由网友 甜甜向上精心创作 提供的答案：
小酒怡情,大酒伤身。
白酒,冷、热都可以喝,但口感不同,最突出的就是辣味（主要是醛类物质引起）,加热后,辣味更大,过去曾喝过,感觉有点难以承受（也见到一些人虽然喝下去,但表情并不优美）,所以,即使热酒也要等不太热再喝。也喝过冷酒（放冰箱冷藏或冰水中）,口感明显比较平和,但注意容易喝多。
曾想过这个问题,个人看法,应该跟酒中各种成分的分子无规则运动的剧烈程度有关。分子无规则运动的剧烈程度跟温度有关,温度越高,分子无规则运动越剧烈。热酒中的各种分子运动越剧烈,对人体的感觉神经的刺激作用会越强烈,也许人对辣味最敏感,所以,会感到辣味十足,难以下咽。
饮用白酒,过去（冬天）是要加热的,大概从本世纪开始就慢慢的不再加热。作为这个过程的见证者,个人看法跟人们生活条件的改善,主要是居住条件的改善有关。冬天,没有取暖设备,白酒不加热,温度会随气温变化,这样的白酒喝进肚里会是什么滋味,不难想象。需要喝时,肯定要加热,过去,我们这里有一种锡壶,不仅用来倒酒,还可以直接放在明火上加热,并且,称为筛酒（网上有人解释是对酒过滤,在此存疑）。随着居住条件的改善,人们不需忍受着严寒去饮酒,存放在室内的白酒温度也不会低,再加热已经没有意义。
只是个人看法,有不同意见,欢迎交流！
由网友 药疗君 提供的答案：
很多小说和电视剧中经常会有说煮酒论英雄这句话,或者是伙计/掌柜的烫壶酒来,说的就是把酒热一热再喝,在东北很多地方就有烫酒喝的习惯,特别是在冬天的时候,那很多人就会问了,这样被加温过的白酒还能喝吗？会不会对身体有伤害的,今天就让我这个东北小编给大家说说白酒到底可以不可以加热。
要说酒的问题我们就要先说一下酒精在体内是如何代谢的,我们经常说喝酒伤肝,主要是因为酒精的分解或氧化过程是需要在肝脏中进行的,酒精进入到肝脏会被一种称为醇脱氢酶的物质把乙醇变成乙醛,乙醛再被另一种叫做醛脱氢酶的物质将乙醛变成醋酸,经过体内的一些化学反应最后变成二氧化碳和水排出体外。
我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇,甲醇的性质不稳定,乙醇的沸点在21摄氏度,甲醇的沸点在64.7摄氏度,加热后的白酒中甲醇和乙醇会被挥发掉,这样不容易伤害饮酒人的身体健康,主要是因为甲醇会人的视力是有一定伤害的。
但是酒加热也别太过,太过反而容易伤害到我们的肺,所以喝酒的时候要在酒不冷不烫的时候饮用,一般建议白酒入口的温度在30-40摄氏度就可以了,而且热酒不容易让人喝醉,太热了酒中的的乙醇被挥发了,口感又不会太好。
热酒的时候不是把酒放进锅里煮,加以可以用一个干净碗装上热水,再把白酒杯放到碗里,很快就会加热好的。
由网友 从善如刘L 提供的答案：
白酒完全可以加热的！
北方的冬天,天寒地冻的,在我们这里,冬天喝酒都是必须要加热的！
喝酒之前,把酒倒在大一点的装酒的酒壶里,我们家也有,我爷爷,我爹最早用的是小铝壶,后来是瓷壶。
这个壶上边是漏斗形的壶嘴,下边是圆肚形的,大小不一样,最多也就能装半斤白酒吧,边喝边往壶里添酒,把这个酒壶放在装满热水的大杯子里,热水凉了再换上热水。
后来简单了,再热酒就直接用酒瓶子热,一斤装的白酒,放在一个装热水的盆里或者什么器具中,但是有一点要注意,那就是要把酒瓶子的盖打开才能热,否则的话可能一加热,酒瓶子里的酒的热气一上来,会有危险的！
冬天喝热酒,就是把酒温热了喝,酒这么一热,喝到嘴里,酒香更浓,酒一进肚子里,也是热呼吸的非常舒服的！
白酒温热,古人就是这么喝的,三国演义里,关老爷酒尚温时斩华雄,大家一定都会记得起这个典故的吧！
有那么一句话是：喝凉酒,花脏钱,早晚都是病,也就告诉我们冬天不能喝凉酒的,喝凉酒伤胃,伤肝,伤脾的,所以冬天喝白酒的时候,最好还是温热了喝是比较好的！
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由网友 普济 提供的答案：
这个问题需要加个季节条件。不是说一年四季都要温热喝,譬如大夏天就不用温着喝。那么,白酒什么温度喝着味道最好？科学的结论是30几度。为什么？道理是这样的：
首先的是味道。白酒的味道来源于酒里面的醇类物质,这个只有固态酿造酒才有的,酒精兑水的酒没有。醇类物质极易挥发,30摄氏度开始活跃。这时候美酒未进口,酒香已入鼻,正所谓未饮先醉,必然的感觉个好来。
其次是口感。人的体温是37摄氏度,表皮温度低于这个度数。30几度的酒温正适口,不热不凉,进口舒适,下喉顺畅,所以喝着舒服。
结论是,夏天,包括春秋,酒温在自然温度就20几度的时候,不用温酒。但在冬天,酒温低于15摄氏度情况下,就要温着喝。需要注意的是,最好的隔水温,不可明火温酒,而且不要超过35摄氏度,否则会烫嘴,酒也不那么香醇了,因为香味都被热跑了。
由网友 Mr酒匠 提供的答案：
白酒是可以加热的。大多冬天的时候,由于天气比较寒冷,人们在饮酒时,如果白酒在室温下存放着直接打开喝,那么相比较胃里的温度,差别比较大,会直接刺激到胃,会影响饮酒体验。
但是加热也是有方法的,比较普遍且正确的是用温酒壶,间接的通过水浴加热。
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把开水倒入大壶里面；
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然后酒盅里倒入白酒后放置大壶里；
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最后用配套的小酒杯盖住酒盅,防止由于温度过高导致酒挥发跑走,酒盅里的液面应不超过大壶里的水面,这样效果更好
由于白酒是易挥发的,加热过高会影响白酒的风味,其实我觉得白酒的最佳饮用温度是常温20摄氏度左右,这个温度下才是此种酒最实在的口感,你能品出此酒的优劣。
鉴于白酒特殊的性质,随着温度变化,酒度会相应的改变,过高过低会极大的影响白酒的口感,这也是很多人可能会奇怪,"为啥一样的酒,冬季夏季感觉酒味不一样了,口感也变了"
至于冷喝好还是热喝好,和个人饮酒习惯,饮酒阅历的丰富度有关。习惯低度酒的建议冷喝,喜欢高度浓郁酒香,醇厚口感的可以适当加热
因为酿酒所以懂酒,努力做一个会喝酒的酒友,以酒会友,欢迎关注交流,有了解酿酒的请私信
由网友 美食坐家 提供的答案：
白酒可以加热后喝。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精),除此还有醛,醛虽然不是白酒的主要成分,但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低,只有20℃左右,所以只要把酒烫热一些,即可让大部分醛挥发掉,这样对人身体的危害就会少一些。
但白酒加热温度如果超过60度,酒内的芳香脂遇热挥发,就会导致酒香味变淡。如果再加热过度,热气挥发出来时,酒精也在继续挥发,在饮用过程中,酒精还容易熏到眼睛,伤害眼睛。
所以,白酒到底冷喝好还是热喝好,见仁见智,能少喝就少喝吧！
由网友 大漠甘露5 提供的答案：
酒
热喝好？
还是冷喝好？
其实不喝是最好。
酒是蒸馏水,谁的嘴硬煮的谁。
年轻时,有个二把刀酒家喝酒,他把酒里面放入白糖加热,白糖充分溶解,他一次可以喝两瓶,是我心目中的酒家。但是现在想起来,他真是个大忽悠,比赵本山还能忽悠,他把我们忽悠了。
白酒里面放白糖再加热,酒精挥发了,白酒成糖水了,这样我比他还能喝。
哈哈
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