由网友 一心一意橙子w 提供的答案：
本人并非医生但从简单的个人观点分析指望某个蔬菜即包括茄孑降糖都是不切实际和不现实的。也许是某个营养专家或医师讲茄子有降糖作用但对其作用的大小没有详实科学权威的数据。别因此耽误了对糖尿病的科学专业的治疗。
由网友 珍珠黑月季花1 提供的答案：
我是一个糖尿病患者,自身的胰岛素分泌不足,需要打胰岛素了。一天打德谷胰岛素十个单位,另外吃饭的时候一片拜糖平,早上是达格列净半片。天天测血糖。
在医院调养的时候医生说原来的血糖比如高,所以空腹血糖给我调到七左右,没有调到六点一以下。
回来后监测血糖一直在七到八之间。有几天,我姐送了一大堆茄子来,第一天我也吃的多,我本身就喜欢吃,不管是蒸还是煮,烧汤,红烧,放肉还是缸豆茄子一起烧都喜欢。
第一天吃了,到第二天血糖就只有六点几,我当时没有想到是吃茄子的作用,第二天没有吃,血糖还是七点多。第三天又吃茄子了,第四天血糖又回到六点多。
我后来把我姐姐送来的茄子,天天吃,天天的测血糖都是六点多。后来发现血糖的降低和吃茄子有关系,现在我经常吃茄子。
不知道茄子里面是什么成分起的作用？能不能从里面提取有效成分,或者合成,制成药。
这是我的亲身体验。不知道其他糖友也没有这个经历。
后来我把很多蔬菜都详细记录,好象就只有茄子有降血糖的功效。不知道其他糖友有没有其他的心德？还有没有其他的食物降血糖。
由网友 糖人健康网 提供的答案：
说茄子降血糖,是言过其实的。但对于糖尿病患者来说,吃茄子的确有诸多益处。
首先我们来看看茄子的营养价值,茄子富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质,且含糖量低。茄子,尤其是紫皮茄子,富含维生素P,可以协同维生素C,起到保持毛细血管弹性的作用,十分有益于保护微血管,预防糖友眼部并发症。
此外,茄子中含有的皂苷有降低血液胆固醇的功效,茄子还有一定的抗炎、抗病毒作用,可调节糖尿病人的免疫力,减少患者并发感染的风险。
糖友们要怎样健康食用茄子？
茄子有很多做法,经常下厨的人也知道,茄子比较吃油。对于糖友来说,如果是烧茄子、炸茄子等做法,不仅不能起到控制血糖的作用,可能还会增加人体对脂肪的摄入,导致热量过剩,引起肥胖。推荐糖友们采用蒸或煮的烹饪方法,最好是蒸不削皮的茄子,因为茄子皮中含有丰富的膳食纤维,并且维生素P主要就集中在茄子皮里。
推荐搭配
1.茄子+猪肉：猪肉中的胆固醇含量较高,茄子的膳食纤维中含有皂草苷,具有降低胆固醇的作用,二者搭配,营养价值更高。
2.茄子+鸡蛋：茄子能够降低鸡蛋中胆固醇的吸收,两者搭配能够营养互补,对血糖血脂的影响又不大。
茄子性凉,脾胃虚寒、哮喘者、女性经期前后不宜多吃；因茄子含有诱发过敏的成分,所以过敏体质者要少吃或不吃；在手术前也尽量不要吃茄子,因为茄子可能会导致麻醉剂无法被正常地分解,从而拖延患者苏醒的时间。还需注意,老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多的茄碱,对人体有害,不宜多吃。
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由网友 北大马教授聊营养 提供的答案：
吃茄子是否能够降血糖需要了解什么是血糖和茄子的营养价值。
血糖是指血液中的葡萄糖。葡萄糖是人体能量的重要来源。正常人体每天需要一定量的糖来提供能量,为各种组织、脏器的正常运作提供动力。血糖的来源包括食物消化、吸收,肝内储存的糖原分解,脂肪和蛋白质的转化。
茄子是人们日常饮食中常用的蔬菜,每100克茄子中含有能量23千卡、碳水化合物3.6克、蛋白质1.1克、脂肪0.2克。
由于茄子中含有一定量的碳水化合物和能量,因此,吃茄子会增加血糖的浓度。具体到食用茄子对血糖的影响还需要来看看它的血糖生成指数(GI值)和血糖负荷(GL值),前者表示血糖增加的速度,后者表示食物对血糖的综合影响。茄子的GI值是25,属于低GI食物,表示食用后血糖浓度上升较慢；GL值为1.2,属于低GL食物,表示食用后对血糖影响较小。
茄子也是为数不多的紫色蔬菜,紫皮中富含维生素E、膳食纤维、多酚类化合物等植物化学物。这些植物化学物成分具有抗氧化性,长期食用富含植物化学物的果蔬有利于调节血糖、血脂、保护心血管系统的功效。
马博士健康团郭晓晖博士
由网友 微笑面对糖尿病 提供的答案：
直接回答你的问题：
茄子肯定没有降血糖的作用。
茄子的好处
茄子属于家庭必备蔬菜中的一种,其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,其中的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂。
而且,茄子每100克含3.5克碳水化合物（糖友口中的"糖"）,1个中等大小的茄子大约含5克碳水化合物,属于低碳水化合物的蔬菜,对血糖影响比较小。而且,茄子富含膳食纤维,膳食纤维有减缓血糖上升的作用,所以吃主食的时候搭配的炒茄子是很不错的选择。
吃茄子要注意的地方
茄子是一种很"吸油"的蔬菜。如果茄子过油炸或者加很多油来爆炒茄子,会导致其营养素的损失,经常吃会增加肥胖、高血脂、心血管等疾病的发病风险。
那怎么做茄子比较健康呢？
给大家推荐个小食谱：凉拌茄条。
做法：长茄子洗净,切成条；放入锅内蒸10分钟；取出加少许调料凉拌。
有什么问题大家可以在评论区留言,我看到就会回复的~
以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
关注我们,微糖——微笑面对糖尿病
由网友 顺运星 提供的答案：
糖尿病人是可以吃茄子的,并且对糖尿病人降血糖有很大帮助。
茄子是一种含糖量为5%的蔬菜。
茄子适用人群:
茄子味甘,性凉,入脾胃、大肠经（所以,脾胃不好的人,体弱的人少吃为妙啊,毕竟它也是凉性的）
具有清热止血,消肿止痛功效
茄子的营养价值：
1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
当然无论啥食物都要适量吃即可。吃多都不好。
由网友 李爱琴营养师 提供的答案：
你好！很高兴来回答您的问题！
茄子是非常适合于三高人群食用的蔬菜,但是它并不能直接起到降血糖的作用,糖尿病患者吃茄子的优势在于,茄子富含水分,能量极低,只有每百克23kcal,在蔬菜中可以算是很低的了,其二,茄子的含糖量在每百克4.9g,且富含膳食纤维。其三血糖生成指数GI,也是极低的,只有15,在蔬菜中也算是最低的了,当然了,这个GI指数不仅仅只有茄子,还有黄瓜、番茄、菠菜,芹菜等。其四,茄子中的一些生物活性成分有利于降脂减肥和抗凝血,比如皂苷、茄碱等以及维生素P。
由此可见,茄子是非常适合于糖友们吃得,只能说茄子糖尿病患者吃了升血糖很慢,且对血糖的影响波动很小,但还不能说吃茄子可以降血糖。因为任何食物都是含有一定量的能量,吃了都会相应的升血糖,只是有的很明显,有的不明显,甚至有的低的可以忽落不计。
另外,在吃茄子的时候,还是要注意烹调方法的,如果是蒸茄子、水煮的之后 凉拌的就好于油产炒的,而炒的又好于过油红烧的。这当中,关键的成分油脂还起了一定的作用,越是油多,能量就越高,也就受影响程度不一。
因此,糖尿病患者还是要注意合理饮食,多食各种类蔬菜,尤其是富含维生素C、胡萝卜素、钙、钾、镁等的深色蔬菜（每天500克的蔬菜中,深色蔬菜至少占一半,茄子不属于深色蔬菜）,在血糖控制平稳的状态下选择低GI,含糖量低的水果,注意食物的烹调方法,少油少盐,并控制糖的摄入,增加身体活动量,控制好体重,做好血糖监测,这样才有利于血糖控制和管理,有利于预防并发症的发生。
由网友 大海高玲 提供的答案：
一问一答实话实说。
我是二型糖尿病患者,吃南瓜我测试过,血糖不升也不降,我爱吃茄子但是我没测过。
从网上看,茄子主要的功能是 它皮的紫色素, 对人体胆固醇有消除作用,润肠通道。
现在正是茄子开始上市的时候了,夏天 我最爱吃是凉拌茄子,放点酱油放点蒜,再加点 芝麻酱,好好吃啊。
由网友 营养师葱妈椒爸 提供的答案：
茄子是一种营养丰富的食物,含有优质蛋白质、维生素 C、维生素 P、钙、磷、铁等营养成分。对于糖尿病患者来说,茄子是一种适合食用的蔬菜。茄子的含糖量较低,只有 5% 左右,属于低糖蔬菜,适合糖尿病患者作为辅助饮食。
虽然茄子本身不含有降糖成分,但是富含维生素 P 的茄子能够增强血管弹性,延缓血糖的上升速度,有助于控制血糖。此外,茄子中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,缓解便秘,也有助于降低血糖。
需要注意的是,糖尿病患者在食用茄子时,需要注意选择新鲜的茄子,避免食用腌制、晒干、熏制的茄子,因为这些做法可能会导致茄子含糖量增加。同时,糖尿病患者在食用茄子时,应该控制食用量,并结合饮食计划进行合理搭配。
由网友 家乡的草木 提供的答案：
得了什么病,就关心什么食物对疾病的影响,可谓是亡羊补牢,犹为未晚矣。
其实蔬菜对于疾病的治疗作用是微乎其微的。
茄子只是一种餐桌上的普通食物,用于佐餐和果腹尚可,况且我们每餐不能食之太多。任何一种蔬菜都有它的特殊养份供人体吸收。
茄子降糖么？查询常识得知,茄子大略是一种中性的菜蔬。它既不降糖,也不升糖。但是,糖尿病人是不能享受美食美味的。如果像正常人那样品尝色香味,一饱口福,尽兴吃喝,那难免是自己害自己。想不升糖都难。
茄子的做法若干,最好吃的特色做法不少,但这只能是未病之人的美食。糖尿病人要想食用茄子安全,只能素食少盐少油。像那种油腻腻的煎炸茄子,一看就勾起食欲的那种,万万不可诱之入口。吃了对血糖影响大,对身体危害大,后果严重。
如果是糖尿病人吃茄子,只能采取素蒸少油少盐,少佐料。这样的吃法最有利病情了！
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