中国哪里的饺子最好吃?为什么?_中国哪里的饺子最好吃?为什么这么有名

由网友 红豆冰66 提供的答案：

1： 酸菜饺子,解开东北人民心乡愁。故乡的酸菜,是每个漂泊在外的东北人心中的惦念。因为在外地,就算是模仿得再像,也不是那个味儿。嫩嫩的酸菜搭配上五花肉,猪油渣一起剁成馅,重油脂才能撑得住酸菜的寡淡。刚出锅的酸茶饺子,轻轻咬一个小口,滚烫流油,酸溜溜的香气直冲鼻腔,一口接一口根本停不下来,当然抿上一口烧刀子就更舒坦了。

2：鲅鱼饺子,靠海吃海的山东范儿。鲅鱼算不上什么名贵的海鲜,但在山东胶东地区却家家户户离不开它。在这里鲅鱼有无数种吃法,家常炖,红烧,蒜苔烧,酱烧,清蒸,熏,烤,晒……不过,在众多的吃法中,当地人最爱的还是鲅鱼馅的饺子。

有人会说,好好的鲅鱼做成饺子馅能好吃么？然而,当你吃上一口正宗的鲅鱼饺子,这种疑惑就会瞬间消失。煮好的鲅鱼饺子,趁热咬破薄而透明的面皮,鲜香冲入口腔,肉糜绵软肥厚,多汁的鱼肉,细细一嚼,汁水鲜甜四溢。就算是饭量不大的姑娘,也能轻松干掉一盘。

3：酸汤饺子,将八百里秦川装进碗里。在陕西酸汤饺子可谓是"神"一般地存在着。在陕西大大小小的饺子馆里,酸汤饺子绝对是每月的销冠。煮好的饺子直接泡进汤里,加入甜醋,油泼辣子,再佐以熟牛油,芝麻,虾皮,葱花,香菜等辅料,最后浇上一碗滚烫的饺子汤,这样酸汤饺子的灵魂就有了。八百里秦川的曲折,千万里江山的妖娆,通通藏在这一碗酸汤饺子中。酸汤饺子与酸菜饺子一样,只有在当地才能吃到最正宗的。

4：钟水饺,无法拒绝的地道川味。钟水饺始于清代光绪年间,是四川成都的特色小吃。钟水饺与其它饺子馅是不同的,钟水饺的馅不加菜,多以鲜肉为主。皮薄馅大,比一般的普通饺子皮要薄。红油和芝麻调匀,加入碗中混合饺子拌均匀,芝麻的醇香,辣椒的冲劲,咸香鲜辣中却裹着一丝意外的甜,让人才会完还想吃。

5：虾饺,透着广州人的精致与讲究。越往南走,饺子变得越小,广东虾饺是广东小吃的代名词。作为传统小吃,虾饺里面不只有虾,还有新鲜的肉,鲜嫩的笋,滋味鲜美,口感爽滑。澄面制成的面皮,让虾饺看起来晶莹剔透,更有食欲。

6：茴香饺子,京城饺子界的半壁江山。在老北京人眼中称茴香为"浑香",因为它浑身都香。要知道,在北京不一定人人都喜欢豆汁,但基本上没有人不爱吃"浑香"。南方人可能不了解什么是"茴香"。首先说一点茴香不是八角啊。这是一种浑身都遍布香味的草。一碗茴香饺子下肚,绝对是北京孩子满满的幸福感和安全感。

7：海肠饺子,大连人生活中的鲜活美味。在大连一切皆可包饺子。尤其是鲜到没朋友的海肠饺子,简直鲜到天际,一生必吃一次的美味。海肠饺子,用至鲜的韭菜,配上至鲜的海肠,皮薄馅大、海肠脆嫩,韭菜青翠刚断生,一盘海肠饺子端上桌,入口爽滑,汤汁浓郁,眉毛都能给你鲜掉。当然除了海肠饺子,这个以海为生的城市,还有令人震惊的海螺饺子、赤贝饺子、虾爬饺子、海胆饺子、鲍鱼饺子……

8：蟹黄蒸饺,除了扬州三绝之外,在淮扬菜名点中占据一席之地。提起扬州三绝,远近闻名的三丁包子、翡翠烧卖、千层油糕。除了这"三绝"之外,还有蟹黄蒸饺,也是深受国内外吃货的喜爱。蒸饺鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、呈柳叶状,细巧美观,汤汁醇正浓郁、入口油而不腻,蟹香诱人,为人称道。

由网友 73神牛 提供的答案：

做为最喜欢吃饺子的东北人,我觉的对这个问题还是比较有发言权的!

在中国的辽东半岛最南端,有这么一座城市,因为三面环海,又地处于黄渤海的分界线上,所以出产的各种海鲜驰名中外。

因为处于北方,所以这里的人也特别爱吃饺子,加上出产的海鲜鲜甜异常,所以自然养成了用海鲜入馅包饺子的习惯,因为原材料的品种多、质量好。所以这里的海鲜饺子可以称为——中国最好吃的饺子!这就是我的家乡——大连。

大连的饺子为什么最好吃

1. 原材料品种丰富、食材新鲜

• 现在全国各地可以入馅包饺子的肉类,基本哪里都有。所以基本肉馅饺子,在任何一个地方虽然是主打,但因为同质化严重,所以基本都一样。而唯有大连的海鲜入馅包饺子,可以说是最具特色的。

• 因为大连有很多全国的特产海鲜,如:旅顺的紫海胆、大连出产的海肠、海螺等这些。用它们入馅包的饺子,自有大连海鲜特有的鲜甜口味在里面。所以也是最美味的。

• 因为海鲜入馅包饺子,讲究海鲜的来源和鲜活,所以因为大连"得天独厚"的地理优势,海鲜都是鲜活入馅。可以说是把"鲜甜的海的味道"包起来,自然美味好吃。

2.海鲜饺子品种多样

在大连有很多叫的响的海鲜饺子,而且得到全国各地人的"交口称赞"。

• 【海肠饺子】选用鲜活的海肠,现绞先包。而且调味就只需要一点一品鲜酱油,一点油。吃起来海肠的鲜甜和嚼劲,韭菜的清香,是特别美味而且享誉大连街的美味!也是外地客人来连,不得不尝的金牌水饺。

• 【海胆饺子】选用渤海湾特产的紫海胆,活着取肉包制的饺子,现在可以说是又一明星水饺。把海胆的鲜甜美味,封闭在小小的饺子里,一点都不流失。

• 【鲅鱼饺子】这个曾经有过"天下第一饺"的美誉,选用大连出产的新鲜大鲅鱼包制而成。鱼肉的鲜甜,入口汤汁淋漓的感觉,用大连话来说就是"血受"!
• 【海螺饺子】、【黄花鱼饺子】、【巴蛸饺子】、【蚬子茭瓜饺子】、【大棒鱼饺子】等这些,都可以让你一试之下"赞不绝口"。

所以全国最爱吃饺子的可能是东北人,但是把饺子做到极致美味的肯定是大连银!而且全国最好吃的饺子,也肯定出自大连,这个因为咱"面朝大海,现捞现歹"!别的地比不了!

由网友 晓游世间 提供的答案：

常言道：好吃不过饺子,舒服不过倒着！看见吃饺子是一件令人兴奋的事。

北方人喜欢吃饺子,我更是喜欢吃饺子。要说中国哪里的饺子最好吃,我敢说我做的最好吃。

每次如果中午吃,我一定早上就把面和好,每次用凉水。这样的面才醒到位。

拌肉馅之前,首先用热水砌好一碗花椒水备用。拌馅的时候放进花椒水,沿顺时针方向用力搅拌,至少10分钟以上。之后放入调料,再次搅拌,让肉分子与调料充分融合。肉馅形成粘稠状。

各种菜都可当成饺子馅,但其实最经典的还是白菜、韭菜、茴香。

由网友 美食不动嘴 提供的答案：

当然是我大东北的饺子了,别的不说,每个城市里,要是有饺子馆,很大一部分会起名"东北饺子馆",或者东北大馅水饺,哈尔滨饺子馆等等,而且一般都是手工现包,味道也是杠杠滴。

要说为啥东北的饺子比较好吃:

1. 第一点原因可能是北方偏面食多一点,所以在面食领域里的造诣会高一点,各种衍生产品更是技高一筹。
2. 再一点就是东北的口味偏重,各种调料加的比较多,当然啦,这不算养生,但是味道肯定不会差,在当今的饮食习惯当中,人们越来越偏爱口味较重的,虽说吃的都是调料的味道,但是难抵它好吃啊。
3. 最后可能就是一种文化的传承吧,可以说在东北家家户户都会包饺子,逢年过节吃饺子,各种喜事吃饺子,招待宾朋吃饺子,反正是各种吃饺子,东北人也更喜欢这种生活,热气腾腾的饺子总给人家的温暖。

那么大家一般最喜欢吃什么馅的饺子呢？

由网友 宇沃佳嘉手工水饺 提供的答案：

謝谢邀请。我是专业做手工水饺的,在哈尔滨市双城市开饺子馆时,我的饺子馆做得风声水起,小有名气。

记得开几个月时,有一帮人是从七百里地外风风火火赶回来,那时已是两点多,早过了饭口,几个人都说饿的不行,只所以没在别的地方打尖,就是要吃我家的饺子。

我在双城停业以后,有一天傍晚,我哥听到外面"咕咚"一声巨响,下楼看究竟,是一个老回头客长时间没吃我家的饺子,寻思要解解馋,开车开的猛,把马路石撞歪了,所以"咕咚"一声巨响,人们告诉他,宇沃佳嘉手工水饺上石家庄开店去了,这里不干了,四十多岁的汉子一脸失望的走了！

只所以有很多人愿意吃我家的饺子,就是对食材精中选精,配方合理,制作精细,使水饺做出来,沃滑适口,香而不腻。很多人精叹说吃我家饺子咋吃不腻,吃了还想吃,而自家做的饺子,吃了几个,就吃不下去了！我告诉她：你用了肉多,油多,调料多,把饺子做得"香死了！"所以不耐吃。

由网友 朦虎 提供的答案：

按照烹饪界的评价标准来说,全国各地比较有名气的饺子,主要是以下8类：1、东北的 酸菜饺；2、山东的 鲅鱼饺；3、陕西的 酸汤饺；4、四川的 钟水饺；5、广东的 虾饺；6、京城的 茴香饺；7、大连的 海肠饺；8、扬州的 蟹黄蒸饺。他们各具风味,特色鲜明,味道可口,但是,在我心里,自己家里包的饺子才是最好吃的……因为那是陪伴我成长的物质与精神食粮。

由网友 寻找快乐的摄影师 提供的答案：

饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有"好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。

相传张仲景任长沙太守时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,正好赶上冬至这一天,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行,病死的人很多。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。

　　张仲景的药名叫"祛寒娇耳汤",是总结汉代300多年临床实践而成的,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的"娇耳",下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。

　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为"饺耳"、"饺子"或"扁食",在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

　　张仲景距今已近1800年,但他折"祛寒娇耳汤"的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

饺子还是北方的好吃,饺子皮里包着不同的馅料,对于北方人来说,几乎所有的食材都能做成饺子馅。饺子皮的做法对于北方人来说,也非常重要,正宗的北方水饺,饺子皮必须得手工和面、手工擀饺子皮,这样才能满足北方人对面食的要求：筋道、有嚼头！

饺子虽然是北方人吃得比较多,但是现在全国各地都有饺子,只是味道稍有不同罢了,饺子还被国人带到了外国,成为中华美食的代表。

由网友 自在的呢喃燕语 提供的答案：

我是南方人,东北只去过辽宁大连。所以对大连的饺子印象深刻。觉得大连的饺子非常好吃。十年前去过大连,街上很多饺子店,亲戚是大连本地人,带我们去了当地一家生意兴隆的饺子店,记得还是两层楼,各种馅的饺子都有,海味的,猪肉馅的,琳琅满目,还配有其他菜式,凉菜烧菜炖菜啥都有。比起南方人做的饺子,北方人做饺子确实地道。能吃到地道正宗的北方饺子,对于南方人的我来说也是一件值得记录的事情吧[耶]图1海胆馅的饺子味道鲜美,至今难忘[可爱]