由网友 寒傲似冰A8 提供的答案：
吃大蒜的好处分别是止痢以及杀虫解毒消肿等,吃大蒜的坏处是刺激肠胃等。具体如下：
1、吃大蒜的好处是止痢：大蒜具有缓解痢疾的功效,如果不慎患有痢疾,在使用药物治疗的同时配合口服大蒜,有利于促进疾病的恢复。杀虫、解毒消肿：大蒜对于皮肤出现的疥癣以及痈肿疮疡的恢复有一定的好处。
2、吃大蒜的坏处是刺激肠胃：过量食用大蒜容易对肠道黏膜和胃黏膜造成伤害,不利于肠胃的健康。
建议平时适量食用大蒜,如果肠胃疾病比较严重,还需要禁止食用大蒜,避免对肠胃疾病的恢复造成影响。
大蒜的种类繁多,依蒜头皮色的不同,可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少,又可分为大瓣种的小瓣种。白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色,辣味淡,耐寒,耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种,前者蒜头大,瓣均匀,后者蒜瓣极为细碎,食用时剥皮费工。紫皮蒜：蒜瓣外皮呈紫红色,瓣少而肥大,辣味浓厚,品质佳。中国人食用大蒜的年代较晚,大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味,又能防病健身,常被人们称誉为天然抗生素。
由网友 纯正农家养蜂人 提供的答案：
作为吃饭时吃大蒜在我们北方的地方,人们喜欢吃捞面条,特别是还起了一个名子叫蒜汁捞面条,就是把大蒜捣成泥壮浇在捞面条的碗上面,就是不吃就闻到了捞面条的香味,也可以直接一边吃着捞面条和蒜瓣一块噘着吃。可离了大蒜和蒜汁的捞面条,就闻不到和吃不到那种捞面条的特别口香感和香味了。
特别是我们河南人爱吃菜馍,特别是过去我们许昌农民种的那种黄皮荀瓜做的菜馍,和过去的黑皮南瓜,把它做成菜馍,一边沾着捣烂的蒜汁蒜汁,或者是直接一边吃着菜馍,一边直接吃大蒜,可以说那种口香味完全可以盛过现在去吃山珍海味的口味,也没有那千牛口味吃起来香！就是现在想起来那种吃起来香的口味,还会嘴里流口水,因为是现在我地的农民再也不种那种黄皮荀瓜,和黑皮南瓜了。
可是作为无论是吃捞面条,或者是吃菜馍离开了大蒜掰和蒜汁,是根本吃不出来那种口感的香味。这就是大蒜对生活中一边吃捞面条和吃菜馍的好处。可是弊就是有时候辣的嘴都是疼的。
由网友 卜十三 提供的答案：
从小老人家就说过：大蒜是长在土地里的土霉素。
小时候吃海鲜吃饺子都要配蒜汁。
那时候没有冷链运输,担心海鲜不新鲜,所以配上蒜汁。
吃饺子除了韭菜馅的,其他的都会配蒜汁,因为我不太喜欢吃饺子,所以蒜吃的也少。
长大之后,有一段时间喜欢吃烧烤。
但总所周知,烧烤摊的卫生参差不齐,我的肠胃又不太好,所以经常坏肚子。
后来发现很多烧烤店都有蒜。于是我每次都要几串烤蒜。
就是把蒜带着皮穿起来烤一下,不那么辣了,但是对胃肠非常友好。
结果发现真的是太有效了。
只要吃上几串烤蒜,无论吃什么,喝什么,胃肠都没问题。
有一次跟一个朋友说起这事儿。
他说他小时候肠炎,中医给了个偏方就是烧蒜,其实就跟烤蒜一样。
用火稍微一烧软了,拿出来剥皮吃掉。
不那么辣,还有点香。
但是：
同时还有流传甚广的一句话：大蒜百利,而独伤目。
《本草纲目》也有"大蒜久食损眼伤肝"的记载。
所以,凡事有度,不可过,过犹不及。
蒜味辛辣,而且它是清窍的,通眼睛,容易造成眼睛损伤。现代医学也认为,大蒜的某些成分对眼黏膜、眼结膜有一定的刺激作用。中医理论还认为,肝开窍于目,肝血充足可以养目,肝血虚则目无所养,表现为视物不清、双目干涩。大蒜性味辛温,吃多了不仅易导致肝血亏虚,目无所养,还会助火伤目,加重眼疾。不仅如此,蒜属发物,而且刺激性强,食用不当还容易诱发某些疾病,或加重已发疾病。比如若患有非细菌性肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
所以除了蘸汁调味,烤一下应该是对身体最好的方式了。
喜欢吃烧烤的朋友以后一定要试试烤大蒜。
由网友 顶级书签Za 提供的答案：
大蒜是国人餐桌上离不开的一种调味品,几乎人人都喜欢吃大蒜。 前些年大蒜价格疯涨,人们调侃"蒜"你狠,可见大蒜在国人味觉中有多么重要。
调制各种凉菜,都要拌上蒜末才说是正宗凉菜。做海鲜放蒜去腥,吃拌面,放入油泼蒜泥,入味醇香那叫一个爽。吃包子饺子要蘸上蒜汁吃才算地道。吃火锅也离不开大蒜 ,总之,我们的生活是离不开大蒜的。
大蒜有利有弊,有利方面是：调味,增加食欲,杀菌消毒,中医可入药。有弊方面：生吃大蒜辣的烧心,大蒜属热性,常吃对眼睛不好。所以吃大蒜要恰到好处,适可而止。
由网友 刘忠学原创 提供的答案：
谢谢邀请！《原创》/刘忠学
北方人喜欢吃大蒜,吃饺子必须吃蒜,有的捣成蒜酱把蒜捣碎了放盐水吃饺子时蘸着吃。还可以吃牙捣蒜,就是扒皮后直接咬着吃,叫牙捣蒜。
拌凉菜必须放大蒜,把蒜用刀拍扁了扒掉皮切碎拌凉菜。
炖鱼,做茄子,吃面条,海产品等都必须放大蒜。
还可以腌咸蒜,糖蒜。每年夏秋季节北方人家家户户都腌制糖蒜或咸蒜。
因为大蒜有杀菌消毒的作用。所以北方人离不开大蒜。
南方人不喜欢大蒜的味道,可以晚上吃。
还没写完不小心碰到开关了。
由网友 明天会更好110085241 提供的答案：
生吃大蒜有瘾,我以前不喜欢吃,嫌它刺激味太大,可自从三年前开始,一直到现在,每顿饭都离不开它。
因为我有二十多年的老胃病,中药西药吃了一火车,也没见效,胃镜做了6次,每次检查结果就是,浅表性胃炎,但是就是疼和难受,每次疼起来,就会胡思乱想,就好像得了大病一样,什么样的坏结果都想过,什么样的方法也偿试过,就是不见效果。
我是长年在外打工的人,一日三餐要买着吃,有时为了俭省点,就会去煎饼店买点煎饼,但是煎饼一隔宿就会变硬不好吃,难以下咽,有一天我去菜市场买点小米椒,生大蒜和一袋生盐,咬一口煎饼,就吃一瓣大蒜蘸生盐,哎,你别说,味道还挺不错的,味口也好了,一顿吃了2坨生蒜和4张煎饼,从那以后,一发不可收拾,现在除了早饭,午饭和晚饭都要吃上2坨生蒜,更重要的是,我的胃病不知不觉就好了,到现在都没犯过！！
大蒜的好处就是杀菌,提高食欲,坏处就是味道太重,吃过必须嗽口,尤其是晚上必须刷牙,要不然另一半会嫌弃你哟,我建议有胃病的人,不仿偿试一下,有益无害。。。
由网友 翰墨野叟 提供的答案：
我个人认为作为人来说,不管高低贵贱,喜欢吃什么没有对错！喜欢吃大蒜更没有利与弊！只有信佛不许娶妻丶不许吃任何肉丶不许吃葱姜蒜辣椒,说是五毒。我认为信佛不让吃这几样东西,一个月月薪给十万元我准时不信并远离。比如吃面条和饺子没有蒜少了魂！就如同吃拌凉粉不放芥末油,少了一个绝配之最佳调味。我常比方一个人,无论男女,五官线条再美再好,如无文化与才艺,那么她（他）不值60分,也就是不及格,若再少了德,仅值30分。这就阐明了吃好饭儿离不开葱姜蒜了吧？
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