喝醋可以软化血管吗?_喝白醋可以降血压吗

由网友 心血管王医生 提供的答案：

56岁的周大姐,3年前确诊的高血压、高血脂,颈动脉斑块；最近总是晕晕乎乎,还有点反酸。今天来复查血压180/90mmHg,胆固醇8.3mmol/L,低密度脂蛋白胆固醇4.8mmol/L,颈动脉斑块较前加重,做了一个CT已经有脑梗死了,而且消化科医生建议她做一个胃镜,但因有高血压、脑梗死,暂时没有做,等病情稳定后再做。

周大姐说怎么会这样,这3年每天坚持喝一杯醋,怎么血压血脂这么高,颈动脉斑块还加重了,还脑梗死了？

我说：您平时有没有服用降压药、降脂药？

周大姐说：没有啊！当时血压高、血脂高,邻居王大爷告诉我喝醋就行,还没副作用,他的高血脂就喝醋喝好了。喝醋还能软化血管,预防心脑血管疾病,所以我一直喝醋治疗。

相信喝醋降压降脂,软化血管的代价就是：血压更高、血脂更高、颈动脉斑块加重、脑梗死.....

周大姐就是相信了很多谣言,所以导致了她现在病情加重,不得不住院治疗。

谣言1：软化血管

血管不能软化！

我们出生的时候,血管是光滑的,富有弹性的,随着年龄的增加,我们从十几岁开始,很多人的血管就会逐渐硬化,这叫动脉硬化。

换句话说,我们每个人到了一定的年纪,或多或少都会有动脉硬化,甚至这个硬化就和我们的白发和皱纹一样普遍。但有部分人不能健康生活,加之有遗传因素和高血压或糖尿病或高脂血症,那么这部分人的的血管硬化就会加速加重。甚至其中一部分人就会出现动脉粥样硬化,也就是在动脉硬化的基础上,出现血管内斑块形成,这些斑块就好像稀粥一样,所以叫动脉粥样硬化。这些斑块加重后就会导致心血管狭窄,引起缺血,斑块破裂后可能会形成血栓,引发心肌梗死或脑梗死。

所以动脉硬化几乎人人都有,但不一定是疾病,动脉粥样硬化性需要高度重视,可能需要药物治疗。

但不管是动脉硬化,还是动脉粥样硬化,都是不可逆转的。就好比白头发染黑了,皱纹打了玻尿酸等等这这是障眼法,并不是真正逆转了白发或皱纹。

目前没有任何 药物可以直接软化血管,更别提食物软化血管,那更是异想天开！

谣言2：喝醋降血压降血脂

有人说喝醋能降压降脂,就拿周大姐的邻居王大爷来说,他就说自己的高血脂喝醋正常了。首先我们说轻度的高血压或高脂血症,尤其是甘油三酯升高。这部分人通过健康的生活,比如坚持运动、控制体重、健康饮食、戒烟戒酒等等方式,血压血脂也可能会恢复正常。换句话说,即使不喝醋,王大爷的血脂也可能恢复正常。

何况,目前没有任何证据证明喝醋能降压或降脂；我们笨想,如果喝醋都能降压降血脂,那么这么要降压药降脂药早就淘汰了。医院就再也不用看高血压和高脂血症的患者了。

为何这么简单的问题,周大姐就是想不通呢？因为有太多太多隔壁王大爷这样的传谣或造谣者！

谣言3：喝醋

直接喝醋,并不会直接治疗任何疾病,包括降压降脂软化血管都是谣言。排毒养颜、减肥抗癌都是谣言！

醋是主要含乙酸2%～9%（质量分数）的水溶液,还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。醋是一种发酵的酸味液态调味品,多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。作为调味料合理摄入,能开胃、消食。也就是我们生活的一部分,但不能喝醋,只能作为五味杂陈的调味品。如果直接喝过量的醋可能对口腔、食道和肠胃造成损害。

就像周大姐,喝了3年醋,血压血脂没降下来,颈动脉斑块加重,还发生脑梗死,胃口也不好了,还反酸。

总之,醋只是调味品之一,无需夸大醋的作用,更不好造谣传谣喝醋能治病,害人害己！

由网友 仲甫先生 提供的答案：

每天一勺醋,就能软化血管？

不管是在中国还是外国,「喝醋养生」都有悠久的历史和大批的追随者。

许多人相信,每天喝口醋,或者吃一点醋泡的东西,可以软化血管、降脂降压、增强免疫、抗癌排毒、美容减肥等等。

醋作为一种调味料,如果用得好,能让菜肴爽口开胃。但醋真的有这么神奇吗？

醋里的成分有什么？

醋是一种发酵食品。

中国有陈醋、香醋、保健醋,国外有苹果醋、醋饮料以及醋胶囊。

无论是哪种醋,主要的成分都是水和醋酸。

粮食或者果汁中的碳水化合物先被酵母转化成乙醇,再进一步被醋酸菌转化成醋酸。

因为原料和发酵微生物的不同多样性,醋中还可含有一些柠檬酸、苹果酸和乳酸等。此外,原料中部分维生素、氨基酸、矿物质以及多酚化合物等会进入到醋中,造成不同醋的不同风味。

醋的营养价值几何？

宣传醋具有保健功效时,说辞往往是「含有 XX 种人体所需要的微量营养成分」,因此「极具营养价值」及「神奇保健作用」。

「含有多少种营养成分」是一句正确的废话。任何未经纯化的食品都含有无数种营养成分。

人们需要的不仅是「多少种」,还得考虑有「多大的量」。除水和醋酸外,醋中的其它营养成分,浓度都很低,再考虑到每天喝的那口醋也就十几毫升,其中营养成分的量就更是微乎其微了。

醋的保健功能靠谱吗？

在中国,人们对醋的保健功能是基于「相信」和「传统医学认为」,很少有人去进行科学试验。

在西方,苹果醋的漫长历史使得它的「奇效」几乎出现在任何所知的疾病。虽然它是西方人的「传统瑰宝」,但是现代西方人还是很认真地去检验了一下,想看看传说中的奇效有多可靠。下面介绍研究得比较多的几种。

醋能杀菌消毒？

这种用途可以追溯到公元前,尤其是用于消毒伤口。但这不是一种好的消毒方法。

这是因为,不会损伤人体正常细胞的醋酸浓度,对于致病菌的抑制作用也很有限；如果醋酸浓度高到能有效杀菌,那么对人体细胞的损害也不容忽视了,即所谓「杀敌一千,自损八百」。用醋来消毒房间,作用也远不如通普通的消毒剂。

在没有更好办法的时候,两害相权取其轻,用醋杀菌也还可以接受。但现代医学已经有了那么多更安全有效的方法,为什么要退而求其次,用醋杀菌消毒呢？

在今天用醋消毒,就类似于放着飞机高铁不坐,非要骑驴去北京了。

醋能软化血管、降血脂？

这一说法,起源于十多年前的一些动物实验和流行病学调查。

需要说明的是,这些研究本身非常初步,其价值主要在于吸引人们进行进一步的研究。但是这么多年过去了,并没有更多更可靠的实验结果发表,所以此功效仍然存疑。不是说喝醋不好,只是实在没有相关的实验数据,能有力支持喝醋可以降血脂、软化血管的说法。

醋能预防癌症？

醋中有一些微量营养成分,被认为有助于降低某些癌症的发生风险,一些体外培养癌细胞的实验和老鼠实验也支持这样的假说。

例如,2003 年,中国的一项研究显示：喝醋有利于降低食道癌的发生率,但是,其防癌作用与吃蔬菜豆类差不多。

而 2004 年国外某项类似研究,却显示喝醋能把膀胱癌的发生风险增加 4.4 倍！

类似的,还有一些研究醋对糖尿病、高胆固醇、高血压、减肥等的效果的实验,这些实验基本上都是体外细胞实验、动物实验或者流行病学调查,极少数的人体临床实验样本量也很少。

在科研领域,这样的研究叫做「初步研究」,其结论仅供参考,仍需进一步证实。但在商家宣传时,「有人研究过」常常就直接成了「现代科学研究证实」。这实在是,不科学！

而至于其他的五花八门的「功效」,则多数连「初步研究」都没有,那就只剩了「信则灵」了。

泡了醋的食物呢？

许多人喜欢用醋泡东西,或把营养品泡在醋中,相信经过「醋炼」后,会有神奇的效果。其实,在这个过程中,醋只是起到了溶剂的作用,并不会产生新的物质。

如果所泡的东西是可以直接吃的,那么直接把它们吃掉,摄取「目标成分」的效率要高得多。如果所泡的东西是不能直接吃的,那么就得考虑「功效成分」是什么、浸泡后的提取效率有多高等问题了。

就通常人们用醋泡的那些东西,「功效成分」往往也是想象出来的——指望它们有什么保健功能,基本上也还是一厢情愿。

总结一下

最后再多强调两点：

直接喝高浓度的醋,可能对牙、口腔和喉咙造成损害。一些调味的醋中也有一定的钠含量,患高血压的朋友要特别谨慎。别血管没有「软化」成,血压蹭蹭地往上长了。

醋可能和一些药物发生反应,故服药的前后,尽量不要喝太多的醋。

总结一下：醋,是很好的调料,但保健,恐难当此重任。

由网友 张之瀛大夫 提供的答案：

喝能够软化血管已经在民间流传了很多年了,很多人都深信不疑。可能你还没有想到,其实,这都是错误的观念。

很多人先入为主的人认为,骨头、鱼刺、鸡蛋泡在醋里都能变软,喝醋之后人体的血管也可以随之变软。这个想法太天真,太先入为主了。人体自身对于酸和碱有一个很强大的缓冲体系,醋进入胃之后,要参与人体正常代谢,首先代谢成二氧化碳和水。根本不可能直接到达血管里,更不可能通过多喝醋就软化血管。

人体发生心脑血管疾病往往是由于没有控制好的血压、血脂、血糖导致的,不可能因为喝醋就能够改善或者缓解。最佳的治疗方法应该是正规的药物治疗和手术治疗。

不仅如此,如果直接大量喝醋,因为醋的酸度太大,还可能损伤胃黏膜,过量喝醋更是会灼伤食道。

想要血管健康,不得血管疾病,最好的办法是积极控制血压、血脂、血糖等危险因素,同时科学的运动,远离烟草酒精,心态平和,这才是靠谱的血管健康之道。

由网友 营养医师黎明 提供的答案：

一、明确血管硬化的原因

血管硬化、血管狭窄往往是由高血脂、高血压、高血糖导致血管内皮损伤,

出现脂质沉积,纤维化、慢性炎症等慢慢形成的动脉粥样硬化,动脉粥样硬化的斑块附着在血管上,才造成血管狭窄。

二、醋的营养成分

没看到主要成分哈,醋里面的主要成分是醋酸,另外还有各种有机酸、氨基

酸等,对于促进胃酸分泌有好处。

三、大家为什么认为醋能软化血管？

1、醋呈酸性能够溶解某些较为坚硬的物质,比如某些钙盐。

2、醋能够溶解减少脂肪的吸收。而得出这个结论的原因是醋感觉能够解腻,吃点油腻的之后,再吃点醋,就不觉得油腻了。

四、醋在机体内的代谢过程。

醋进入机体之后,先在胃里,胃也是酸性的没事,但是一进入十二指肠就被碱性的（碳酸氢盐）胰液中和了。变成了酯和水。所以没有溶解钙盐的作用。

醋有解腻的作用,是因为醋能够刺激胃酸的分泌。加速胃液排出,促进胆汁、胰液及肠液的分泌,有助消化,减轻食管不适等作用。从而达到解腻的作用。

综上所述,醋本身是没有软化血管的作用。

五、大量喝醋的危害

直接大量喝醋,醋的酸度太大,对食道、胃粘膜都是比较大的刺激,可能会

损伤胃黏膜,灼伤食道。

由网友 医线天 提供的答案：

吃醋真的能软化血管？你信吗？看看医生怎么说

醋是一种家庭常备的调味料,可以做出各种各样的美味,但近年来有人将吃醋和健康挂上了钩,说食醋可以软化血管。这种说法是否正确呢,今天我们来看一看。

首先,我们来了解一下软化血管是什么意思？

随着人年龄的增长,每个人都会有不同的血管硬化的现象,血管本身是很有弹性的,为了让血液在血管里顺利地流通,血管壁非常的柔软,但是如果血管动脉硬化,就会使血管壁增厚或者变硬,严重的情况下可以引起各种心脑血管疾病。

食醋的主要成分是醋酸（含量为0.4%~0.6%）和少量的酒石酸、柠檬酸等,大家都知道把鱼骨头放在醋里就会变软,这是因为醋可以把骨头里的磷酸钙溶解出来,但对血管就不一样了。

血液里有强大的稳定系统,醋要参与人体的正常代谢,代谢为二氧化碳和水,不可能直接到达骨骼里,体内的环境不会轻易受到食物来源的酸碱度的影响,酸的进去有碱来中和,而碱的进去有酸中和,喝进去的醋通过代谢之后进入到血液里,它的PH值和酸碱值并不会有改变。所以吃醋软化血管的说法并不可信！

还有一种说法是吃醋可以软化血管,溶解血管内的钙和脂肪,进而解决动脉粥样硬化的问题,这种说法同样不可信

首先,吃醋并不能软化血管,其次,动脉粥样硬化的主要成分并不是钙,如果变成钙化的硬斑块反而不存在危险了。

危险的斑块是一种软斑块,很薄,如果有压力,或者天气转冷,甚至是突然的用力,都可以导致斑块的破裂,一旦斑块破裂,血小板就会聚集并且堵住血管,这种硬斑块一般反而不会破裂,所以动脉硬化最主要的问题并不是钙的问题,而是和脂肪有关,因此吃醋对动脉粥样硬化并没有什么帮助。

如果摄入大量的醋,对身体还有一定的伤害

1. 因为醋的主要成分是醋酸,也就是乙酸,乙酸本身具有一定的腐蚀性,而胃黏膜比我们的皮肤都要娇嫩很多,所以摄入大量的醋对胃黏膜还有一定的损伤。

2. 醋的主要作用就是开胃、消食,还有杀菌的作用,专家建议每日的食醋量不能超过6毫升。

血管硬化可以导致高血压,严重的话可以导致冠心病、脑血栓、脑血管破裂等疾病,预防血管的疾病,要做到：

营养均衡,注意饮食清淡,多吃一些蔬菜和水果,日常生活以谷物为主,少吃盐,少吃油腻、高脂的食物,少吃含有奶油的食物,同时还要加强运动锻炼,控制体重,尽量少抽烟喝酒,并且保持心情的愉快,这样对降低血脂、保持血管的弹性才有一定的好处。

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保持健康只是缺一个提醒你的人,为你的健康打开一线天！

由网友 营养医师三十年 提供的答案：

吃醋不能软化血管,除非直接把血管泡在醋坛子里,其中所含的蛋白质发生变化导致变软,否则根本无效。

醋喝进胃里后,与胃酸混合,再进入小肠与碱性液体中和,最后吸收进入血液,血液中醋酸的浓度非常低,不能浸泡血管,而且很快会被肝脏清理,代谢成二氧化碳和水。

事实上,血管一旦发生老化硬化,就很难再恢复到年轻柔软,不论是吃食物还是吃药物,我们能做的或许只是阻止或延缓其进一步老化硬化,避免恶化太快。

阻止或延缓血管进一步硬化的5项有效措施：

1、戒烟限酒,吸烟是心血管疾病的一个主要的风险因素,戒烟可以显著降低心血管疾病风险,有报告说戒烟4年以上者心血管疾病风险比继续吸烟者低54%。提醒一点,吸烟必须完全戒,饮酒仍可以少量（一日不超过20克酒精）,少量饮酒不会增加心血管疾病风险。

2、平衡饮食,意味着能量适宜,较少的钠、反式脂肪酸、饱和脂肪酸、添加糖等危害血管的成分,较多的钾、不饱和脂肪酸、全谷杂粮、蔬菜水果等有益血管健康的成分。

3、控制体重,能量过剩及其引起的肥胖是导致血管硬化、心血管疾病风险增加的重要因素之一。肥胖者减肥,维持适宜体重避免发胖是保护血管和心脏的有效措施之一。

4、适量运动,增加运动量可以改善血压、血脂、血糖等代谢指标,促进血液循环,降低血管硬化和心血管疾病风险。

5、对于已经患有高血压、高血脂、高血糖、高尿酸的人要积极治疗,这"四高"是导致血管硬化和心血管疾病风险增加的最直接、最重要的因素,要合理利用药物控制这些代谢异常。

作者：王兴国,大连市中心医院营养科主任,主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星,从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年,出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

由网友 家庭医生杂志 提供的答案：

很高兴来回答你的问题。

首先,人们平常所讲的血管变硬,一般是指动脉粥样硬化,这是一种病理性改变。近些年来,高血压、高血脂、高尿酸等发病率都在增高,血管变硬也逐渐变得普遍化、年轻化。

社会上流传的喝醋可以软化血管,通常是认为：血管硬化是因为钙化,血管会慢慢变得像骨头一样硬,而用酸的醋泡一下就能让血管变回柔软的状态。

实际上,这种说法并不科学。因为血管硬化并不是钙化,而是血液中的脂质沉积在管壁上形成了斑块。这种斑块很脆弱、容易脱落破裂,要是破裂了,血小板就会凝集,这样一来血管就更堵了。

还有,尽管醋尝起来是酸的,但它在被人体食用消化代谢之后是碱性的,所以醋实际上属于碱性食物。另外,虽然食物对人体健康有着非常重要的影响,但整个过程是非常复杂而精细的,所以就算喝醋,也不能直接作用到血管。

要想让血管保持年轻化,保持血脂、血压、血糖等在合适的水平上是根本。

如果你觉得我的回答对你有帮助的话,请给我点个赞吧~（83）

由网友 爆炸营养课堂 提供的答案：

醋是家中常见的调味品,许多美味佳肴都要用到它。但是近几年来,醋一直被人们所"神化",网上关于醋的说法五花八门,有人说喝醋能软化血管、喝醋能降血糖,还有人说喝醋能改变酸性体质,真的是这样吗？

传言一：喝醋能软化血管？

很多人认为,喝醋能软化血管。实际上,我们体内有很大的稳定系统,醋酸会在小肠中被碱性消化液中和掉,而能够进到血液中的醋酸非常少,而且很快会被肝脏清理掉。所以喝醋能软化血管的说法是不靠谱的,醋喝多了反而会对胃和食道造成一定的损伤,因为我们的胃黏膜和食道黏膜都非常娇嫩,如果再有溃疡的话,那就更受不了醋酸的腐蚀了。

民间还有很多关于醋的偏方,如醋泡鸡蛋、醋泡黄豆、醋泡黑豆等,这些食物同样不会对软化血管起到积极的作用,如果真的想保护好血管,就要先控制好自己的血压、血糖和血脂,这些才是健康的前提。

传言二：喝醋能降血糖？

美国曾经对糖尿病人群进行过一次研究实验,实验表明：在餐前喝30毫升的醋,确实能够使糖尿病患者的餐后血糖值下降,对于糖尿病前期的人群来说,胰岛素敏感性会增高到34%,2型糖尿病的人群会增高到19%。

这主要是因为醋能帮助机体延缓胃的排空速度,进而抑制肠胃对葡萄糖的摄取速度,但是大家万万不可因为食醋能帮助降血糖而减少用药或是不吃药,而肠胃不好、胃溃疡、胃酸分泌过多的人更不能采用这种方式大量喝醋。

传言三：喝醋能去除卡到嗓子中的刺？

有的人被鱼刺卡到了,就用喝醋的办法,说是可以软化鱼刺,让鱼刺下去,而且还是越酸的醋越好,但实际上,喝进去的醋只是停留很少的时间,并不会起到多大的作用。

如果真的被鱼刺卡到,最恰当的处理方法是把嘴巴张大,照着镜子看看能不能看到鱼刺,如果看到了鱼刺,轻轻的用镊子夹出即可,但如果看不到鱼刺,那一定要去医院处理。

传言4：喝醋能改变酸性体质？

很多人认为,醋为碱性可以改变我们的酸性体质。实际上,我们人体血液中有一系列缓冲体系,酸碱度相当稳定,目前还没有找出科学根据证明喝醋可改变血液酸碱度这种说法。

由网友 珍珍爱蒸蒸 提供的答案：

醋本身含有许多营养成分,主要成分是醋酸,另外还有各种有机酸、氨基酸等,对于促进胃酸分泌有好处。　　

至于醋对软化血管的好处,功效并没有那么神。血管硬化、血管狭窄往往是由高血脂、高血压慢慢形成的动脉粥样硬化,动脉粥样硬化的斑块附着在血管上,才造成血管狭窄。临床上主要采取药物治疗的方法治疗动脉硬化。　　

之所以有人认为醋有软化血管的作用,主要是因为醋的酸性作用,比如日常生活中把骨头和鱼刺泡在醋里可以变软。不过孙桂菊教授表示,与用醋去泡骨头能使骨头慢慢变软不一样,醋在人体体内不可能发生这样的软化现象。因为人体自身是一个很强大的缓冲体系,醋要参与人体正常代谢,代谢成二氧化碳和水,不可能直接到达骨骼里,体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响,因此不可能通过多喝醋就软化血管。　　

不仅如此,直接大量喝醋,醋的酸度太大,还会损伤胃黏膜,食用过量会灼伤食道。