呼伦贝尔 有哪些必吃的特色美食小吃?_来呼伦贝尔必吃的12种美食

由网友 兰菊爱美食 提供的答案：

呼伦贝尔的大部分人还保留着原籍的习惯,主食有粥、面条、馒头、米饭等。但在岭西普遍喝奶茶、食牛羊肉, 这些均与当地蒙古族、达斡尔族、鄂温克族、俄罗斯族同胞一样,所不同的是汉族人家都多吃一些蔬菜。

荤菜以牛肉和羊肉为主,无论酱的,涮的,白煮的,烤的,炖汤的,都十分好吃,没有一点膻味。上菜前先上一盘刀子,用来切肉吃,样子十分豪爽,不大块吃肉很对不起这阵势。鸡基本都是笨鸡,鲜,不过有点老。鸡蛋在那里被称为木须。炖排骨之类的食材似乎是冰冻的猪肉,不建议尝试。有鱼,鲤鱼多见。有两种鱼比较特色,柳根鱼和华子鱼,炸着吃好吃,很嫩,华子鱼刺比较多。

今天,我们就来介绍几样呼伦贝尔的特色美食：

一、扒驼掌

扒驼掌取材于骆驼蹄的掌心,一只驼蹄重约二公斤,其掌心不足50克,可谓取之精华。 扒驼掌的特点是色泽白润 以骆驼前掌为主料,口蘑为辅料烹制的菜肴。此菜色淡白,不肥不腻,肉嫩味美,营养价值高。 糖醋驼峰 以驼峰为主料,鸡蛋、淀粉、面粉为辅料,加糖、醋、精盐、姜水、大油、葱花、蒜末、高汤等烹制而成。此菜香酥软嫩,酸甜不腻。

二、炸羊尾

是以羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成,直到蛋清糊炸成金黄色再撒上白糖即可。

这道菜外形美观、香甜酥脆,带有水果味,多用在接待宾客宴席上。

三、锅茶

对蒙古人来说,奶茶已不是单纯意义上的饮用品,而是一种文化,一种情感。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好,然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中,加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软,味道口感越好。喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了。

由网友 吃货的美食攻略 提供的答案：

呼伦贝尔市,内蒙古自治区下辖地级市,以境内呼伦湖和贝尔湖得名。呼伦贝尔市境内的呼伦贝尔草原是世界四大草原之一,被称为世界上最好的草原。

呼伦贝尔的大部分人还保留着原籍的习惯,主食有粥、面条、馒头、米饭等。但在岭西普遍喝奶茶、食牛羊肉, 这些均与当地蒙古族、达斡尔族、鄂温克族、俄罗斯族同胞一样,所不同的是汉族人家都多吃一些蔬菜。那我们今天就来看看,热情奔放内蒙人民都有什么特色美食吧。

烤全羊

推荐指数：★★★★★

烤全羊,起源于西北游牧民族,以内蒙古和新疆两地的烤全羊最为有名。内蒙烤全羊是蒙古民族的餐中之尊,以前只供蒙古贵族享用,如今已经是内蒙古人民招待中外宾客的传统名肴。烤全羊外表金黄油亮,外焦里嫩,香脆绵软,羊肉味清香扑鼻,在烘烤过程中还可以增加各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体。烤全羊可以整只出售,亦可切分出售,因此可以得来内蒙的另一道常见风味美食,即烤羊腿。羊腿肉质肥嫩却不油腻,色美、肉香、干酥,眼未见其物,香味已扑鼻。

手把肉

推荐指数：★★★★★

手把肉,多选用鲜嫩膘肥的羊肉,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,一般只加一小把盐,火候恰如其份,血水消失不久,肉熟而不硬,吃起来又鲜又嫩,十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名"手把羊肉"。手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品, 极具民族特色,醇香味美。

烤羊腿

推荐指数：★★★★★

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜,是从烤全羊演变而来,相比于烤全羊更为方便,更适合少数人食用,可以说是烤全羊的精华。相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食,并逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下后腿烘烤。如今,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,上桌后香气扑鼻,肉鲜味美。在呼伦贝尔街边的大小饭馆都能吃到这道名菜,水准都很不错。

锅茶

推荐指数：★★★★★

锅茶是奶茶的一种特色做法,奶茶是蒙古民族的一种传统热饮,由砖茶水加鲜奶熬制成,喝时一般还要加少许盐,还可以加黄油、泡炒米和奶制品食用,有暖胃、解渴、助消化的功能。同时,对蒙古人来说,它已不是单纯意义上的饮品,而是一种文化、一种情感,在这里流行吃法——锅茶,即先用传统方法将奶茶熬好,然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。

涮羊肉

推荐指数：★★★★★

涮羊肉,也称"蒙古火锅",在呼伦贝尔十分流行。这里丰美的水草和无污染的自然环境,哺育出肉质鲜美的绵羊,而肉鲜、细嫩、无膻味的羊肉,成为涮锅子的上等原料。涮羊肉的火锅、燃料、调味料也有讲究,锅有铜质、铁质、不锈钢、瓷之分,燃料则分木炭、液化气、酒精、电等数种,调味料主要有芝麻酱、腐乳汁、芥茉油、辣椒油、香油、韭菜、葱花、姜丝、香菜沫、酱油、醋、味精、食盐等10余种。点燃火锅点燃,烧开锅底原汤,放入锅底料,水烫三开,放入羊肉薄片。当肉片在滚沸的汤里一涮,肉片通体变白即可夹出食用。

布里亚特包子

推荐指数：★★★★★

布里亚特是蒙古族中一个古老的部落。她们跨界而居,主要分布在俄罗斯、蒙古和中国。俄国十月革命后,俄国境内的部分布里亚特人陆续迁居到呼伦贝尔草原——博乐,之后就一直生活在这里。布里亚特民族最有名的食物就是布里亚特包子,这是一种用碎羊肉和园葱或者野韭菜做馅的面食,也有不加蔬菜的,烫面做皮的包子,用料实惠,馅香皮薄,非常好吃。

广袤无垠的呼伦贝尔大草原,热情好客的蒙古人,朴实简单美食。关注我,给你们带来更多关于美食的秘密~

由网友 武汉壹周 提供的答案：

一踏上大呼市的土地,湛湛青空朵朵白云,空气中第一时间扑鼻而来的,是羊肉的鲜、奶茶的香。在这一城火热诱惑下,任你平日意志百炼成钢,此刻也像中了魔咒一般,不受控制地对街边风驰电掣的taxi挥挥手："师傅,带我去你们本地人最爱去的地儿撸点小吃呗~"

背靠茫茫草原,全中国最好吃的羊肉,至少三分之一要打呼市输出,所以来这里一定要尝尝羊肉。当地羊肉做法种类不少,涮、炖、烤、蒸、炒、炸十八般手艺样样有绝活,最有特色的,还是手扒肉和烤羊腿。

手扒肉是内蒙古一带流传了千百年的传统美食,做法十分简单,只需将羊肉按关节骨骼肢解,巧妙地分成大块,然后投入不放任何佐料,连盐都没有的白水清锅,煮至肉熟,便可捞出,用手抓起肉块直接食用。

像壹周君这种习惯了长江流域一带重口味烹制羊肉的人,初见白花花的手扒肉,心中都是各种嘀咕,怀疑绝对不会好吃。然而亲口尝过才知道,因为羊肉本身足够好,这种做法最大限度地保留了羊肉的原汁原味,入口肥而不腻,鲜而不膻,真的是非常美味。

尝过清淡的手扒肉,香酥的烤羊腿也绝对不能错过。一般选用肉质紧实的羊后腿,架在炭火上整条烤熟,再用大盘端到桌上,食客一人发一把小刀自己开割。刚刚烤好的羊腿甫一切开,热腾腾的肉香便十分勾人,用小刀带皮切一块入口,肉质外焦里嫩,口感极酥,当真是难得的味觉享受。

由网友 有嗑大家唠 提供的答案：

谢谢提问！！我是内蒙古人,其实呼伦贝尔的美食内蒙古很多地方也有,但是呼伦贝尔离俄罗斯比较近,带有俄式特色的美食更有特色！我本人第一喜欢呼伦贝尔的米嘎达,好像其他地方没有,是黄油和面,夹得蓝莓酱,面饼嚼起来比较有嚼头,吃起来奶香浓郁！！非常推荐大家购买！第二是喜欢列巴面包,推荐品牌是莉莉娅,海刘氏等,真心好吃！！其他食品比如牛肉干,沙果干,蓝莓干都不错！

由网友 xin娘日记 提供的答案：

土生土长呼伦贝尔人,小时候,家里三个孩子,荤腥就是""羊骨架,有其是骨髓油,白嫩的,现在下饭馆涮羊肉,不是小时候的味道了。熬完的汤,放上土豆块,胡萝卜块,配上爸爸的手擀面,蘸上咱们的自制韭菜花,回味无穷。

羊蹄子也是我的最爱,一次四五个没问题,大了害怕胆固醇升高,很久没碰过。

吃过的小伙伴互相关注,继续吃起来

由网友 房价与社会 提供的答案：

呼伦贝尔必吃的特色美食小吃

1、南屯牛排

南屯牛排是地道地道的当地美食,南屯牛排有烤的和煮的两种,不加任何添加剂。原汁原味的食品,尤其是烤制的牛排比西餐里的牛排好吃几百倍。

2、烤羊腿

烤羊腿色泽鲜艳、肉酥味美,营养丰富,滋补身体,是一道深受人们喜爱的蒙古名菜。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。

3、哈达饼

哈达饼是内蒙古赤峰昭乌达草原地区的一种传统著名小吃。哈达饼是一种点心类的小吃,是水油面和油酥制成的外皮,用干果豆沙等做馅料,烙制而成了。哈达饼的特点是如果掉在地上就成了"粉身碎骨"的样子。而入口即化,外皮酥脆,馅料有干果的清香,有豆沙的绵甜。

4、马奶酒

马奶酒在内蒙古尤其是蒙古族,几乎是不可取代的饮品、饮料。在勃儿只斤铁木真1206年建国时,就已经有了饮酒庆祝的记载,在忽必烈时期开始了生产。马奶酒并不是粮食酿造的就,而是从马奶中提炼、发酵的。因为酿制出来的饮品烈性。故而称之为马奶酒。

5、奶豆腐

奶豆腐也是蒙古游牧民族的常见奶制食品之一,是用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。因为形状类似豆腐,所以称之为奶豆腐,其特色是味道酸甜,奶香十足。

由网友 坏小孩111 提供的答案：

几年以前我和同事去了呼伦贝尔大草原,印象很深的就是深入草原腹地到牧民的蒙古包里做客,品尝了牧民自己做的奶皮子、酸奶、还有热腾腾现挤的牛奶,去额尔古纳品尝到了当地具有二十多年的一家名为"铁山冰淇淋"的手工制作的原味冰淇淋,还在满洲里的卢布里西餐厅品尝到了最具俄罗斯风味的俄罗斯大餐！据说如果不去这家卢布里西餐厅那么内蒙古算是白来了,不过他家生意十分火爆,因为是网红店,服务员都是俄罗斯人,所以需要提前在网上预约或者电话预约要不然没有位子。

由网友 自在万事屋 提供的答案：

呼伦贝尔地区以其独特的草原风光和丰富的文化底蕴而闻名,同时也拥有许多令人垂涎欲滴的特色美食小吃。本文将详细介绍几种必吃的美食,包括口味、外观和价格等方面的信息,让你在探索呼伦贝尔的同时,尽情享受当地的美食文化。

羊肉火锅

呼伦贝尔地区以其丰富的草原资源而闻名,当地的羊肉火锅是必尝的美食之一。火锅的底料通常由多种草原野菜和香料熬制而成,使得汤底鲜美香浓。羊肉片鲜嫩多汁,搭配蘑菇、豆腐等配料,入口鲜香爽口。价格因店铺不同而有所差异,一般在人均80元左右。

手扒羊肉

手扒羊肉是呼伦贝尔地区的传统名菜,制作工艺独特。选用优质的羊肉,经过腌制和烹饪后,肉质鲜嫩多汁,色香味俱佳。手扒羊肉在外观上呈现出金黄色的外皮,内部肉质纹理分明。一般以整盘的形式供应,价格约在150元左右。

呼伦贝尔奶酪

呼伦贝尔奶酪是当地的特色乳制品,以其独特的制作工艺和口感而闻名。奶酪外观呈现出淡黄色,质地细腻,口感浓郁香甜。它不仅可以直接食用,还可以用于制作各种点心和甜品。价格因奶酪种类和品牌而有所不同,一般在50元左右。

呼伦贝尔烤全羊

作为草原上的盛宴,呼伦贝尔烤全羊是不可错过的特色美食之一。选用新鲜的羊肉,经过独特的烤制工艺,肉质鲜嫩多汁,外表呈现出金黄色的酥脆皮,内部肉质鲜美。烤全羊通常需要提前预订,价格约在1000元以上。

呼伦贝尔牛肉干

呼伦贝尔地区以其优质的牛肉而闻名,而牛肉干则是一种口感独特的特色小吃。选用上等牛肉,经过腌制和晾干,使其口感酥脆,肉质鲜美。牛肉干在外观上呈现出深红色,肉质纹理清晰可见。价格因品牌和包装而有所不同,一般在30元左右。

呼伦贝尔地区拥有丰富的美食文化,上述所提到的几种特色美食小吃无论从口味、外观还是价格方面都具有独特的特点。无论是品尝火锅的鲜香,还是品味手扒羊肉的独特口感,亦或是品尝当地的奶酪和牛肉干,都能让你领略到呼伦贝尔的风土人情和美食魅力。在你探索呼伦贝尔的旅程中,不妨尝试这些必吃的美食,给你的旅行增添一份美好的回忆。