀粉还有一个名称,叫做抗性淀粉,这种淀粉不同于含有"支链淀粉"的普通淀粉,普通淀粉进入体内,很容易被人体吸收,从而转化为糖分,升高血糖,但抗性淀粉在人体内不易被消化酶识别和消化,因此,在增加饱腹感的同时,又不会让人体吸收过多的碳水化合物。从热量上来看,红薯的热量也远远低于精米白面,每100g红薯的热量是100千卡左右,还不到精米白面的三分之一,因此,红薯并不属于高热量的食物,糖尿病人可以适量吃一些。

对于糖尿病人,红薯如何吃更好呢？建议加工熟制后,冷却后食用最好,这样会增加红薯中的抗性淀粉含量,

另外,红薯虽好,但并不建议糖尿病人吃太多,毕竟红薯中含有一定的糖分,吃的太多,不利于糖尿病人的血糖控制。

由网友 袁欣营养师 提供的答案：

感谢邀请。

能吃是能吃,但不推荐吃,更不要多吃,血糖高吃红薯血糖会更高,因为红薯它就是一个升糖速度快的食物呀。

一般来说我们可以用"升糖指数（GI值）"来衡量食物单位时间内升高血糖的速度,一般来说高于55属于中高升糖指数的食物,不适合糖友食用,而红薯的升糖指数可高达75,是妥妥的高升糖指数食物,理论上来说,糖友应该避讳。不过,很多地方提到,红薯是有助平稳血糖的,这又是怎么一回事？

其实"红薯能有助血糖平稳"这句话说得不完全,很多朋友以偏概全就认为吃了红薯好像就能降血糖,实际上应该说：如果用红薯作为主食,科学食用,有助平稳血糖。所以这里面有几个条件,一是红薯需要作为主食食用,而是要科学食用,这样可能才能有助血糖的平稳。我曾经看到一个事例：高血糖患者听说吃红薯有助降糖,于是每天都吃红薯,结果血糖越来越糟糕。这就是因为吃红薯的方式不当,可能是把红薯作为零食或菜肴,额外摄入了不少碳水化合物,或是红薯当主食但摄入量太多,红薯的碳水化合物含量是26g/100g,甚至比米饭还稍微多一丁点,所以红薯也不是能想吃多少就吃多少的食物,推荐一餐最多吃一个拳头大小的红薯,特别是对糖友来说更应当注意。

如果科学地吃红薯,对血糖可能也是有改善效果的,举个例子,我们最常吃的白米饭,白馒头,升糖指数约是83,如果是喝粥,吃更细腻的主食,升糖速度能高于90,红薯至少妥妥的还没超过80,比细粮是要好很多的,如果糖友正常科学地饮食,或者服用降糖药、注射胰岛素,对血糖的影响不会太大,可能还有助平稳血糖。因为红薯中富含膳食纤维,而且红薯不怎么经过加工,保留的膳食纤维也更多,膳食纤维有助延缓食物消化速度,延缓葡萄糖进入血液的速度,减少葡萄糖的吸收,是有助平稳血糖的。红薯的烹饪方式也要注意,最好是保持原状,用蒸、煮、烤的方式,不推荐剁成泥,这样会破坏膳食纤维,降低它的效果,油炸、拔丝等方式让红薯含有更多油脂、糖分,对血糖影响会更大。

由网友 Y三Y三羊 提供的答案：

可以吃,但是要少吃。

血糖高要时刻注重降糖,不能让它转化为糖尿病,等到了糖尿病那就是比较可怕的事情了,平时还是得注意饮食控制住自己的嘴巴不能吃糖分高的食物,像甜品、蛋糕什么的还是少动为好,有时间得多运动。

建议多吃五谷杂粮比如：

含糖少的菜比如：

南瓜、苦瓜、魔芋、冬瓜、芦笋、香菇、豆芽、胡萝卜、大白菜、海带、韭菜、黄瓜、草菇、金针菇、白萝卜、茄子、菠菜、苋菜、蕨菜、空心菜、竹笋。

或者是降糖的肉类：

泥鳅、黄鳝、蛤肉、猪胰、鱿鱼、乌鸡、鲤鱼、牛肉、蚕蛹

多运动,少吃糖,祝身体健康。

由网友 营养百事通 提供的答案：

糖尿病人是可以适当吃些红薯的,不过需要注意的是,吃了红薯后要扣除主食的分量,否则糖分摄入会过高,血糖也是会不降反升,并且,要合理搭配饮食。

红薯与米饭、面食这种高碳水化合物相比,红薯的碳水化合物的含量是比较少的,仅仅是相同量的米饭的1/3,另外,一般的薯类食物血糖指数在60左右,即便是口感甘甜的红薯,指数也就是75左右;而馒头、米饭的指数都超过了80。所以和馒头、米饭相比,红薯更利于血糖控制。

但是别忘了,红薯也是主食的一种,如果当天食用红薯就应该等量的减少其他主食的摄入,控制一天摄入的总热量。红薯也不宜大量食用,以免产生腹胀等不适症状,每周一顿红薯即可。

总结一下,血糖高患者是可以吃红薯的,但要控制数量,搭配合理,正确烹饪,且不能多吃,若血糖短期内持较高水平最好就不要吃了。

作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师