醋泡姜片对身体有什么好处?_醋泡姜片对人体有什么功效,能长期饮用吗?

由网友 洒脱湖泊mA 提供的答案：

姜,被称为"呕家圣药",止呕有一套。它味辛性温,可以温胃散寒。

老百姓都知道,着凉了,可以喝点姜汤御寒。姜不只能散掉体表的寒气,也能散掉胃里的寒气。

醋有收敛的作用,醋泡姜,可以用醋来防止姜发散得太过。如果把姜比作能发光的灯芯,那醋就是灯罩,加个灯罩,光线更加聚拢,照明效果更好。

做醋泡姜时,还可以适当加入一些糖,糖的甜味可以缓和醋和姜的刺激,保护脾胃,又能调味。

姜中的姜辣素,能促进消化液的分泌,增进食欲。这就是民间所说"饭不香,吃生姜"的道理。

姜还能解鱼蟹毒,这里的"毒",可不是像河豚鱼那样的毒素,而是指"寒凉"。鱼蟹大多数性质都是寒凉的,吃多了或原本脾胃虚寒的人,就会引起腹痛、腹泻。生姜正好可以温中散寒,就把鱼蟹的寒气中和掉了。

日本的传统饮食,深受中国文化的影响,他们吃生鱼片时,会配上泡姜、紫苏、芥末等,正是运用了中医的这个原理。

醋泡姜的做法

• 姜

醋泡姜用什么姜好呢？一般建议用当地的生姜即可。

嫩姜水分含量高,没这么辣,适合用来做泡菜。

"姜还是老的辣",老姜过于辛辣,专门用于散寒时,用老姜力度更大。

若想像路老一样,长期坚持吃醋泡姜,性质就要平和一些,建议用嫩姜更好。

• 醋

米醋或陈醋都可以,根据自己的喜好来选择。但不要选择勾兑醋或醋精。

根据醋酸含量,醋的酸度也分等级,酸度越高,味道越酸,刺激性也越大。

作为长期吃的食物,建议选择酸度适中的醋,一般酸度4-6度的醋比较合适。

年份较高的醋,酸度也越高,可以适当加些凉白开稀释。

醋的包装上,"总酸"表示的酸度,"总酸≥5.50g/100ml（以乙酸计）",表示的是醋的酸度为5.5度。

• 做法

先将姜洗净,晾干水分,切成小片,大约像1元硬币大小即可。

先用少许盐将姜片腌制24小时。因为嫩姜中水分含量高,用盐腌制,使姜脱掉一部分水分。将腌出的水倒掉。

将姜片放进一个无水、无油的密封罐中,倒入醋,要没过全部姜片,再加适量冰糖。

先用一块保鲜膜封住罐口,再将密封盖盖好。摇晃一下,使姜、醋、糖混合均匀。腌制7天后,就可以食用了。

• 小提示

腌制时间越长,姜的辣味会逐渐降低,可以一次性多腌制一些,慢慢食用。

泡姜片的容器要无水、无油,每次取用姜片时,也要用无水无油的餐具,否则,醋泡姜容易变质。

糖尿病人吃,可以不加糖或少加糖。

每天吃2-3片即可,吃1片也行,但不要贪多,重在坚持。

早上吃最好,可以当小菜,作早餐吃。晚上最好不吃。

哪些人不适合吃醋泡姜？

阴虚火旺的人,舌红无苔,舌头上裂纹严重,可能还会觉得手脚心发热,恨不得泡在冰水里。这类人不适合吃姜。

湿热体质的人也不适合吃姜,这类人舌苔不仅厚,而且黄,可能还会长一些脓胞。

夏天为什么要吃姜？

俗话说,"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"。为什么夏天要吃姜呢？

因为夏天阳气都浮于体表,内部的脾胃反而是虚寒的,和井水冬暖夏凉的道理一样。又因为夏天炎热,我们常常会吃一些寒凉的食物解暑,脾胃寒上加寒,正需要生姜来温胃散寒。

孔子曰：不撤姜食,不多食

吃姜虽好,但不能贪多。

古代有个书生,看了《论语》后,就效仿孔子"不撤姜食",一年365天,每天都要吃姜,哪怕盛夏极热,也不少吃。

吃得浑身发热,口吐鲜血,大夫开了清热的药,吃了就好,停药就犯,反复了三年。

后来,找到名医王孟英,起初王孟英也百思不得其解,对症用药为什么会没有效果呢？当听到书生说起自己学习孔子"不撤姜食"后,便恍然大悟。

姜虽好,但吃得太多,则会胃燥生火,正如孔子所说,"过犹不及"。

其实,孔子"不撤姜食"后面,还接了一句"不多食",就是提醒我们不要多吃。

晚上吃姜赛砒霜？

俗话说,"早上吃姜赛人参,晚上吃姜赛砒霜"。晚上的姜有毒？

姜的性质是发散生阳的,早上阳气就如同太阳一般,缓缓升起,所以,早上吃姜是符合人体规律的。

但晚上阳气要收敛,阳入阴,才能安然入睡。如果晚上还吃姜,姜会搅动阳气,阳不入阴,就会影响睡眠,还会让人燥热心烦。所以,晚上不适合吃姜。

古人只是把这个规律,用夸张的手法让我们印象更加深刻罢了,并不是到了晚上,姜就变成毒药了。

但并不是晚上绝对不能吃姜。比如,晚餐炒个青菜、蒸条鱼,放点姜末、姜丝是没有问题的。

如果晚上淋了雨、着了凉,喝点姜汤驱寒也是可以的。

结语

姜是"呕家圣药",可以温中散寒,但不能贪多。

醋泡姜,用醋的收敛性质,防止姜的发散太过,加糖可以缓和醋和姜的刺激,不仅味道好,作用也更好。

但阴虚火旺、湿热体质的人,不适合吃姜。

由网友 一级营养师兰心 提供的答案：

首届国医大师路志正,已101岁高龄,他介绍了自己的两个养生法宝——醋泡姜和路氏八段锦。

路老说,原来他的胃不好,所以就做了醋泡姜,醋和姜都是家家户户厨房里常见的东西,便宜又方便。坚持吃了几十年醋泡姜,不只胃好了,身体也保持得很硬朗。

醋泡姜有什么好处？

姜,被称为"呕家圣药",止呕有一套。它味辛性温,可以温胃散寒。

老百姓都知道,着凉了,可以喝点姜汤御寒。姜不只能散掉体表的寒气,也能散掉胃里的寒气。

醋有收敛的作用,醋泡姜,可以用醋来防止姜发散得太过。如果把姜比作能发光的灯芯,那醋就是灯罩,加个灯罩,光线更加聚拢,照明效果更好。

做醋泡姜时,还可以适当加入一些糖,糖的甜味可以缓和醋和姜的刺激,保护脾胃,又能调味。

姜中的姜辣素,能促进消化液的分泌,增进食欲。这就是民间所说"饭不香,吃生姜"的道理。

姜还能解鱼蟹毒,这里的"毒",可不是像河豚鱼那样的毒素,而是指"寒凉"。鱼蟹大多数性质都是寒凉的,吃多了或原本脾胃虚寒的人,就会引起腹痛、腹泻。生姜正好可以温中散寒,就把鱼蟹的寒气中和掉了。

日本的传统饮食,深受中国文化的影响,他们吃生鱼片时,会配上泡姜、紫苏、芥末等,正是运用了中医的这个原理。

醋泡姜的做法

• 姜

醋泡姜用什么姜好呢？一般建议用当地的生姜即可。

嫩姜水分含量高,没这么辣,适合用来做泡菜。

"姜还是老的辣",老姜过于辛辣,专门用于散寒时,用老姜力度更大。

若想像路老一样,长期坚持吃醋泡姜,性质就要平和一些,建议用嫩姜更好。

• 醋

米醋或陈醋都可以,根据自己的喜好来选择。但不要选择勾兑醋或醋精。

根据醋酸含量,醋的酸度也分等级,酸度越高,味道越酸,刺激性也越大。

作为长期吃的食物,建议选择酸度适中的醋,一般酸度4-6度的醋比较合适。

年份较高的醋,酸度也越高,可以适当加些凉白开稀释。

醋的包装上,"总酸"表示的酸度,"总酸≥5.50g/100ml（以乙酸计）",表示的是醋的酸度为5.5度。

• 做法

先将姜洗净,晾干水分,切成小片,大约像1元硬币大小即可。

先用少许盐将姜片腌制24小时。因为嫩姜中水分含量高,用盐腌制,使姜脱掉一部分水分。将腌出的水倒掉。

将姜片放进一个无水、无油的密封罐中,倒入醋,要没过全部姜片,再加适量冰糖。

先用一块保鲜膜封住罐口,再将密封盖盖好。摇晃一下,使姜、醋、糖混合均匀。腌制7天后,就可以食用了。

• 小提示

腌制时间越长,姜的辣味会逐渐降低,可以一次性多腌制一些,慢慢食用。

泡姜片的容器要无水、无油,每次取用姜片时,也要用无水无油的餐具,否则,醋泡姜容易变质。

糖尿病人吃,可以不加糖或少加糖。

每天吃2-3片即可,吃1片也行,但不要贪多,重在坚持。

早上吃最好,可以当小菜,作早餐吃。晚上最好不吃。

哪些人不适合吃醋泡姜？

阴虚火旺的人,舌红无苔,舌头上裂纹严重,可能还会觉得手脚心发热,恨不得泡在冰水里。这类人不适合吃姜。

湿热体质的人也不适合吃姜,这类人舌苔不仅厚,而且黄,可能还会长一些脓胞。

夏天为什么要吃姜？

俗话说,"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"。为什么夏天要吃姜呢？

因为夏天阳气都浮于体表,内部的脾胃反而是虚寒的,和井水冬暖夏凉的道理一样。又因为夏天炎热,我们常常会吃一些寒凉的食物解暑,脾胃寒上加寒,正需要生姜来温胃散寒。

孔子曰：不撤姜食,不多食

吃姜虽好,但不能贪多。

古代有个书生,看了《论语》后,就效仿孔子"不撤姜食",一年365天,每天都要吃姜,哪怕盛夏极热,也不少吃。

吃得浑身发热,口吐鲜血,大夫开了清热的药,吃了就好,停药就犯,反复了三年。

后来,找到名医王孟英,起初王孟英也百思不得其解,对症用药为什么会没有效果呢？当听到书生说起自己学习孔子"不撤姜食"后,便恍然大悟。

姜虽好,但吃得太多,则会胃燥生火,正如孔子所说,"过犹不及"。

其实,孔子"不撤姜食"后面,还接了一句"不多食",就是提醒我们不要多吃。

晚上吃姜赛砒霜？

俗话说,"早上吃姜赛人参,晚上吃姜赛砒霜"。晚上的姜有毒？

姜的性质是发散生阳的,早上阳气就如同太阳一般,缓缓升起,所以,早上吃姜是符合人体规律的。

但晚上阳气要收敛,阳入阴,才能安然入睡。如果晚上还吃姜,姜会搅动阳气,阳不入阴,就会影响睡眠,还会让人燥热心烦。所以,晚上不适合吃姜。

古人只是把这个规律,用夸张的手法让我们印象更加深刻罢了,并不是到了晚上,姜就变成毒药了。

但并不是晚上绝对不能吃姜。比如,晚餐炒个青菜、蒸条鱼,放点姜末、姜丝是没有问题的。

如果晚上淋了雨、着了凉,喝点姜汤驱寒也是可以的。

结语

姜是"呕家圣药",可以温中散寒,但不能贪多。

醋泡姜,用醋的收敛性质,防止姜的发散太过,加糖可以缓和醋和姜的刺激,不仅味道好,作用也更好。

但阴虚火旺、湿热体质的人,不适合吃姜。

由网友 大家健康 提供的答案：

秋季过后,到了冬、春、夏三季便是食用醋泡姜的好时节,醋泡姜有温阳健脾的好处,是居家可操作、可食用的保养佳品,特别适合阳虚人群食用。

醋泡姜片对身体的好处

1、可缓解阳虚怕冷、手脚冰凉的问题

许多人到了冬天就会出现手脚冰凉、恶寒怕冷等问题,尤其是女性还会伴随宫寒痛经的问题。此类人群多因阳气虚衰,导致寒邪阻塞气血运行,无法温煦四肢乃至全身。

作为助阳佳品,生姜性温,有驱寒、除湿、健脾的好处,配合红糖有补中益气、补血健脾之功。二者成分稀入醋中,可以充分发挥其补阳、驱散寒湿、暖脾消积的作用,使体内的湿浊瘀滞通过二便排出,升阳除秽,从而有效缓解因寒凝水湿瘀积导致的手脚冰凉、怕冷等问题。

2、可以缓解胃寒呕吐、饮食积滞等问题

生姜作为中医界的"呕家圣药",其降逆止呕之功尤为突出。而醋味甘酸、性温,有消积散瘀、安蛔解毒之功。将醋泡姜中的姜醋汁加入温开水混合饮用,有很好的温胃散寒、消积止呕之功。

醋泡姜中的姜醋汁,可引甘温入肝脾,排出毒素。将其稀释加温后徐徐饮用,有疏肝理气柔肝、和胃消食、温中健脾导滞之功,对于胃寒呕吐、肠道虫积、饮食积滞、食欲不振、过食生冷性寒之品都有很好的缓解效果。

3、补养阳气,调节身体平衡

正所谓"冬吃萝卜夏吃姜",生姜虽性味辛温,但更适合夏季制作食用,春、冬次之。因为"春夏养阳,秋冬养阴",而外热一分则内寒一分,外在气候越热,则体内寒气便会格外重。生姜对助养阳气有一定的好处。

加入红糖与粮食醋,生姜主散、醋主收敛,一升一降,一沉一浮,配伍红糖温和偏性,可以缓解因过度受凉导致腠理闭合、寒凝水湿淤积体内,有调节人体内外平衡的作用。

醋泡姜的食用方法及注意事项

1、醋泡姜的制作

醋泡姜中姜尽量选择新鲜的子姜,因为老姜的性味过于辛辣,而子姜味道和口感更温和些,将其切片晾干水分；

然而生姜性味辛散,则需加入醋以收敛,避免发散过度,醋要选择粮食酿造的醋,因五谷为养,粮食醋更宜养人；

此外,可在醋泡姜中加入适量红糖,红糖性味甘温,一来可中和醋泡姜的口感,二来可温和二者偏性,且红糖入肝、脾两藏可以加一些红糖,红糖性甘温,可入肝脾两脏,也可温养补阳。

2、醋泡姜的食用时间

首先,从大的时间来讲,醋泡姜是适合在春、夏、冬三季节食用的,因其有很好的健脾开胃、促进消化的作用,同时可以缓解因受寒导致的脾胃虚损。

而醋泡姜不建议在秋季食用,所谓"秋不食姜",因为秋性收敛,且秋季气候干燥。然而生姜性味发散,且略有温燥,故而秋季建议还是少食用姜。

从每天时间来讲,醋泡姜建议早上食用。因为晨起是阳气生发之时,而早晨7点至9点是胃经当令之时,此时在吃早餐的同时少食醋泡姜片,有生发胃之阳气、促进消化的好处。

然而"夜不食姜",夜间阳气逐渐潜藏于阴中,此时食姜容易扰动阳气,影响休息。故而,如非必须食药等其他特殊情况,不建议晚上尤其是睡前吃醋泡姜。

由网友 张之瀛大夫 提供的答案：

醋泡姜片到底对于身体有什么好处？这是很多期待通过醋泡姜片来治病的朋友们的心声。比如说张大夫自己是心血管医生,就常常被普通的心血管疾病患者问起："醋泡姜片到底能不能降血压,疏通血管？"这些问题被问起得多了,张大夫就来给大家解释一下这个问题。

首先跟大家声明的是,如果您的血压高了,或者说发生了心脑血管疾病,想要通过口服"醋泡姜片"来控制心脑血管疾病,这基本上等于痴人说梦,可以明确的告诉大家这不太可能。比如说好多人认为口服这类食物可以降血压、软化血管,这都是没有基本的医学常识,其实这种食物来治疗心脑血管疾病的可能性几近于零。所以说,大家先别抱这个幻想,通过类似食物治疗心脑血管疾病。

其次,张大夫想跟很多已经发生了某些疾病的朋友说,得了病最需要的是找到专业医生进行治疗,必要时无论是药物,还是手术治疗,都要听从专业医生的安排。如果听从社会上的一些传言,信奉偏方治疗大病的说法,最终服用类似"醋泡姜片"的治疗方案,最终还真的可能耽误病情。

最后,我个人从实践生活的角度提醒大家,醋泡姜片类似的食物,即使您是铁了心要吃,也要注意量。因为醋和姜吃多了,醋里面的醋酸,姜里面的一些辛辣物质,都会刺激胃粘膜,吃多了人体的胃就会不舒服,有胃病的人不适合过多食用。同时醋含有更多的盐,吃多了也对于身体健康健康不利。希望大家即使是爱吃这一口,也要注意适量食用,别吃多了。

以上就是张大夫对于这个接地气话题的解答,代表一家之言,也提醒大家有病了要正规治病,这样才能健康生活。您说是这个道理吗？

由网友 塔糖 提供的答案：

你好,我是一名主治中医师,可以解答你的问题。

醋泡姜片有很多好处,首先从口味上来讲姜味辛辣,很多人不适应,如果醋泡姜,利用醋的酸味缓和姜的辛辣,减轻姜对胃肠道的刺激。

第二、夏季吃醋泡姜,有冬病夏治之妙。姜味辛,入肺经,有驱寒、止呕、开胃健脾、促进消化的作用；醋味酸,入肝经,可活血、消除疲劳、利尿通便、助消化。醋泡姜,有温中和胃之功。夏季炎热,人体的毛孔都张开,各种外邪都会乘机侵入。有的可能当时发病,有的则潜伏下来,到秋冬再发作。姜入肺经,肺主皮毛,夏天吃些姜可通过皮肤汗孔把外侵的邪气散发出去,可以保护人体安然度夏,不给秋冬留下病根。另外,夏天天热,细菌病毒大量繁殖,很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂,夏食醋泡姜,既消毒杀菌,又开胃。吃生猛海鲜、大闸蟹等寒性水产品时需要将这些食物蘸些醋泡去皮的姜末食用,姜既可消毒,其热性又可平衡这些食物的寒性。

第三,醋泡姜还是解暑的良药。夏天天气闷热潮湿的时候,辣辣地吃下去,热得满头汗,可把暑邪散出人体。古代治疗中暑晕倒的人,就是给他灌点姜汁。对现代人来说,夏天不仅是防暑的问题,更要防寒,夏天的寒邪一是外寒,人体入夜睡眠,毛孔开泄,夜里开空调睡觉,或是后半夜天气较凉,寒气会侵入毛孔；二是内寒,夏天天气炎热,许多人喝大量冰凉饮料试图解暑,却使人体的阳气都浮在体表,而体内寒凉伤及脾胃。因此夏天吃姜就更加重要,当早晨食姜温中祛寒。

但需要注意的是,吃姜的时间是有讲究的,老话讲"冬吃萝卜夏吃姜",一年之中夏季是吃姜最好的时候,而秋季则不适宜。古人云："一年之内,秋不食姜；一日之内,夜不食姜。"因为随着夏天的结束,天气逐渐变凉,秋天气候干燥,燥气伤肺,再吃辛辣的生姜,容易伤肺,加剧人体的失水、干燥,所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多,姜辣素在排泄时刺激肾脏,会产生口干、咽痛、便秘的症状。

而一天之中,早上是吃姜的最好时候,姜最善宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。而到了夜晚最不宜吃姜,因为晚上阴气最盛,夜间休息时正是人体阴气内敛的时刻,而生姜为发散之品,晚上吃姜,容易耗气伤神,所以晚上不宜吃姜。

由网友 烟台高速交警 提供的答案：

由网友 风药师说药 提供的答案：

谢谢邀请,吃醋泡姜对人体确实有点好处,在我们日常生活中最常见直接通过吃醋泡姜养生的好处有驱寒、补阳气（适用于肝阳不足）。

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醋泡姜的好处

驱寒：适合胃寒的良方；醋泡生姜也能促进血液循环,治风寒感冒,增加抵抗力；当然对呕吐也有一定的止吐效果。

补肝阳不足：姜是升阳的,而醋又是收敛的,常吃醋泡姜的朋友都会有所体会,吃完后身体会有点微微出汗。

吃醋泡姜的注意事项

如果想通过醋泡姜（去皮姜）来养生的朋友,注意建议是在早上进行食用。主要是因为早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时,姜最擅宣发阳明经的阳气,早上这个时间段吃姜,最能升阳气,促进消化；而中午和晚上就不太建议吃姜了,大自然的阳气在中午到达顶峰,午后阴气开始升起,阳气开始收敛,下午和晚上这个时间段吃姜会让人变得更兴奋,特别在睡觉时辗转反侧,没有办法安静的睡好觉；另外晚上吃姜也会郁积内火,耗肺阴,伤肾水,不利于养生保健,如果这个时候吃姜反而适得其反。

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由网友 茄子健康 提供的答案：

生姜有温经散寒的作用,促进局部的循环,当然对胃粘膜也有一定的刺激性,有胃炎的要注意。醋泡姜能够促进血液循环,对于促进消化、治疗感冒、胃寒都有好处、长期食用还能增加抵抗力,对于降血脂、辅助治疗关节炎也有作用。适合脾胃虚寒,吃完胃胀、打嗝,或有胆石症的人群。

醋泡生姜做法如下：

材料：嫩姜、镇江米醋、糖适量。

做法：嫩姜连皮切薄片后放入坛子或瓶子中,倒入米醋,注意一定要米醋盖过姜片隔绝空气,白砂糖放入后密封3天。

醋泡姜的吃法：

每天早起后吃1、2片。

注意：如果你胃酸过多,就不要用醋泡生姜了,可以把生姜切成细丝或姜末后再食用。

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