由网友 菲斯特农场赤桉蜜 提供的答案：
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低GI饮食是指低糖指数饮食,也被称为低GL饮食,它是一种以控制碳水化合物的摄入量来控制血糖水平的饮食方式。GI指的是饮食中碳水化合物食物的血糖指数,也就是食物在人体内消化后对血糖水平的影响。低GI饮食包括一系列的食物,如全麦面包,豆类,水果,蔬菜等,这些食物都被认为是健康的选择,而高GI食物,如白面包,白米饭,糖果和蛋糕等,被认为是不健康的选择。
低GI饮食的好处有很多,以下是一些主要的好处：
1. 控制血糖水平
低GI饮食可以帮助控制血糖水平。当人们食用高GI食物时,这些食物会迅速消化,使血糖水平迅速升高,然后迅速降低。而低GI食物则被慢慢消化,这使得血糖水平的波动更加平稳。这种平稳的血糖水平可以帮助预防糖尿病和其他代谢性疾病。
2. 促进体重控制
低GI饮食可以帮助控制体重。因为低GI食物被慢慢消化,这意味着人们会更长时间地感到饱腹感。当人们感到饱腹时,他们会吃得更少,这有助于控制摄入的卡路里。此外,低GI饮食还可以帮助控制血糖水平,这可以降低血糖水平过高引起的胰岛素分泌,减少脂肪的储存。
3. 降低心脏病和其他慢性疾病的风险
低GI饮食可以降低心脏病和其他慢性疾病的风险。高GI饮食与心脏病,高血压,代谢综合征和糖尿病等慢性疾病有关。而低GI饮食则被认为是预防这些疾病的一种有效方法。
4. 增加饱腹感
低GI饮食可以增加饱腹感。这是因为低GI食物被慢慢消化,使人们感到更长时间的饱腹感。这意味着人们会在更长的时间内保持饮食控制,减少不必要的进食,从而减少额外的卡路里摄入。
5. 提高能量水平
低GI饮食可以提高能量水平。当人们食用高GI食物时,他们会经历一个快速的能量峰,然后很快就会感到疲劳。而低GI食物则可以提供更稳定的能量水平,这可以帮助人们保持更高的能量水平,从而更有效地工作和生活。
综上所述,低GI饮食是一种健康和有效的饮食方式,可以帮助人们控制血糖水平,控制体重,减少慢性疾病的风险,增加饱腹感和提高能量水平。如果您正在寻找改善饮食习惯的方法,请考虑尝试低GI饮食。
大量研究表明,蜂蜜能够调节正常人或糖尿病患者的血糖。ABDULRHMAN 等[0]发现,每天按0.5mL/kg体重摄入蜂蜜,连续食用12周后,可改善Ⅰ型糖尿病患者的血糖、血脂和肥胖。BAHRAMI等[1]研究发现,连续8周食用蜂蜜对Ⅱ型糖尿病患者的体重和血脂有好处。其作用机理可能与果糖有关[2],也可能与保护胰腺免受氧化应激和损伤的抗氧化剂分子有关[3,4]。此外,抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的能力可以解释蜂蜜的抗糖尿病活性。经检验,菲斯特农场（Fewster‘s Fram）赤桉树蜂蜜的GI值为47,可有效控制血糖,延长肠道停留的时间,释放缓慢,引起餐后血糖反应较小,需要的胰岛素也相应减少,所以避免了血糖的剧烈波动,既可以防止高血糖也可以防止低血糖,适合糖尿病人食用。
由网友 刘萍萍生活营养 提供的答案：
先说说GI是什么。GI,也就是血糖生成指数（glycemic index）,它是食物的一种生理学参数,是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,它表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内（一般为2个小时）体内血糖应答水平百分比值。
一般来说,GI小于55为低GI食物,55-70为中GI食物,大于70为高GI食物。低GI食物在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低,下降速度慢。也就是说,低GI食物对血糖波动的影响比较小。
食物的GI受到多种因素的影响,包括食物加工、烹调方法以及膳食中所含的蛋白质、脂肪和膳食纤维等。就拿食物的加工来说吧,谷物加工得越精细GI就越高。比如小麦面条的GI是82,属于高GI食物,而加入粗粮荞麦的荞麦面条GI只有59,属于中GI食物,如果是全麦粉的面条,GI则低至37,属于低GI食物。我们一直鼓励吃主食不要太精细,要注意粗细搭配就有这个道理。
当然,这不代表低GI食物就可以多吃。例如,果糖虽然属于低血糖生成指数（GI为23）,但是,研究发现,如果吃太多果糖可能会引起腹泻和血甘油三酯升高。
另外,有些食物虽然GI比较高,但如果吃的量不多,对血糖水平的影响也不会很大。例如,西瓜的GI值是72,属于典型的高GI食物,但是,它含的碳水化合物并不高,只有5.8克/100克,这样只是少量吃西瓜,比如吃100克,对血糖水平的影响是不大的,远远比不上同等重量的大米饭。所以,我们不能笼统认为低GI食物就是好的,就要多吃,应该把GI和食物实际吃的量综合起来考虑,这样才能更好地指导我们怎样更好地去吃,特别是针对糖尿病人和肥胖人群的饮食指导。
作者：刘萍萍,营养师&科普作者。
由网友 江上有峰青 提供的答案：
低GI值
GI<30:菠菜、椰菜、茄子、苦瓜、小黄瓜、豆芽、芦笋、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱、柳橙、木瓜、草莓、毛豆、腰果、杏仁、花生
GI=30:起士、鲜奶、蛋
GI=40:哈密瓜、桃子、樱桃、红柿、苹果、奇异果、豌豆、豆腐
中GI值
GI=45:瘦猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、香肠、腊肠、培根、火腿、鱼丸、虾、牡蛎
GI=50:芒果、布丁、果冻
GI=60:糙米、稀饭、燕麦、全麦面包、全麦面、荞麦面、香蕉
GI=60~70:麦片、胚芽米、牛角面包、面条、南瓜、玉米、菠萝
高GI值（以下食物GI值均大于70）
白米、炒饭、烩饭、法国面包、培根、吐司、年糕、马铃薯、山药、红萝卜、蛋饺、脆肠、肥肠、猪肚、牛肚、草莓酱、巧克力、甜甜圈、牛奶糖、洋芋片、蛋糕
由网友 只有营养师知道 提供的答案：
食物的GI就是指食物的升糖指数,升糖指数越高,说明单位时间内它让人血糖上升的程度越大,所以一般营养界都推荐大家吃GI低的食物。
如果短时间内血糖上升的速度过快的话,在血液中就会有大量的葡萄糖存在,胰岛素的分泌会更旺盛,因此,飙升的血糖其实是会给胰岛带来负担的,所以,大量摄入葡萄糖的情况,很容易造成胰岛细胞的损害或者胰岛素敏感度降低,从而诱发糖尿病；另外,如果短时间内摄入的葡萄糖没有全部被细胞所利用,剩余的葡萄糖就会在胰岛素的作用下储存在肌肉或者肝脏成为汤原备用,或者储存为皮下、内脏脂肪,所以,血糖的飙升是会带来十分严重的后果,可能影响内分泌系统,还有可能增加患慢性疾病的危险。
所以,平时选择食物也应该尽量选择低GI的食物。
另外还有GL的概念,GL是糖负荷,糖负荷就是指食物升高血糖的能力,如果一个食物是高GI低GL食物,就说明它虽然能让血糖上升快,但要吃大量这种食物才会发生这种情况,比如西瓜就是典型的例子,西瓜虽然GI高但是GL低,所以即使是吃了适量西瓜其实血糖也不会飙升,除非吃了大半个。
低GI和GL食物对饮食卫生的意义很重大,如果善于选择低GI/GL的食物食用会避免高血糖现象发生,也会降低糖尿病风险,对于预防三高也有重要作用。
由网友 MyDietitianChoice 提供的答案：
感谢邀请
GI到底是什么？GI 不高的食物就一定是健康的吗？
血糖生成指数（Glycemic Index,简称GI）是近年来一个新的健康概念,是选择碳水化合物的一个新的指标。低GI食物成为了健康界,营养界和网红界的新宠儿,血糖生成指数到底是什么？低GI食物到底有什么好处？一个食物的GI不高真的就说明它十分健康吗？
什么是血糖生成指数（GI）？
GI 是一种用来描述食物中的碳水化合物对升高血糖的作用程度的参数,从0到100,数字越高,升高血糖的程度越高。
-
高GI食物,GI>70
-
中等GI食物,GI在55—70之间
- 低GI食物,GI<55
低GI饮食的好处与应用
研究表明,低GI高纤维饮食对管理糖尿病,妊娠糖尿病,肥胖,高血脂等慢性病有着十分显著的。低GI食物升糖指数低,是糖尿病患者的首选食物,并且消化慢,所以饱腹感持久,所以对减肥也有着很大帮助。除此之外,低GI食物能够降低血液中总胆固醇和LDL胆固醇（一种不好的胆固醇）的含量。
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关于GI的一些迷思
虽然我们说低GI食物对我们的健康有好处,但是我们还是要警惕有些食物虽然GI值不高,但是并不是十分健康。比如说以下这些含糖量很高的食物：
这是因为决定食物GI值的最主要因素之一是食物中葡萄糖的含量。比如说碳酸饮料,碳酸饮料中含有蔗糖（葡萄糖+果糖）,葡萄糖是升糖指数很高,但是果糖的升糖指数很低,所以导致碳酸饮料的整体升糖指数为中等,但是它并不是一样健康的食物。
另外有些食物虽然GI值较高,但它仍不失为是一个健康的选择。比如以下这些淀粉含量高的食物：
比如说白面包和全麦面包,虽然它们的GI值相似,但是全麦面包含有更多的膳食纤维,可以增加饱腹感,而且维生素和矿物质的含量更高,比起白面包,全麦面包是更健康的选择。由此看来,高膳食纤维食物不等于低GI食物。
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